【BOYAR有约】周樱：看得见未来的人
引言打开朋友圈，点开QQ交流群，登录行业网站，参加各种技术论坛，什么最火？不提“禁抗”、“无抗”，“替代抗生...
引言
2015年末，新华扬集团詹志春董事长在全司年度大会上明确“新华扬选择了生物产业，就是选择蓝色经济、绿色产业，就是以环保节能为己任，就是形成融合发展的生物产业基地、共创共享的科技创新平台。”而为业界所熟知的是，新华扬集团，定位于“成为全球一流的专业酶制剂、饲料添加剂服务商。”战略转型？产业延伸？且听新华扬集团副总裁周樱博士娓娓道来。
图：新华扬展台关键词：环保、节约、开放
产业拓展，顺势而为新华扬做酶制剂生产、做生物产业，并不是常规意义上的企业战略转型，而是同一领域的强势进行另一个拓展。从生产角度，酶制剂、微生态都是通过生物发酵而得到，酶制剂其实是特定微生态发酵的产物，而新华扬的核心竞争力正是在于生物制造、生物发酵方面。此外，基于严峻的市场形势，新华扬认识到当前任何一个单独的产品，用来替代抗生素是没有意义的，必须是一个系统的解决方案。
而在饲料中使用药物无外乎两个原因，一方面是因为疾病，比如腹泻，发生了必须用药；另外一种是通过抗生素使用，降低动物肠道微生态的载荷量，从而使营养更多的供给动物使用。
就腹泻而言，有细菌性的腹泻，病毒性的腹泻，还有营养性的腹泻。新华扬清楚的认知了一个看似科学的伪命题：在饲料配方中添加蛋白、添加一些营养物质，看似饲料产品有竞争力，但最大的问题是增加了动物负担，因为高营养配方做出来的饲料，动物消化不下去。而当今饲料的成本压力是很大的，所以一些非常规饲料原料就开始使用，但非常规饲料原料消化率甚至比玉米、豆粕低很多，这对动物消化道的挑战更大。周樱强调“人们没有办法改变动物自身的消化能力，只能改变原料的被消化率。”她举例，通过消化酶系列的酶解方案，帮助直接降解淀粉、蛋白类的物质，使这些原本高蛋白、低消化率的配方，变成适高的、但是消化率更高的配方。消化率一旦高了，动物营养性的腹泻就会控制住了，自然就不会无缘无故的加药了。
抗生素对消化道微生态载荷量的一个降低。实际上，并不是无底线的降低。“微生物永远和动物、人，相辅相成，共生的。我们是要把微生态进行一个平衡，是希望更多的有益菌的存在。”众所周知，动物肠道里是一个厌氧环境，肠道内的微生物99%是厌氧菌，仅有1%是好氧菌。“我们与其他微生态企业不大一样的地方就在于切入点直接是厌氧菌，改变整个消化道的99%，而不是折腾那1%，这样对消化道的作用是最直接、最有效的。”周樱快人快语。
新华扬向微生态拓展是因为其具有的技术优势、生产优势，能够生产出在自然环境里、不用真空包装、稳定的厌氧菌，并且销售出去。同时，通过与国家饲料检测中心合作开班，培训国内顶级饲料企业品控总监，如何鉴别厌氧菌、以及测出复合微生物中的各种菌。不遗余力的帮助大家认识动物消化道的问题，改善消化道的环境。
做不到30%的增长，真是自己不够努力
官方公布数据显示，2015年全国饲料总产量2亿吨，2013-2015年，过去3年总计仅增长2.8%。而根据国家相关规划的初步数据，“十三五”期间肉蛋奶产量增长目标均在1%左右。预计“十三五”期间饲料产量每年有400万吨左右的增长空间，到2020年达到2.2亿吨。
2016年，新华扬提出销售收入实现同比30%的增长。周樱博士认为，虽然工业饲料增长变缓，但饲料中生物技术的需求增长并没有放缓，因为越来越多的杂原料使用到配方中、越来越多的消化道问题需要解决，越来越多的“替抗”要求需要生物技术的协助。并且，新华扬提出30%的增长目标，是基于其多年的产品研发、技术积累与渠道建设成果，2015年，新华扬的不同业务板块已经分别实现了15%-55%的增长。
在采访中，我们也了解到，与欧洲合作伙伴一同，新华扬历时6年时间，耗费280万欧元，成功实现了产品在欧盟的注册，成为国内第一家，也是唯一一家达到欧盟要求的酶制剂企业。“虽然欧盟饲料市场容量没有国内大，但欧盟是通过法律要求强制添加酶制剂的，附加值比中国市场高许多，这意味着新华扬在国际市场的增长有可能超过国内市场。”更值得一提的是，目前新华扬的产品正在美国FDA进行注册认证，一旦获批，美国市场将为新华扬全部打开。
人们都向往巨大的成功，无与伦比的荣耀，哪怕是瞬间的光芒万丈，也都知道如果没有相应的同等代价付出，可能永远也不会收获甜美的果实。周樱坦诚，产品注册期间“5-6年里公司上下的心历路程是非常之艰辛的。”
欧盟的产品注册制度相当严格，乃至于可以用苛刻形容。一只产品想要通过欧盟的注册认可，必须经过数十项试验，其中只要有一个试验出现负效果，不只是意味着这个产品不能进入欧盟销售，意味着这个企业进入欧盟受阻。
