合肥这家店真TM拽！吃鱼必须往锅里倒石头！5.8折虐哭老板！

不是我吐槽！x0a这么好吃的店居然藏在步行街楼上……...





（文末有雷打不动的福利哟~）



我堂堂霸都，最不缺的就是美食，如果非要让肉食动物好吃妹选出一样最爱的，那一定就是鱼！每月都要靠一碗鱼来续命！



鱼最好是现点现杀的那种，满足我不将就的嘴，品种不需要多高贵，品质却不能含糊，必须饱满鲜嫩。



大厨拥有多少年的从业经验我不care，烹饪技术过硬，手法娴熟，我就视为大神。



鱼片不用多厚实，或如蝉翼般剔透，我的要求很简单，生鱼片入锅3分钟左右可以开吃，久煮不碎，就ok。

吃了那么火锅，这里的性价实在高！鱼现点现杀，汤锅的体积也是big到惊人！下面一步步解密：





四川厨师麻溜地切鱼片（好吃妹问都没问，光是听大厨们浓厚的川味普通话，四川人无疑）。清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、酸汤石锅鱼、正宗四川火锅，每一款都不在话下。



石爆鱼的灵魂除了鱼，另外一个狠角色就是这火山石，在油锅里加温到近300度后，立马倒石锅里，上桌。



开吃之前还要上演一场年度吸睛大戏！新鲜的鱼+高温加热的石头+精心调制的汤底，大补啊~



焖锅煮3分钟，鱼汤在小米椒的配合下，保持川辣味鲜，又不刺激油腻。



答应我，吃肉之前一定要先喝一口清汤，这股鲜甜（还稍有些辣）会刷新你对汤底level的认知！



小米椒跟葱姜蒜在一起爆炒，再兑上老母鸡、猪肚、猪肺、筒子放一起熬上6小时以上的汤，才有资格做汤底哦。

在锅底中别出心裁地加入了新鲜的莴笋、黄瓜、西红柿切片，鲜味直线飙升！



喝完汤，差不多就到了大口吃肉的时间啦！跟着好吃妹左手右手一个慢动作，优雅地吃肉肉！





用料实在的很！重点是鱼肉嫩滑到不行，吸溜一下直接就滑进嘴里了~鱼刺少，懒癌患者的福音。



最后还要强推一波这里的正宗四川火锅锅底！不香不要钱！满锅的牛油跟辣椒可能是对嗜辣狂魔的救赎！

喝了鱼汤，吃了鱼肉，这个时候再来几份招牌涮菜，吃货的人生就完整了~



白里透红的颜色，光看这粉嫩的色泽，会吃的人立马就知道它绝对新鲜！



细嫩的羊肉卷挑一夹，在冒泡的汤锅底中随意划弄几下，就能大快朵颐了（爱它就不要放手，不然它会跟你躲迷藏）。



每块羊肉里面都有脆骨，嚼起来都脆嘣嘣的，而且韧性十足，鱼跟羊的完美融合，鲜到掉眉毛~



他家的豆泡可谓是他家的隐藏终极杀器！光是小荷包形状的造型就能撂倒一波妹粉！



据早早来打卡的吃货说，这里的豆泡是她吃过最好吃的，好吃妹满心怀疑吃了一个，然后吃了第二个，第三个，第……



确实很不一样！豆腐皮里包裹着年糕，口感绵糯、丰富，吸足入了鱼汤，咬一口就爆汁，连吃几个也不觉得腻。



里面的牛肉实实在在，吃起来很放心！对啦，虽然有泡椒，但是丸子不辣哦~



好吃的秘密在于肉泥和泡椒碎的巧妙搭配，不会觉得板实，但兼富弹性跟嚼劲，这种感觉真的太爽惹~



不要小看这里的川西毛肚，好吃妹就亲身体会，下口之后简直为低估它感到深刻忏悔！



“七上八下”之后速度捞起，毛肚表面颗粒分明且密集，涮出来后爽脆弹牙，品质没话说~



吃完了肉，还可以点一盘菌菇或者蔬菜涮涮，特别是金针菇，放在鱼汤锅里煮，鲜香味十足。



在锅里逮到吃的就尽管往嘴里塞，十多种蘸料，蒜泥、香菜、香油、肉酱是好吃妹的标配~



好吃妹第一次来也很难揣测老板的想法，在四楼，这么隐蔽的地方还有这么大片涮肉空间，老板开在这里让我们找不到，良心真的不会痛吗？？



大厅墙壁的镜子设计，像是开辟了一块神奇空间，既神秘又简约时尚，心情也愉悦不少！



有四人桌也有十人桌，兜兜转转，地方不小，有独立包厢，不管是家庭聚会、三五好友还是公司聚餐，都可以来这儿。



ps:

1、需在就餐前至少2小时把内容放到pengyouquan；

2、锅底、酒水、油碟不参与活动，此活动不可与其他优惠同享。ps：

1、演唱会地址：奥体中心；

2、购票地址：庐阳区淮河路步行街梦之城四楼川西石爆鱼火锅；

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