掘金新餐饮，“外卖一姐”要做这一领域的服务拓疆者

在新的市场环境下，餐饮行业的竞争已经演变为信息、数据、效率等层面的较量。...

虎投君联系上李加一的时候，她刚从哈尔滨回到北京。这次出差，她是受当地餐饮行业协会之邀，为当地几十家餐饮企业老板上课。讲课的内容，自然是她最擅长的外卖话题。“回京路上，就有很多学员希望我们为他进行下一步的咨询辅导了。”说起这次外出讲课的“战果”，李加一很是满意。

▌ 十年厚积薄发

李加一原名李嘉懿，餐饮圈人称“外卖一姐”。

2006年，李嘉懿到新加坡读书，专业是传媒商业化应用。读书期间，这个从小喜欢美食的沈阳姑娘对餐饮产生了浓厚兴趣，在国外读书的两年多时间里，他做过餐馆服务员、吧台管理等工作，后来干脆开了一家鸭脖卤味店。因为毕业回国，她才无奈转给了店里的几个核心员工。据说，这家小店现在还在运营。

回国后，李嘉懿先是在国内知名的餐饮上市公司——福成集团总裁办工作，对行业有了更深入的了解之后，她开始了自己在国内的创业之旅。

在北京，李嘉懿最早做的是红酒销售。当时，她看准了国内还少有人做的原装进口红酒贸易，为此还专门取得了品酒师证书。2011年前后，特朗普来中国推广公司旗下的酒庄业务，活动现场唯一的一位品酒师就是李嘉懿——当然，她无论如何也不会想到，几年之后，眼前的那个“美国佬”当上了总统。

后来，因为对酒精严重过敏，李嘉懿不得不放弃了红酒业务，在北京的蓝色港湾与人合伙开了一家甜品店。2015年初，李嘉懿独立创业的面包O2O项目“唇味”获得300多万元风险投资。

但新的创业项目并没有预期中顺利。因为巨大的成本压力，2016年底，O2O市场疯狂的“补贴大战”让“唇味”项目不得不暂停运行，李嘉懿再次站在创业的起跑线上。



▌ “外卖一姐”在路上

回顾自己过去10年的创业经历，李嘉懿认为自己最擅长干的事，还是和餐饮服务相关。认准了赛道，她便义无反顾。

消费升级的浪潮中，越来越多的传统餐饮企业正在奋力转型——借助互联网等技术手段，这些公司不仅实现了更高效的管理，也通过更差异化的定位赢得了市场。几乎在同时，大量的新餐饮品牌也在快速崛起，挤占新的市场空间。

她要做的，正是服务新餐饮行业的拓疆者。

今年4月，李嘉懿注册了北京省点时间企业管理咨询有限公司，专门为餐饮企业提供发展解决方案，通过信息化部署和管理，让传统餐饮企业拥抱互联网。

在李嘉懿看来，以前，餐饮企业的核心竞争力是线下资源的整合，但在新的市场环境下，餐饮行业的竞争已经演变为信息、数据、效率等层面的较量，在新餐饮变革期，谁能更好地借助互联网实现在产品研发、品牌建设、物流配送、销售管理等关键节点的专业化，谁就能胜出。

为了更好地让个人品牌互联网化，她甚至把自己的名字都改为李加一。几个月下来，越来越多的同行忘记了她的本名李嘉懿，从此，江湖上多了一个李加一，人称“外卖一姐”。

成立4个多月来，李加一的公司每月保持100%的业务增长，服务客户已经超过30家，其中不乏华莱士这样的行业明星。团队也从2人发展到15人。

最让李加一和团队有成就感的是，他们为一些初创品牌实现了惊人的扩张速度。有家餐饮店找到她时，单店每月流水只有几千块，经过李加一团队的外卖全托管服务，单月流水已经超过30万元，规模也从2家店扩张到8家；山东一家做龙虾饭的外卖品牌，在他们的服务下，流水超过1.5亿，单店估值达到6000万……

此外，她还受邀在美团商学院、优粮大学等社群进行课程分享，多次主讲线上的万人大课，并以专业犀利又不失自然风趣的风格，深受学员喜爱，逐渐成为国内餐饮咨询圈的实战派实力专家。

目前，除了为公司客户服务，李加一个还活跃在各地的餐饮培训课堂，通过自己的专业讲解，努力为餐饮创业者们降低试错成本。



主播嘉宾：餐饮信息化管理专家 李加一

直播主题：新餐饮时代的几大趋势

直播时间：8月25日20:00-22:00

直播地址：虎投邦（斗鱼ID：610484）

虎投邦直播（斗鱼ID：610288）

    关注 虎投邦