過完年了，食滯左？如何調理呢？！

今期湯水介紹，以健脾理氣、和胃消滯、增進食慾為主。適合新年多吃過後，為脾胃調養一下。...



就快過完年了

澳門媽咪認為最緊要的都是

祝大家身體安康

健健康康迎接新一年！

所以

安娜醫師顧問亦為大家

介紹一下中醫營養知識及

過完年健脾胃和胃消滯的湯水比大家

說起“營養”二字，大家未必聯想到與中醫有何關係？

但說到 「養生食療」、「食補」相信大家並不陌生。

“營養”古代又稱之為“榮養”。

此詞早在宋代蘇東坡 《養生說》 中出現：“營養生者使之能逸而能勞”。

中醫飲食養生，習稱“食養”、“食補”；即通過飲食來得到營養機體，保持健康或增進健康等功效。

根據各人不同的體質或不同的病情，選取一些有保健作用或治療作用的食物，經過烹煮後，這些「食療」既可口，又具有養身保健、防病之效。

『食補』 在生活和臨床應用方面也會有一些具體的要求，如飲食與季節、體質、地區之間關系；食物之間、食物與藥物之間的配搭及禁忌。

廣東俗語有云：飯前飲碗湯，不用開藥方；飯後飲碗湯，消食保健康。

如“清補涼”湯包材料包括：茨實、蓮子、百合、龍眼肉等。這些都是有藥性歸經，亦為中醫入藥治病所用。

但為甚麼我們既不是中醫生，又不是學醫之人亦可“用藥”？

這正是中醫「醫食同源」、「藥食同源」之理論。意指許多中藥材既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。

《黃帝內經·太素》中寫道：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，反映出「藥食同源」的思想。

但是，“湯料”在日常使用中，存在著很多誤區。

例如：不可讓小孩吃白果粥，因為吃了會中毒！喝了個多月的龍利葉無花果湯，為甚麼治不好我家小孩的咳嗽？

或者大家必定用過的小兒止咳偏方：「燉洋葱」及「川貝燉梨」。

「燉洋葱」洋葱辛溫，具發散、解表作用，故對一些初起的風寒感冒有效。不過並不適用於風熱感冒、體質燥熱反會加重咳嗽。

「川貝燉梨」雪梨味甘，具止咳、清熱化痰作用，對於熱咳、燥咳的朋友有效。若寒咳、痰咳人士，食用川貝母易變為喘咳，便會雪上加霜。

若為夜咳嚴重，甚至影響睡眠。可一試蘇葉止咳茶，睡前1小時服用。

蘇葉止咳茶

材料：紫蘇葉15克，生薑3片，紅糖1匙。若痰多，可加陳皮6克。

功效：蘇葉辛溫解表，生薑散寒，紅糖和中，可治療風寒咳嗽。

製法：除紅糖外，把材料加入3碗水中，煮15分鐘，把火關掉後再加入紅糖，待涼便可服用。

由此可見，不同的食療需配合不同的體質及症狀，免適得其反，越吃身體越差。以健脾理氣、和胃消滯、增進食慾為主。

適合新年多吃過後，為脾胃調養一下。

木瓜茨實消積湯



材料：木瓜1個、無花果2個、茨實10克、大南杏10克、陳皮1片、豬瘦肉250克。

功效：清熱利咽，調胃消積。

注意：孕婦忌服。

紅蓮開胃潤顏湯



材料：蓮藕一條、眉豆30克、紅豆30克、陳皮一片、蜜棗1粒、紅衫魚1 條。

功效：健脾開胃、養血。

太子益氣湯





材料：五指毛桃30克，沙參10克，玉竹10克，太子參15克，陳皮2片，豬骨1斤。

功效：益氣生津、行氣潤燥。茨實：性平；味甘、澀；歸脾、腎經。具開胃，補脾止瀉，令耳目聰明之功效。



太子参：又稱童参。味甘、微苦，性平。具補益脾肺，益氣生津之功效。



木瓜：又稱萬壽瓜。性溫、味酸，入肝、脾經；主治消化不良，乳汁不下，濕疹等。



無花果：又稱文仙果。味甘平，歸肺，大腸經；具開胃健脾、利咽喉、清熱生津等功效。



五指毛桃：有健脾祛痰的功效。提高免疫力止咳祛痰、抗菌對平滑肌作用健睥補肺、行水利溫、舒筋活酪。



讀者朋友

下次再為大家介紹更多養生湯水喲！

再祝各位新一年身體健健康康！







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