这里有一扇门 一种仪式 为你找回一段不受外界打扰的时光

打开一扇门，去发现另一种生活方式，为你找回一段不受外界打扰、沉下心来感受一种文化的静谧时光。...

大概每个喝咖啡的人都经历过这个过程，人生的第一杯是速溶咖啡，后来慢慢接触其他类型的咖啡。例如拿铁、摩卡、卡布奇诺等等。有一部分人停留在这个阶段，对咖啡产生了莫大的误解，以为咖啡就是这些“三合一”，以为咖啡就一定要加奶加糖。有一部分人，有幸品尝了“单一品种的精品咖啡”，最后找到适合自己的咖啡。



只要来戒猫研究所跟咖啡师聊上一会，就会发现咖啡跟吸猫一样，大有门道以前学了各种制作咖啡的标准化参数，都不如“变化”。就拿手冲咖啡来说吧，有的人喜欢酸果味，有的人喜欢有苦味，有的人喜欢清新，有的人喜欢厚重。有的人一定要在拿铁里加糖，有的人声明不许加一颗糖。这种千差万别，让我更加感受到制作一杯咖啡，不仅需要专业知识，更重要的是与人交流，在口味中体现个性。其实在开咖啡馆前，我们花了好多钱去学习如何制作咖啡。我喜欢到处旅行，还到各地探访咖啡馆，向各地的咖啡师学习。

开了咖啡馆之后，才发现，计划远远不如把事情做出来了，学习远远不如实践。先不说遇到的各种困境和永远不知道下一步会发生什么的挑战。光是为了可以让每位来的小伙伴体验更好，我们每天都共同反省哪些事情做不对、哪些可以改进。嘿嘿，这种态度有时都感动了自己，所以先给自己来个五星好评。


所以我们提出了在家冲煮咖啡的概念，用在家里也能摆放的器材，制作合适个人口味的咖啡，打开眼界，享受到咖啡的纯粹和自然，同时让大家感受咖啡因材因人因时而变的魅力。壶嘴细长外形高贵的壶的手冲壶，优雅地对着新鲜研磨的咖啡粉均匀打圈。咖啡诱人的香气随着细润的流水缓缓释放，犹如一朵幽幽绽放的花苞。



吸一口亲手制作的手冲咖啡，入口即有清新的泥土沁香，一缕一缕的酸在口舌回旋，随着咖啡流进体内，柔软的酸味化做一股甘甘的感觉。



经过严格挑选与分级的“精品咖啡豆”才能冲出这种感觉。也才有资格成为戒猫研究所手冲咖啡的材料。

手冲咖啡更注重的是品质与仪式感
只需一把手冲壶、一张滤纸、一个滤杯，完全靠个人手法和经验
通过控制不同的水温、流量、闷蒸、水流速度、过滤时间
浓淡、口感、风味会截然不同
学习精品咖啡知识

（积累超有品味的话题，留着聊天用）


基本手冲器具的使用方法及磨豆机调节

（可以拍出很有范的照片，用于撩妹）


老师示范操作及对操作过程进行讲解

（品尝老师冲的咖啡味道）


同学们亲自冲煮，相互品味动手成果，对比别人与自己冲出的咖啡有什么不一样的口感

（一次喝到几种咖啡，赚到了吗，哈哈）


学习品味咖啡，一起聊天分享


针对你个人兴趣，教你如何选器材，让你在家中或者公司也能做好喝的咖啡。

品咖啡与科学吸猫

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