【睿源·食话食说】一日之“食”在于晨
一日之“食”在于晨
四年级三班
张煜晨妈妈 俗...
俗话说“一年之计在于春，一日之时在于晨”，那么每天早晨吃什么便是对于我们每个人，甚至正在长身体的孩子们来说是件不可忽视的重要之事。
首先，我们先来了解一下不吃早餐有哪些危害。
（1）不吃早餐影响寿命。
人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需的营养不能得到及时补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
（2）不吃早餐会让你的反应迟钝。
早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振，反应迟钝。
（3）不吃早餐慢性疾病可能“上”身。
不吃早餐，饥肠辘辘的开始一天的学习、工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，其后果是除了造成腺体亢进之外，更会使体质变酸，换上慢性病。
（4）不吃早餐肠胃可能要“造反”。
不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
（5）不吃早餐可使便秘“出笼”。
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
（6）不吃早餐会让你更靠近肥胖族人群。
一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖，除非你午饭和晚饭也不吃。
说了这么多，那么家里的小宝贝们每天坚持吃早餐吗？什么样的早餐才能够满足孩子们成长的需要呢？接下来让我们先来了解一组调查报告:
在2017年5月24日召开的第十三届全国营养科学大会学生营养专场研讨会上，中国营养学会公布了一项针对我国12个大中城市6岁～12岁学生的调查。中国营养学会副理事长马冠生介绍，6岁～12岁的“黄金六年”是孩子身体成长的重要阶段，同时也是其饮食行为形成的关键时期。但调查结果显示，中国儿童“黄金六年”的营养摄入存在较大问题，仅10%的学生每天选择食物种类数量大于12类，仅38%的学生每日早餐能够达到营养充足，61.8%的学生在奶及奶制品摄入量方面低于《中国学龄儿童膳食指南（2016）》的推荐。超过半数的被调查母亲并不认为每餐都应含有谷类食物，71%的被调查母亲还认为合理选择零食不会影响正餐摄入。
怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢?好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。
◆好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。
◆好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
◆好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。
说了这么多，宝妈们一定有些焦虑了吧？到底该吃什么？该给孩子做什么？孩子们想吃什么？喜欢吃什么……无数个问题一定会让妈妈们感到困扰吧？别急别急！
今天就让小蜜滴的妈妈给大家介绍一组颜值与营养并存的美味早餐，宝贝们一定会眼前一亮，味蕾大开的，快来看看吧！
糯米糍粑：
这个方法比较简单，关键可以多做一些，做好的糍粑放在冷冻室里，随时要吃一炸就好，超方便！
准备食材：
糯米、水、盐、油
做法：
第一步 先煮一锅糯米饭，记得水里加盐，并且搅匀融化！咸淡自己把握，不宜太咸了。
放平底锅里油煎。记得最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊。油量不要太多，煎的过硬不一定好吃！我喜欢半硬就好！
煎至两面金黄色起锅！非常香！非常好吃！而且非常方便！
煎的时候会比较容易溅油，盖个锅盖就解决了！
番茄龙利鱼：
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~
简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！
准备食材：
龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量。
做法：
第一步 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
光有“干货”可不行，再来份养生补血饮品吧：
桂圆莲子红枣茶：
准备食材：
红枣、莲子、桂圆、枸杞（银耳、桃胶等想吃的补品）
做法：
第一步 桂圆剥去壳与红枣、莲子用温水洗净，入砂锅加水。
第二步 大火煮至水滚，转小火炖40分钟。
第三步 加入枸杞，大火烧开转小火20分钟即可。
又一个作品问世啦！宝妈们是不是觉得so easy！明天的早餐是否已经心中有数了呢？让美好的一天从一顿美味营养的早餐开始吧！
四年级三班 张煜晨妈妈
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