【自在学工】历史上的今天日本筷子节

每年的8月4日为日本筷子节—CHOPSTICKSDAY...

每年的8月4日为日本筷子节—CHOPSTICKSDAY

有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。

1980年8月4日，“保卫日本的节日之会”分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。

从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上都得要换上新筷子，以表愉悦之情。



筷子，这种轻巧的餐具，起源于中国，后流传至日本。在日语中筷子称为“箸”。 日本箸的材质，设计极为考究，乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的箸;遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。



按照《箸の文化史》的记载，日本首次正式使用筷子是在隋朝裴世清使团的访问时的日本宫廷宴会上。到了奈良时代(710-784)，随着唐风盛行，筷子很快普及到日本的平民家庭中。从此，“唐箸”在日本人的饮食生活中占到重要地位。



日本人在动用筷子前必先说声“领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

筷子中有不少学问。

日本人用筷子比较讲究，用筷子时有八条忌讳，有人称为“忌八筷”：

一是舔筷：用舌头舔筷子。

二是迷筷：即手拿筷子，犹豫不定到底吃哪盘菜，在餐桌上四处游寻。

三是扭筷：扭转筷子，用舌头舔粘在筷子上的饭粒。

四是移筷：夹了一个菜后，不接着吃饭，而又去夹另一个菜。

五是插筷：即插着吃菜。

六是掏筷：用筷子从菜的当中扒弄着吃，而不从一边排着吃。

七是跨筷：停吃的时候，把筷子跨放在碗或碟子上面。

八是剔筷：用筷子代替牙签剔牙。据悉，现代的日本人仍旧非常重视筷子在日常生活中的作用。东京有一所筷子学校，专们教授学生如何使用筷子，每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子还有助于智力的发展，因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共消费筷子七十多亿双，发展至现代，愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。

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