菠萝怎么吃不涩嘴？教你最佳吃法！

菠萝大量上市，满大街都能闻到菠萝香。甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的...

菠萝大量上市，满大街都能闻到菠萝香。甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。菠萝用盐水泡一下再吃不涩嘴，但其实用它入菜更佳！快来学几招~

菠萝利尿助消化，其中的蛋白酶可加速分解肉类，有时炭烤食物吃太多，肚子鼓胀不舒服，吃点新鲜菠萝可快速消除胀气。菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。据研究，古人就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝朊酶能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。菠萝中含有丰富的维生素。维生素C可以抑制黑色素生成，帮助美白皮肤、淡化色斑，具有美容养颜的效果；维生素B则能滋养皮肤，防止皮肤干燥。偏黄色的菠萝成熟度较高，表面鳞叶呈橙黄色，一般为九分熟，这样的菠萝吃起来汁多又甜，香味也较浓，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟，买回放两天再吃较合适。要挑手感稍微有点软且有一定弹性的菠萝，这时差不多九分熟，口感最佳。用手轻轻按压菠萝的鳞叶，若一压就出汁，则为熟过了。但若按下去硬硬的，说明菠萝的成熟度还不够。菠萝成熟过程中，香气成分在增加，因此成熟度较高的菠萝，如九分熟时，会有股淡淡的菠萝清香，正适合吃。但若菠萝还没打开就闻见了浓重香味，那就要小心这基本上是已熟过了。菠萝表皮都是尖刺，很多人都会选择让水果摊主帮忙处理。买了整只的回家，又该如何快速处理呢？教你一套切菠萝小技巧，快来学学吧~首先去掉菠萝的头部

对半劈开

切成四分之一后。用刀去掉中间硬硬的长条芯

慢慢削掉底部贴着的外皮

不用切成很小块，均分成这样的大小，手拿着吃很方便，入菜的话再改刀成合适的大小就行。防过敏

生菠萝中含有菠萝蛋白酶，吃菠萝时，这种酶会将口腔黏膜上的蛋白质分解，这就是吃菠萝会让人口中有麻涩感觉的原因，而加热之后这种酶就会变性失活。

嫩肉

菠萝尤其适合搭配肉类，因为它能软化肉质，使肉类吃起来更嫩。

增香

菠萝所含芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，增加食欲的同时，也能从其他食物中获得更多的营养物质。

减少胃肠刺激

由于菠萝中的不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其是对胃肠功能不太好的人。加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。

菠萝入菜会破坏维生素吗？

一般水果几乎都会建议生吃，以最大化获得其中的营养成分，但菠萝不同，其所含怕热的维生素含量很少，翻炒加热，再损失也就那么一点。既然都教了怎么切菠萝，当然也要讲讲怎么吃菠萝啦~接下来就跟着一起动动手吧！

食材

里脊肉、黄红彩椒、番茄酱、菠萝、生抽、料酒、盐、生粉、白醋、糖

做法

将肉洗净后切小块，加生抽和料酒腌制30分钟，腌制好后加生粉搓成球。

起锅烧油，油烧至七成热后下肉炸至金黄色捞出，再复炸一次。

另起锅，加少许油，下番茄酱、白醋、白砂糖炒至均匀。

然后依次加入彩椒、肉和菠萝，翻炒均匀。最后加适量盐调味即可。食材

菠萝、隔夜米饭、胡萝卜、腊肠、青豆、鸡蛋

做法

将所有配料切块备用，鸡蛋加盐和胡椒粉打散，将米饭戳散均匀的裹上蛋液。

锅中无油下腊肠炒出油后，依次放入其他配料翻炒均匀。

另起锅放少许油，下米饭翻炒，再加入炒好的配料翻炒均匀即可出锅。食材

菠萝、虾仁、青椒、淀粉、盐

做法

菠萝切小块，用盐水泡二十分钟。

虾仁洗净剔除虾线后，用水淀粉裹一层。

热油锅，先放入青椒粒炒香，再依次放入虾和菠萝翻炒均匀。

炒至虾仁略缩，调入适量盐即可出锅。

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