研发10年的手作花雕醉蟹，刚上线就刷爆了朋友圈！

在家就能吃到的五星级料理...



谁说螃蟹只能秋天吃？如今冻手冻脸的天气里，如果有鲜而肥、甘而腻、黄似金的大闸蟹送你面前，你敢说你不会流口水？

很多人觉得只有蒸的发红的大闸蟹才能跟“鲜”划等号，但是对于另一部分人而言，江浙的醉蟹才让人回味无穷，在老酒里散发出温柔的香气…今天芒果菌就要把这只醉蟹送到你面前啦~

醉不等手作花雕吮指熟醉蟹

好吃不用等，吃完还要吮手指

小身材的螃蟹就不受欢迎吗？

不，这只被研发了10年的醉蟹就刷爆了朋友圈，让吃货们都献上了自己的膝盖。研发它的人是五星级餐厅兰轩餐厅的主厨，并且被权威杂志《橄榄餐厅评论》评为年度最佳中餐厅。要知道在兰轩吃上一只熟醉蟹就要128元还要另收15%的服务费，但是今天你只用三分之一的价格就能吃到主厨亲手做的醉蟹啦。

在过去，吃醉蟹是件很寻常的事情，通常都是将蟹洗干净后，活着扔进用老酒、酱油和糖调制的缸里，浸泡三五天就能吃了。



但是吃生醉蟹对于部分人来说还是太过生猛，发黑的蟹黄、生的蟹肉，口味也相对偏重，所以熟醉蟹可以说是想尝试醉货的入门级单品，味道也更醇厚。

关于蟹的挑选当然要选最好的，高阳湖的大闸蟹绝不比阳澄湖的差，个个儿都肉满、黄肥、膏足。黄酒也是整个醉卤的基调，用了限量塔牌2012手工冬酿黄酒，这款黄酒，使用传统工艺按节气生产，发酵时间远远比市面上的机制黄酒的要长。好的黄酒融入大闸蟹才能创造出令人沉醉的味道，让你一口就能吃出来。

并且一瓶塔牌黄酒只能做3份熟醉蟹，那股酒的香浓劲儿，此刻我就能想象的到。酱油是熟醉蟹的鲜味来源，裴主厨居然用了近百元的一瓶香港产的“双璜生抽”。

就算是米其林餐厅，也舍不得用这么好的酱油，这种酱油的原料是加拿大进口大豆和澳洲海盐，比一般的味道都要鲜美醇厚。53度的飞天茅台才是点睛之笔，他经过一番比对，发现与五粮液、梦之蓝、水井坊相比，只有这种酱香型的茅台才能吊出醉蟹的香浓，难怪有人吃完直呼“这熟醉蟹比清蒸的好吃多了！”除了以上3个主要的醉卤成分，在配料上也丝毫不马虎，除了基础的葱、姜、八角、香叶、桂皮，还用了新鲜橙皮和柠檬，增添花果香；干话梅让口感更爽口；冰糖让甜味的层次更饱满。为了让每个酷爱螃蟹的忠实粉丝都能随时随地吃上熟醉蟹，特意推出了方便携带的小罐装。

易拉罐的封口设计，方便又卫生，除去了蟹钳，吃起来更方便，一口一个。身材娇小的“一元蟹”却满满的都是蟹肉和蟹黄，肥美的蟹膏带着淡淡的酒香，难得的花果清香完全提升了整个蟹膏的质感…

是不是有人已经迫不及待想要传送门了

喏，接好了，从此以后看剧聊八卦又多了一个好搭档了！

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