大鱼课堂总结丨论美食自媒体的自我修养

从普通吃货到百万粉丝美食自媒体，她想告诉你4点诀窍...

目前，自媒体圈子乱象横生，由于自媒体平台账号注册容易，导致入行门槛很低，进入人人都是自媒体的时代。尤其美食自媒体行业更是竞争剧烈，很多小白对美食一窍不通，更有甚者对美食指鹿为马，只会用华丽辞藻堆砌拼凑成文、内容空洞乏味，甚至成为广告发布机，发布商家广告和公关稿，制造文字垃圾信息。

作为专业美食自媒体，要拥有刁钻的舌头，还要略懂厨艺才行。酸甜苦辣傻傻分不清，不懂食材吃法和做法，在客户爸爸面前好尴尬的说，我就遇到一个美食自媒体，他分不清鸭和鹅的区别，也搞不懂菜肴的前世与今生，纯属大胃王只会吃吃吃！

不要求你厨艺了得，但至少你做的菜能吃，否则很难把文章写出花儿来。食材烹饪方法不同，吃法也有讲究，调味搭配也有技巧，这些基本功如果不懂，写几百篇文章都空洞乏味，粉丝看了头晕恶心想吐，没有拥戴者的支持，你自己也索然无味。

需要注意美食摄影布光、构图和道具等， 光线的常见分类有直射光、漫射光、顺光、侧光等，其中侧逆光是美食摄影利器① 菜谱：

黄记煌酱汁，根据调料设计菜谱，拍摄制作过程，将产品植入到文章中。

案例：《天冷就回家吃香喝辣, 做个海鲜焖锅过暖冬》



② 品牌：

选题技巧，找到热点话题切入，植入热门关键词，比如：箭牌商品系列，通过切入热点话题，把硬广写成软文，看到最后才发现是广告，哇咔咔！



案例：《哄娃必备零食, 让孩子不再哭闹不停》

③ 餐饮：

餐厅采访以菜式为主，介绍食材产地及来源、调料和做法，还有菜肴的美味程度，不要太多着墨于餐厅环境，粉丝想看的是你怎么吃，而不是长篇大论说餐厅环境多逼格，跟他们一毛钱关系都没有。



案例：《久违的家乡味道! 城里也能吃到柴火饭, 还有荔枝木烧鹅的香气》

④ 旅行：

旅行多以景点和酒店体验为主，作为美食自媒体唯有不忘初心，方得始终。旅行景点采访，以挖掘旅行路上的美食为主，推荐有地方特色的小吃；酒店体验侧重餐厅介绍，比如海鲜自助餐、中餐厅特色菜等，附带介绍酒店环境和舒适度。



案例：《又到生蚝肥美时, 到广西钦州来一场蚝门盛宴》重要的事情说一遍！个人特色鲜明的视频，让粉丝记住你，视频风格不专业不要紧，要有个性、有态度、有创意、有节操！！！

① 视频工具：

学习基本视频拍摄技巧，用单反相机拍摄视频，要会用Adobe Premiere Pro软件拍摄视频；用苹果手机拍摄，要会用手机APP剪辑视频。以简单易上手为主，什么招数好使就拿来用。

② 视频剪辑：

围绕核心目的剪辑，控制在3分钟内，超过这个时长，粉丝没耐性看下去。剪辑视频要用减法原则去粗存精，简单明了说清楚故事，让粉丝能一目了然，不要太多花哨的特效、摇晃的画面和嘈杂的音乐，会让人产生烦躁感。美食是需要心情愉悦，才能有吃得开心尽兴。

③ 脚本创意：

不刻意模仿他人，东施效颦会被人鄙视，走自己的路才能俘获粉丝的芳心，一度见到众多自媒体刻意模仿日食记，或小清新或有猫咪，或大叔出镜耍耍帅，或刻意制造故事情节，千篇一律的视频拍摄手法，就像满大街的网红脸看腻了，然后用裹脚布长的旁白讲述苍白空洞的故事。

④ 配音特效：

作为美食自媒体，尽量自己配音，尽管一开始不专业不好听，被粉丝各种喷和鄙视。其实，不用可以追求完美，粉丝喜欢的是有个性独一无二的你，要专业的话可以去电影院看大片。



案例1：《教你潮汕牛肉火锅的吃法, 吃出家乡的味道》



案例2：《这个夏天, 不能错过的抹茶甜品》微信图文排版工具，让亢长的文章变得生动有趣，增加阅读的趣味性。写有故事的文章，需要找配图，不断更换关键词，搜索跟文字契合的配图，提高文章的可看性。根据季节、食疗功效、节假日和热点话题，策划并拍摄菜谱，不做标题党不哗众取宠，随便煮个面、炒个土豆丝或者煮碗萝卜汤，就吹得只应天上有人间难得几回闻，真心笑死本宫啦！好吃的菜式以家常菜为主，不要稀奇古怪反人类，用啤酒煮鱼味道好，偏要玩创意用啤酒蒸大闸蟹，搞得蟹肉发苦；要么就用几斤黄酒来煮红烧肉，肥肉油腻酒味浓，想想都难以入口，这种黑暗料理只会让粉丝离心取关。



案例：《冬天吃大闸蟹粥, 滋补养生鲜味浓》这种文章最难写，一不小心就写成公关稿，满屏的广告促销，让人无法下咽这碗姨妈血，更别提让粉丝冲动性购物了。所以说，找热点话题切入来写，写出有情怀有故事有知识看点，才更让人能接受，就算看到最后发现是广告，粉丝也只会一声叹息，然后进入买买买模式。



案例：《有一种喜欢, 叫和你一起吃饭!》买一送一、打折打到骨折！刚点开文章还没看到菜，就被打折优惠亮瞎钛合金狗眼，还想不想让人愉快地欣赏美食，让人有到店消费的冲动了？只有看到赏心悦目的菜肴，被图文、视频洗脑中毒了，才是最有效的营销方式。有的美食自媒体擅长做菜谱，每天在家洗手做羹汤，今天萝卜汤明天大酱汤，到最后自己难以下咽，粉丝也看腻了。想要推荐餐厅美食，别坐在家中痴痴等待，要主动出击花钱去餐厅吃饭，多写稿子多跟老板沟通，慢慢把路子打开，就不愁客户爸爸找你啦！



案例：《24小时熬出豚骨汤底, 做出有匠心味道的博多拉面》美食应该不拘泥于地域，迈开腿多出去走走，去看看这个世界的美食有多少，提高美食鉴赏度和知识面，这样才能写出更精彩的美食文章。一开始不会有酒店和景点邀请你，大可以自费出去玩，去体验旅行路上的美食，多写文章等知名度打开了，自然有客户爸爸找，这样就财源滚滚来！



案例：《不负银杏不负秋, 在腾冲邂逅最美的风景》

这么多干货你们学会了吗？没看过瘾的不用担心，大鱼课堂之后还会为大家带来更多干的不行的干货！请持续关注哟～

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