【无土栽培】你会买水耕菜吗？

前言耕地是人类获得食物的本源，耕地的污染问题将直接影响餐桌上食物的安全。近年来，蔬...

前言

耕地是人类获得食物的本源，耕地的污染问题将直接影响餐桌上食物的安全。近年来，蔬菜的重金属污染事件屡见报端，越来越多的生产者关注是否能够生产不受土壤污染影响的蔬菜、水果等农产品，越来越多的消费者关注什么样的农产品才是安全的。

2015年9月至11月，香港有机资源中心从香港市场采集63个蔬菜样本，包括来自香港本地、大陆菜场的有机或常规蔬菜，发现7个样本重金属含量超标。其中，1个菜心、2个菠菜样本的重金属镉含量超标，这些样本全部来自大陆农场；另外3个苋菜样本铅含量偏高，其中1个苋菜样本的铜含量超标。

2016年4月25日发布的《国务院关于2015年度环境状况和环境保护目标完成情况的报告》显示：全国土壤污染总的点位超标率为16.1%，其中轻微、轻度、中度和重度污染点位比例分别为11.2%、2.3%、1.5%和1.1%。耕地土壤点位超标率为19.4%，主要污染物为镉、镍、铜、砷、汞、铅、滴滴涕和多环芳烃。

据广东省环境保护厅公布的珠三角土壤污染信息： 28%的土壤重金属超标，汞、镉、砷等元素超标严重，部分地区超标50%，耕地的污染问题更加突出。

下面为大家介绍能摆脱土壤污染的安全蔬菜——水耕菜。水耕菜，又称水培蔬菜，是指根系直接与含有十几种植物生长所必须的大量元素和中微量元素的营养液接触吸收养分进行栽培的蔬菜。区别于传统栽培的蔬菜，水耕菜不使用土壤栽培蔬菜。为什么说它安全？我们身边有哪些水耕菜？

水耕菜的优点

1

安全！

因为水耕菜不依赖于土壤，摆脱了土壤重金属、有机物污染问题！

2

还是安全！

因为水耕菜不依赖土壤而且一般在大棚内生产，病虫害大大减少，极大的减少了农药使用量或者不需要使用农药。

3

节省人工。

水耕菜省去了整地、起垄、除草等费用。

4

复种指数高。

周期短，播种快捷，生产经济效益高。

常见的水耕菜品种

由于水培设施投入比较高，一般都种植一些经济效益比较高的蔬菜品种。常见的水耕菜品种有叶菜类（如生菜、菊苣、小白菜、油麦菜、空心菜）、茄果类（如彩椒、番茄）、瓜果类（如黄瓜、甜瓜）、香料（如葱、蒜、芹菜、芫荽）等。

限制水耕菜发展的因素

1

对于生产者而言

1.技术要求高。水耕菜对生产管理的技术水平要求高，营养液的配置、使用对于很多个体生产者来说是个很大的门槛。由于不同蔬菜的营养液配方中的营养物质比例不同，特别是茄果类等生长周期较长的作物需要根据生长情况不断调整营养液配方，营养液中含有十几种的大量元素和中微量元素，配置过程中若稍有不慎即有可能造成营养液发生化学反应出现沉淀和造成植物出现中微量元素中毒或缺素症状。

2.前期投入高。水耕菜属于设施栽培蔬菜，设施前期投入比较高，一般达3-4万元/亩。