在惠来，九月九，不止只有吃“十全大补”，还有这道“草药饭”，这个味道，只有在家乡才能吃到……

@所有惠来人，无论你现在在家乡还是在外拼搏奔波，今天，都一起来感受这家乡的独特味道吧...





每年的九月初九，在惠来，不止要“吃补”，还有一道号称只有在家乡才能吃到的正宗家乡味！

当你穿梭在惠来的大街小巷，家家户户都会传出一阵阵“笃笃笃”地响声，这阵富有节奏感且有力的声音，是刀敲砧板的声音，那是惠来寻常人家正在剁青草药，准备“草药饭”。


每年农历三月初三，九月初九在潮汕惠来地区有个特有的习俗，就是闷"青草饭"（惠来方言）。也有人称为"药饭"、"草药饭"、"叶饭"、"药草饭"、"香叶饭"。这一特色，只有潮汕惠来部分地区以及陆丰部分地区才有。

对于在外的惠来游子来说， "青草饭"也成为了记忆中家乡的味道，对家人的无比思念。

"青草饭"一般都是家里的奶奶或妈妈做的，年轻一代的很少有人会知道"青草饭"的做法。

小编收集了一些资料，整理了一套做青草饭所需的各种青草以及做法，跟大家一起分享！无论你现在在家乡还是身在外，都一起来感受这家乡的独特味道吧：

1◆首先，我们先煮好一锅米饭，备用。



2◆先把各种摘来或买来青草用水干净。常用的青草：

九层塔：





溪黄草：





枸杞菜：



鸡屎藤（鸡矢藤）



鸡屎藤生的时候是有点难闻，剁碎炒熟就变香了。

车前草：



蛇舌草（半边莲）：



艾叶（艾草）：





通血草：





两公根：





薄荷：



灵芝草：



珍珠菜：



还有很多很多，上面是咱们常用到的青草，田地里也比较普遍。

各种青草比例随个人口味分配，没有特定的比例。

PS：文中有些材料名是用惠来方言写出来的，所以可能跟国语有些出入，如果有错误，请指正。还有以前咱们做青草饭都是自己去野外采摘，现在市面上在三月初三这一天都有卖哦。

3◆把洗干净的青草混在一起，放菜板上，用刀剁碎。（越碎越好）

4◆在炒锅里倒入些许油，将剁碎好的青草倒入炒锅中，翻炒一下。



炒到差不多的时候，



煤气调小火，把原先煮的米饭倒入炒锅里，跟青草一起再翻炒，这时候温火就行，以防青草烧焦了。



翻炒了20下左右，煤气调回小火，倒入些许盐，继续翻炒，使米饭和青草相互均匀黏合在一起。

（再放点胡椒粉，鸡精粉也行，根据个人口味而定）



就这样，一份"祛除百病"的惠来"青草饭（药饭）"就可以开吃了。。。。









随着人们生活水平的提高，人们做青草饭的时候，还加上瘦肉、虾仁、香菇、鱿鱼丝、翅鱼干等佐料，使"青草饭"更加美味可口、营养丰富。



小编有话说：

不论走得多远，我希望我们都能记住我们家乡的习俗，记住母亲做的青草饭苦中有甘的味道。那是幸福的味道，那是无价之宝。

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲！

祝所有出门在外打拼的惠来人，一切顺利！！！！！！！！！！

重阳节（敬老节），记得给家里人打电话……

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