技巧｜怎样煮出一锅喷香可口的白米饭？（煮饭秘籍）
白米饭...
“人是铁，饭是钢”，
曾经，“吃饱饭”是祖辈们的生生追求。
老底子，如果说“这人连饭都吃不下了~”
那必定是指重疾缠身、生命垂危了~
如今，日子越来越好了，
却发现人们对米饭的情感正在减退，
常可听到这样的话，“米饭我是基本不吃的，我就吃点菜”…
小编不解：你有“三高”“四高”，难道都是米饭的过错？？
其实，米饭的营养价值特别高！
不妨跟着小编来重新认识它~
“我是米饭”
我是中国人的主食！南方人的最爱！与五味调配，我几乎可供给你全身所需营养！
“大米，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效？，所以，从我们祖宗时代起，就是最佳主食。
米饭的营养都告诉你了，
要不要好好吃饭？
是你的决定，
能不能煮碗喷香可口、营养好的米饭？
便是小编的责任了~
我们从隔壁外婆口中讨得“煮饭秘籍”
那真是有讲究的！
不过外婆讲，照这五个秘籍做，
无论是陈米新米，
煮出来的饭，包管好吃！！！
煮饭秘籍一
挑 米
挑 米
米饭煮不好最重要的原因是你的米选错啦！想要做出一碗感人的白米饭，需要选用品质优良的大米品种，一定要颗粒匀称、饱满，不要选有碎米参杂。如东北五常大米、泰国香米等都是不错的选择。
煮饭秘籍二
洗 米
清洗生米，要先用力揉搓，再浸泡。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
洗 米
清洗生米，要先用力揉搓，再浸泡。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
提示：洗米力气很重要，不能用蛮力胡乱搅拌，过大力会让米粒裂开。也不能太小力，得让米粒的表面杂质脱落。
煮饭秘籍三
泡 米
洗好的大米要用清水浸泡1小时左右，喝足水份，米粒才会饱满。泡 米
提示：米一定要浸泡到位，要浸泡到下面这个程度才可以。
煮饭秘籍四
增 香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。增 香
煮饭秘籍五
煮 米
再好的电饭煲都比不上煤气灶+土砂锅，在家用煤气灶加普通的砂锅做出来的米饭会比电饭煲做的饭好吃。煮 米
大厨提示：自来水是好米饭的天敌，自来水含氯太多，最好选用纯净水。最起码也要用过滤水。
因为米已经浸泡过了。所以水和米的比例为1:1即可。用大火烧开，小火煮12分钟，关火焖5分钟，晶莹剔透，颗粒饱满的白米饭就做好啦~
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