她是葡萄中的秦可卿，令金钟、白马、欧颂名震江湖！

没有她，就没有今天的白马、金钟、欧颂酒庄……...

老酒友知道，不同葡萄品种酿出来的酒，风格会相差十万八千里~

如果说，赤霞珠就像葡萄酒中的王熙凤，心肠刚硬，霸气十足；而她，则是葡萄酒中的秦可卿，以春风化雨之妩媚温润，尽得人心。

说她像秦可卿，因为她具备超好的人缘——在波尔多，但凡需要混酿的酒，都少不了她的身影；她芳香四溢，温柔可人，具备了秦可卿的袅娜纤巧，玲珑圆融的性格；

说她像秦可卿，因为当她独当一面时，不仅风姿绰约，而且见识深远，比王熙凤有过之而无不及。这个葡萄小妞，在法国虽然是配角，受了委屈，却成为阿根廷最具潜力的葡萄酒之一！

说到这，您一定想猜，她就是马尔贝克吧？

当然，不是。

酒和人一样，那些不太具有攻击性，性情温婉的葡萄，常被当作配角，甚至做了炮灰。

在法国牛逼闪闪的名庄酒中，左岸拉菲、拉图等五大一级庄，都是以风靡全球的赤霞珠为主要酿酒品种，这种葡萄能给酒带来深浓的色泽，非常刚硬结实的骨架，与高酸高单宁，所以陈年潜力极强。



而右岸的顶级名庄，除了使用比例较高的梅洛葡萄来酿酒，温婉早熟的品丽珠或许才是他们得以流芳百世的大杀器！

特别是波尔多的八大名庄之一的白马酒庄。白马的葡萄园内，主要种植有54%的品丽珠，42%的梅洛和少量的马尔贝克及赤霞珠，他们家酿造的正牌葡萄酒就是以品丽珠为主。

而1947年的白马，已成为波尔多顶级名庄史上的传奇……



画面回到1947年。

那年的夏季十分炎热、干燥，因此品丽珠的成熟度很好，累积了大量的糖分。所以1947年份的白马正牌酒酒精度数高、酒体十分饱满、圆润，又有一定残糖来支撑它的结构，罗伯特·帕克给这款酒打了100分！帕克这样评价47年白马：“我每年至少品尝1万款葡萄酒，迄今已经品尝过35万款，其中最难忘的是1947年的白马。”

“这款极品佳酿与其说是干红，不如说是波特酒。1947年的白马表现出非常浓厚的质感，几乎可以拿来当作‘汽车燃油’！强烈的水果蛋糕、巧克力、皮革、咖啡和亚洲香料的气味令人晕眩，油性的质地和丰富的果味令人震撼。”

帕克赞47白马的品质到了出神入化的境地~正因其高品质和稀缺罕见，一箱1947年份的白马酒庄，在巴黎佳士得拍卖会上拍出181,150美元（约合人民币100万）的天价，令1982年的拉菲望成莫及……每瓶均价为15,083美元，每杯（125ml）为2,513美元。

而2010年，白马酒庄的正牌葡萄酒也是以品丽珠为主，占到了50%，也同样获得了帕克、詹姆斯·萨克林（James Suckling）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志打出的100分的满分评价。

除了白马酒庄，圣埃美隆列级庄中的乐多美酒庄（Le Dome）酿造的葡萄酒也是以品丽珠为主，占比高达80%。2009和2010这两个年份，品丽珠的成熟度较好，乐多美酒庄酿造的葡萄酒分别获得了帕克给出的99分和100分的高分评价。

差点忘了说，除了白马酒庄，在右岸一级酒庄A级的欧颂、金钟酒庄的葡萄园里，品丽珠种植比例也接近50%……目前，柏图斯（Petrus）、凯歌（Chateau Hosanna）、欧颂（Chateau Ausone）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）和老托特（Chateau Trottevieille）等知名酒庄，都在探寻老藤品丽珠的品质，尝试酿造以品丽珠为主的葡萄酒。

就像人的容貌、性格、特长决定了一个人的命运；酿酒葡萄的特性，也决定了一款酒的香气、口感、酒体、单宁、层次、复杂度等等。

大家先想象一下王熙凤和秦可卿的对比~品丽珠没有赤霞珠那么艰涩厚重，酒体相对较轻，酸度不高，有很浓郁的水果和香料的味道。

单一品种的品丽珠口感温婉芳香，酒体适中，酒倒入杯中后散发出黑醋栗和樱桃的香甜气息，还伴有泥土和黑胡椒的香气，其单宁细腻柔滑，口感圆润，令人垂涎。

品丽珠这种女人，迷住一个男人的方式，不是进攻性的，她那股沁人心脾的香气，优雅温柔的品格，是在不经意间让人眼饧骨软，如秦可卿一般，令人欲罢不能。在波尔多左岸的混酿酒中，以较少比例默默助攻的品丽珠，为混酿酒增添了草本、香料和咸鲜的香味。很多酿酒师把品丽珠比作烹饪时添加的盐或胡椒等调料，但她绝不仅是调料那么简单，她复杂的香气和独特的风味，会让酒变得更加易饮。

所以，当你购买波尔多左岸的葡萄酒时，赤霞珠比例愈高，酒的单宁越高、骨架越冷峻；若品丽珠、梅洛的比例越高，酒体越丰满，甜美。

在波尔多右岸，那些高比例使用品丽珠酿酒的名庄中，葡萄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力较弱。但经过10年陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性，带有典型香料和非常成熟的黑果香味，表现出丰富的个性和完美的柔滑，以细腻、优雅、悠长著称。

所以，在左岸备受忽视、万年陪跑的品丽珠，以主角的姿态实现了在右岸的绝地反击，展现出自己无限的魅力……

随着品丽珠越来越受爱酒人士的喜爱，每年的12月4日被定义为品丽珠节（Cabernet Franc Day），没错，就在下个月！

在法国，除了波尔多，品丽珠常见于卢瓦尔河谷、 圣埃美隆和波美侯产区。在法国以外的地区，意大利东北部、智利、匈牙利、南斯拉夫、美国加州均可见到品丽珠的身影。

特别值得一提的是，单一品种品丽珠在阿根廷的发展潜力巨大！在阿根廷，很多酿酒师认为，她甚至比赤霞珠和马尔贝克的潜力更大。特别是在阿根廷高海拔地区栽培的品丽珠，口感纯净丰饶、色香、味浓、复杂多变，好的品丽珠甚至比同级别的马尔贝克表现得更为优异。

当一个人的价值被长期轻视、那些曾经低到尘埃里的往昔，只会在你日后成功之际，向世人展现出宽广的生命厚度、和非凡的人格魅力；品丽珠也一样，你原以为她是万年陪跑，但当你把她送入口中的那一刻，你会明白她温柔背后的倔强，婉约的表象下，低眉浅笑便醉了清风般的风流袅娜~举世也无双。

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