吃完才发现！松鼠桂鱼不是鱼 火腿虾仁不是虾

虽不沾荤腥，然而鸡鸣寺素菜馆中的食物，却极其鲜美。...





鸡鸣寺作为佛教重地，已逾一千五百年，是南京最古老的梵刹之一，自古有“南朝第一寺”，“南朝四百八十寺”之首寺的美誉，也是南朝时期中国的佛教中心。其历史可追溯至东吴的栖玄寺， 300年在此始创道场。东晋以后，此处被辟为廷尉署，至527年梁武帝在鸡鸣埭兴建同泰寺，使这里从此真正成为佛教胜地。1387年明太祖朱元璋下令拆去旧屋，扩大规模，重建寺院。并御题额为“鸡鸣寺”。后经扩建，规模宏大，占地达百余亩。700年来，又在风雨和战火中传承至今。

而鲜为人知的是，汉传佛教弟子吃素的习俗，亦始于鸡鸣寺。

佛教刚传入中国的时候，并无不许吃荤的清规戒律。直到南朝时期的梁武帝。据史书载，一次梁武帝在同泰寺，即鸡鸣寺，阅读《涅槃经》。经中记载，佛言：“善男子，夫食肉者断大悲种……我从今日制诸弟子，不得复食一切肉也。”梁武帝有感而生，便广倡素食，并于公元511年，在同泰寺广集佛教弟子，颁布了《断酒肉文》，令天下所有佛教弟子不得食肉。从此素食成为中国汉传佛教弟子的一项独特的习俗。

虽不沾荤腥，然而鸡鸣寺素菜馆中的食物，却极其鲜美。

鸡鸣寺的什锦素面便广有声誉。素面中芹菜，香干，木耳，豆芽一应俱全，素面散发着独特的香气，面条鲜嫩而有弹性，卤汤浓郁，整碗面清新淡雅而让人回味无穷。



鸡鸣寺对豆腐的做法堪称一绝。各种豆制品在鸡鸣寺素材馆中都变得具有神奇的口感。诸如蟹黄豆腐，·乍一看宛如碎金蟹黄洒在松软的豆腐上，旁边火腿虾仁错落有致，然而事实上鸡鸣寺的“荤菜”都是由豆制品制成的。尽管如此，火腿和虾仁依然口感绝佳，若非事先知晓，绝无可能想到是以菜代肉的产物。







与此异曲同工的还有诸如“东坡肉”。“东坡肉”有瘦肉、肥肉和肉皮，无论形状和口感都与荤物别无二致。其实瘦肉是由豆腐和面筋制成的，肥肉是杏鲍菇，取其口感的肥厚多汁，肉皮则是平菇加工而成，很有嚼劲。

再有酸菜鱼，松鼠桂鱼、羊肉串等，在鸡鸣寺素菜馆中也是赫赫有名。鱼肉自然不是真的鱼。是茄子和豆制品加工制成的，而鱼皮则是令人意想不到的紫菜，其滋味鲜美，紧紧地裹在鱼肉上。

古鸡鸣寺素菜馆，在明城墙下，玄武湖边那传承千年的素斋，养胃而清心。

地址：湖公园解放门斜对面路内

电话：025-57713690

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