零难度红糖豆渣饼!

“奶奶又在烙糖饼啦……”小时候，妈妈总是用这种办法叫贪玩的我回家，而此时不论我在干啥，都会义无反顾、欢天喜地地跑回家。...





“奶奶又在烙糖饼啦……”小时候，妈妈总是用这种办法叫贪玩的我回家，而此时不论我在干啥，都会义无反顾、欢天喜地地跑回家。虽然，我并不是特别喜欢甜食，但奶奶做的糖饼除外，那种面粉裹着糖汁儿的甜美滋味，总让我欲罢不能。

在我家，烙饼就是绝活儿，老妈的家常饼、老爸的锅炕饼，都能让人吃到撑也不想罢手。当然，更出彩的就是奶奶的糖饼。刚出锅的糖饼，咬一口，里面的糖汁儿还热腾腾地冒着气，却不会流出来弄脏手，这正是奶奶糖饼的过人之处。

同样是糖饼，在我看来，红糖饼要比白糖饼更胜一筹，不知吃过的读者会不会有同样的感受。即使是一模一样的做法，一模一样的糖量，红糖饼的味道就是好吃，没理由的好吃，不信，你可以试试。今天这款红糖饼，可是健康版的，看到面团里面斑斑点点的小颗粒没？那都是打豆浆剩下的豆渣。这么做，原因有三，一是避免了浪费，二是增加了营养，三呢，当然是赢得一个“会过日子”的好名声。

用料  

普通面粉240 克，豆渣1 小碗，红糖2 大勺，奶粉10 克，酵母粉5克，细砂糖16 克，细盐4 克，植物油适量。

做法  

1.除红糖外所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。2.面团发至两倍大时，将面团取出，排气、重新揉圆，松弛10 分钟。3.案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片。4.涂少许植物油，撒2 大勺红糖，用勺背推匀。5.沿着长边，从上至下卷起来。6.再从一端开始盘起，盘成圆饼型。7.用手稍稍按压，擀成5 毫米厚的饼。8.锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即成。心得分享

由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可加少许水；擀面片时撒少许干面粉，以免擀时粘连，注意不需擀太薄；红糖的用量可以根据个人口味进行调整；全程要用小火烙饼，火大容易焦煳。

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