新华扬3个主要酶制剂产品同时在欧盟进行注册，压力之大可想而知，成功了皆大欢喜；失败了企业经济损失、团队士气的打击难以估量。特别注册程序进行到后期，如果出现任何差错，那就有可能前期都是白投入了。“我们坚持下来了，第一是感到欣慰；第二就是对自己的产品质量值得骄傲的。”在潜意识里，中国植酸酶之父张若寒博士曾经说过的话激励着新华扬：“这不是卖不卖产品的事，而是给中国长脸的事。”
“有这几个支撑点，如果做不到30%的增长，那真是自己不够努力！”，周樱如此坦诚。
做酶制剂，越来越轻松
10多年前，周樱刚从业的时候，全国大概有110家酶制剂企业，新华扬建立的数据库中，目前也收集了100多家企业的产品，建立了指纹分析图谱。这些曾经存在或现在依然存在的企业，同样面临着行业产能过剩的现状。“但是我们现在做酶制剂感觉越来越轻松。因为在核心的、含金量高的客户中，我们遇到的同业人，可能不超过5家。”周樱心态平和。当一个人的视界、境界、格局达到一定高度的时候，天高海阔、意向高远。“同时我们承担了一定责任，当我们占用一定市场份额的时候，我们不只是买产品、卖产品，赚点利润这么简单，而是引导大家更理性的使用产品。”
11年前，新华扬开始做一件事情，建立“抗营养因子数据库”。抗营养因子是指一系列具有干扰营养物质消化吸收生物因子。一般将饲料中对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响的物质以及影响畜禽健康和生产能力的物质，统称为抗营养因子。
国外NRC、中国国家饲料原料数据库，都有营养层面的数据库。2012版NRC 提出了“抗营养因子”的概念，周樱在参与NRC《猪营养需要》2012版中文翻译时了解到，数据不全，该版本的《猪营养需要》关于抗营养因子的很多数据表是空的。
而新华扬用了11年，把市面上，大家可能碰到的、会用到的、以及将来可能用到的所有可行性饲料资源的抗营养因子体系全部建完。并且把它和酶的关系、潜在营养价值的关系、动物生长性能、动物日增重、动物料比，都建立了数据模型。
“所以我们和客户合作，覆盖全国80%饲料产量的110家客户里，没有一家客户的产品是一样的；因为这些顶尖的饲料企业，没有任何一家的配方是一模一样的。”
如果客户愿意尝试一个崭新的事物，新华扬可以在很短的时间内帮助客户拿出一个相应的解决方案，告诉客户需要注意到任何的细节，包括加工问题、用酶的、用微生态的、配方的问题，帮助企业寻找新的替代资源。“帮助客户不只是在玉米上挣扎，不只是在豆粕上挣扎，这也助推着行业的一个进步。”
看得见未来的人从不恐慌
一个产业越发达，企业和产品死亡周期更快。以前有个说法，一些信息公司、数字、3C公司，如果28天没有革新，就是死亡。“生物技术、酶制剂还没有这么残酷，我认为行业周期也就2-3年。如果2-3年没有崭新的东西，虽然还活着，但在客户心目中你已经死掉了。”如此残酷而真实。
周樱带领着一只60余人的研发团队，作为一家饲料企业服务商，颇具规模与实力。这个团队一方面对现有工艺、产品升级；另一方对中长期规划，3-5年后卖什么，3-5年后的技术是什么？
对于未来发展方向，周樱有自己清晰的认知。就目前而言，资源永远匮乏。从这个角度，饲料原料永远有挖不尽的宝藏，这些原料的使用，对新酶种、原有酶种的应用提出新的要求，这是其团队不断要做的工作，要提供给客户的服务。
真正有修养的人，待人宽和，态度谦逊；对未来、未知事物心怀敬畏，懂得感恩。周樱认为当前对生物技术研究的认知是非常片面的。“今天在这个展馆内，几乎所有的酶都是水解酶。而实际上，酶的作用机理分类包括水解酶、氧化还原体系酶、生物催化与生物合成酶，等等，要做的工作非常之多，也非常有趣，这就是未来的方向。”
有远见的企业洞察先机往往领先一步，优秀的产品、革新的工艺常常能推动一个行业的进步。新华扬曾有一款酶制剂产品，其功能可以部分替代抗生素的。在当时抗生素廉价使用、毫无底线的时候，好像没有任何市场需求。但星转斗移，不同时代不同的境遇，当下国家对抗生素的使用有新要求，“也许以前做的储备技术，现在可以开出新的花朵。”
欧盟对于酶制剂是要求强制使用，目的不是为了帮助饲料企业节约成本，提高更好的效益。是为了环境，土壤、水体。中国的部分养殖企业不受待见，是因为我们对环境不友好。但生物技术的使用，可以使环境变得清洁、高效，这也是一个新兴的产业方向。
周樱语录
11年的坚守，非常值得。而且得益于詹志春董事长是做技术出身，所以在技术上“烧钱”，他非常开心。
11年前我们做这件事情（建立数据库）时，很多人说，一个酶制剂企业做什么公益事业？因为当时我们很多数据都是公开发表的。但是消费者没有清晰的认知的时候，会选择混乱，更没有办法让这个行业理清。
11年前我们做这件事情（建立数据库）时，很多人说，一个酶制剂企业做什么公益事业？因为当时我们很多数据都是公开发表的。但是消费者没有清晰的认知的时候，会选择混乱，更没有办法让这个行业理清。
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