赏枫时节去日本，吃什么最应景？！

秋天的日本，有哪些不能辜负的限定美食?...

日本料理的季节性很强，什么季节要有什么季节的蔬菜和鱼，这样才能保证新鲜度。

比如：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼，秋吃刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲥鱼和海豚。

今天我们就来说说秋天的日本，有哪些不能辜负的限定美食！

秋刀鱼是日本“秋の味觉”的代表之一，是日本近海每年秋季能捕获的鱼种。它自古就是平民美食的一种，而且营养十足，富含能预防血栓的EPA、对脑有益的DHA与铁质等成份。

软嫩肥腴的鱼肉和被高温熔化脂肪在烤盘上滋滋作响，撒上少许海盐，放入少许酱油和柠檬汁去腥提鲜，咸香在空气中弥漫开。在北海道的钏路市还可以找到米糠秋刀鱼，那里的秋天鱼会放进米糠中渍。看过漫画《食戟之灵》的人，就会见过这道菜色。

号称“万菌之王”的松茸，是9~10月最为盛产的高级食材。

芳醇的香味是松茸最吸引人的地方，所以在品尝时，不做调味直接烘烤是享受香气与滋味的最佳方式，丰厚强烈的风味和脆脆的口感也非常下酒。还有一种使用松茸的代表性料理，则是松茸炊饭。把米饭和酱油、酒以及松茸等食材一起下去蒸过后，整锅饭都吸收了松茸的香气，可以说是最高级的享受！

不少日式餐厅都会在秋天推出期间限定的松茸炊饭，有机会的话一定要尝尝！



在日本料理店中，将松茸与虾、鸡肉、鸭儿芹、白果等食材及高汤一起放入陶瓷器皿中，盖上锅盖蒸制片刻的"土瓶蒸"也颇具人气。

日本北海道，广岛，冈山等地盛产牡蛎，尤其到了秋季，天气逐渐转凉，牡蛎也长得更肥厚多汁，美味诱人。对于牡蛎的吃法，我们平时最为熟悉的大概就是生吃了。而在日本，最受欢迎的吃法则是炸牡蛎，烧烤牡蛎以及与时令蔬菜一起制成的风味“牡蛎火锅”等等。



你可以在日本料理店乃至居酒屋等各种店家中品尝到牡蛎的鲜美滋味，秋风时节，约上三五好友，三杯两盏，牡蛎肉汁的清爽和爽口的小酒一定让你在秋天也能如沐春风。

光看图已经让人欲罢不能了......馋！

银杏就是银杏树的果实，银杏叶转成金黄色的秋季正是收成的季节。



由于拥有独特的涩味和Ｑ弹的口感，日本不少居酒屋或串烧店都会有“盐烧银杏”这道下酒的小菜。有些人还会吃上瘾，但银杏果自身还有一定的毒素，所以吃的时候还得适量。



炒菜时，它的风味很适合用来做料理的点缀，你可能也曾在中式餐馆等地方看过各种使用银杏的菜色。

银杏果可以止咳，防衰老，还具有滋养强壮的功效，当你感到疲劳时，那么它就是相当适合恢复体力的食材了。

经常使用在甜点上的栗子?也是在秋天收成的果实，因其自然甘甜与软糯口感，深受人们喜欢。

每年秋季，日本的各大上商店里都会推出各式各样的栗子味食品。像是栗子羊羹，栗子果子，栗子蛋糕等等。



当然除了这些，栗子饭也是值得尝尝的，把略为川烫过的栗子，与日本产米区出产的新米加到一起蒸熟，可以吃到栗子松软的口感，为渐渐变冷的季节增添暖意。

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