丽江樱桃来袭樱桃酒、果酱、罐头，还有谁？_【丽江网】

丽江难以琢磨的天气似乎丝毫影响不到樱桃的成熟，还觉得这几天阴雨连绵的天气大约已经回到了冬季，可是一看到丽江的各大菜市场以及农家院里红彤彤的樱桃，小编的心里还是觉得暖洋洋的，因为这是个吃货的季节，没有什么是吃解决不了的。...

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丽江难以琢磨的天气似乎丝毫影响不到樱桃的成熟，还觉得这几天阴雨连绵的天气大约已经回到了冬季，可是一看到丽江的各大菜市场以及农家院里红彤彤的樱桃，小编的心里还是觉得暖洋洋的，因为这是个吃货的季节，没有什么是吃解决不了的。

丽江人都喜欢在自家的院子里种上一两棵樱桃树，这段时间樱桃大量成熟了，各大市场上也能看到一些身穿纳西服装的啊奶背着箩箩来卖樱桃了。即使天气有些冷，也能看到女孩子们，三五成群地走在街上，手里每人提着一小袋樱桃，你一粒我一粒地分享着酸甜美味。

樱桃上市的时间也就是一个月左右，从陆陆续续到大量上市，然后两周的时间就基本没有了。

樱桃成熟后采摘下来是极不易保存的，如果摘下来2天内不吃完，就会焉掉，黑掉。怎样才能保存时间长一点呢？樱桃的保存是水果中最难的，想要保证樱桃的口感，最好使用冰箱。通常樱桃最多保存5—7天，超过一周就会腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为其透气性不好，最好用纸盒来盛放。储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂。

刚刚上市的樱桃是最贵的，价格从15元到30元每斤不等。本来待到5月初，是樱桃价格最便宜的时候，往年的价格最便宜的时候只需要10块钱就能买到3斤，可是今年到5月中旬樱桃的价格还是保持在15元/斤。

出现樱桃价格一直居高不下是原因呢？咋们来听听大家怎么说

张女士：这其实跟丽江的气候有关，由于丽江这段时间阴雨连绵，天气寒冷，导致丽江的樱桃上市较晚，丽江市民对此需求也还在旺盛，因此，价格居高不下。

王先生：这个可能跟丽江这段时间的日照时间有关，下雨天多，日照时间短，影响了丽江樱桃的生长周期，导致它上市时间晚，价格也就保持在一个比较高的区间。

温女士：很多应季的水果就是上市和退市的时候价格贵，也许这段时间正处于樱桃退市期间，因此价格相对会高一些。不过贵也得买呀，不然过段时间就没有了。

木先生：今年吃樱桃的比较多，价格就贵一些了。

李先生：以前丽江基本家家户户的院子里都种植着樱桃，后来旅游业发展兴旺，家家户户都把樱桃树砍了，建高楼，把自己家都弄成了出租屋，院子也没了。于是丽江本土的樱桃就少了，而游客比以前多了，对于樱桃的需求有增无减，就导致樱桃价格居高不下。

徐小姐：丽江这段时间以来下雨天多，樱桃成熟晚，这段时间还没有到樱桃产量最旺盛的时候，因此价格就居高不下。

新鲜的樱桃市场上随处可见，除了可以洗洗就吃以外，还有许多其他的吃法，此外应季吃新鲜的樱桃，非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。当季里多买一些，不但能吃完，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到夏季的美味樱桃。

樱桃食用大全

　　樱桃汁：

鲜樱桃80克，洗净去核，放入榨汁机中，加冷开水30毫升，榨汁，再酌加白糖调味即成。每日分2～3次饮服，可治皮肤暗疮、疤痕、汗斑等，常饮可润肤美容。

樱桃膏：

鲜樱桃1000克，洗净，放入锅中，加水200毫升，用火煮烂，去渣，加白糖适量拌匀，继续加热，浓缩成膏即成。每日早晚食2次，每次1～2匙。可治气血亏虚、体倦乏力、食少泄泻等症。

樱桃羹：

鲜樱桃30克，洗净备用。先将龙眼肉10克、枸杞子10克、桂花和银耳各10克加水适量煎煮，煮至充分膨胀后，放入樱桃，煮沸成羹，再酌加白糖调味即成。可治血虚、面色无华、体倦乏力等症。

冰冻樱桃：

把樱桃洗干净直接放到冰箱的冰冻层冷冻成冰棒一样的，想吃的时候拿出来直接放到嘴里就行了。这个也是最健康的樱桃冰棒了。

樱桃酒：　　鲜樱桃250克，洗净，放入容器中，倒入白酒1000毫升，密闭，每3天搅拌1次，15～30天即成。日饮酒2次，每次5～10毫升。可治肾虚腰酸膝软、关节不利及风湿痹痛、冻疮等症。

樱桃果酱：

新鲜的樱桃洗净，拔掉樱桃梗，去掉樱桃的果核。将去核后的樱桃放入容器中；加入白糖和柠檬汁；搅拌均匀；腌一晚上；倒入不锈钢小锅中；用小火煮，樱桃浮沫较多，所以要不停的去掉浮沫；当樱桃酱煮至浓稠，取一滴滴入冷水中会成酱状，而不是分散状就是煮好了。将果酱倒入容器中，放凉后，盖上盖子放在冰箱冷藏室冷藏即可。

樱桃罐头：

樱桃洗净。摘去蒂部。拿一个樱桃，从它的蒂部或者正对着的一面用一根筷子捅。锅里放冰糖，加水。煮开，把冰糖彻底融化。倒入樱桃，用木铲搅拌。大火烧大约三到五分钟就可以了。玻璃瓶子用热水煮过后装入熬好的樱桃罐头，放在水里再煮5分钟左右。趁热将瓶子盖上，关火。冷却。然后放冰箱冷藏保存。只要瓶子盖没有凸起，一般可以保存很长时间。最好多用几个小瓶子。每次吃的时候拿出一瓶来就可以了。

樱桃采摘路线

　　樱桃喜温喜光，怕涝怕旱，忌风忌冻，适合于年平均气温10～13℃以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。这么看来，丽江很多地区都适合种植樱桃，难怪我们在丽江，无论南北，都能看到硕果累累的樱桃。对于城区的朋友来说去永胜树底和江边一带肯定就太远了，那么小编也只能推荐离城区较近的采摘路线。