缅甸的“植物燕窝”

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缅华网 伊江树报导

原标题：马奎省白麻树胶(植物燕窝)的生产情况

编者按：

“白麻树”是缅语译音，正确的学名叫刺梧桐（刺梧桐胶）。

中国最近有些商人把它称为“植物燕窝”，是指从刺梧桐树割皮流出来的胶汁凝固成块状或蜡烛泪状，以蜡烛泪状质量最佳，用凉水浸泡后膨胀数倍，形状和口感类似燕窝，具有清凉解暑利尿作用，是缅甸老百姓喜爱的夏天冷饮。近几年因中国商人大量购买造成价格猛涨，据说中国有些餐厅将其作为燕窝买给消费者。假燕窝总是会曝光，只要真相大白，刺梧桐胶的价格很快就会下降。

编者希望中缅企业家能看准机会，在缅甸合作生产“植物燕窝”罐装饮料，向市场推出，这才是正道。

4月24日《缅甸之光》报刊登了一篇著名文章，介绍马奎省白麻树胶(缅语称为Shawpyu，有人称其为“植物燕窝”)的生产情况。

在过去十多年前，白麻树作为一种野生植物没有引起多少人的重视，割这树胶出售者屈指可数，种植者更是绝无仅有。

马奎县Shapin村农夫U Ye Tun说道：“我从2006年开始种植这白麻树，在树龄五六年时开始割胶。这时候谁都不看好这个工作，夫妻都要闹离婚了。后来发展顺利人们才跟着种植，一年下来扣除各项人工费后自己还可剩下800万元(缅币 下同)。”

目前，在马奎省内，甘高(Gangaw)、木各具(Pakokku)、马奎、敏巫(Minbu)、德耶(Thayet)各专区都有农夫种植这白麻树了。根据省农业局公布的数据，各专区种植这白麻树的面积如下表(单位：英亩)：

白麻树胶收购站位于马奎、敏巫及曼德勒市，这些收购站再将其出口到中国及泰国。上述农夫U Ye Tun就说：“收购人员直接到我们园子里来收购，树胶分为4个等级。像这种冰状形的1缅斤(合1.6kg)5万元，第二等的1缅斤2.5万元，第三等(棕色)的1缅斤5000元，粉丝线状的品种则1缅斤出价到10万元。他们是根据仰光、曼德勒这些大城市的行情变化收购的。”

白麻树是多年生植物，在缅甸各地山区与其他树种混杂生长，在曼德勒省、实皆省及马奎省生长的最多。由于其树胶中含有Galactangelose，能够大量吸收水份后膨胀，在生产日用品及工业产品中广泛运用。而且在食品工业、制药工业、纺织业等方面也都有广泛的用途，这是从马奎省白麻树种植协会处获知的讯息。在3月24日至26日于马奎市举办的SMEs产品展销会上，该白麻种植协会就展出了有关树胶产品，吸引了广大兴会者的目光。蜡烛泪状或丝状的刺梧桐树脂

据该协会会长之说，现在国内市场价格与国外还相差很多。在这次展销会上，中国商人将这些产品拍照后送回中国市场比较时就发现价钱差距到2倍至3倍之多。不久前在国内市场上1缅斤价钱在12万至16万元之间的粉丝线状的白麻树胶，在中国市场价格达到34.65万元。而在曼德勒市场上1缅斤4.5万元的货色在中国市场上的价格也达到近18万元。

白麻树胶极有希望成为缅甸的一个新的出口产品。本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。
刺梧桐胶(Karaya gum，sterculia gum)也称苹婆树胶，卡那亚胶；主要来源于梧桐科(Sterculiaceae)苹婆属(Sterculia)高大的刺苹婆树(Sterculiaurens Roxb)，同时在胭脂树科(Bixacene)的Cochlospermum gessypium A.P De及其他Cochlospemmm属的树干中也可以提取到刺梧桐胶。非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采胶树种分布。刺梧桐胶通过划破树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，经过干燥、粉碎从而得到粉末状胶……

    粉状刺梧桐胶用于法国凉拌菜调味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉馅和蛋白甜饼等食品中。在制造法国凉拌菜调味品时，刺梧桐胶用作稳定剂，有时和阿拉伯胶合用作为保护胶体。
在制造冰汽水和土耳其冰果子露时，胶用量为0.2%~0.4%，它可以防止自由水的析出和大颗粒冰晶的生成。它对水的吸收和持水能力以及与酸的极佳的可混性，使它适用于某些食品。
涂抹干酪用0.8%或0.8%以下浓度的树胶，其酸性并不妨碍它用于此类乳制品的生产。加入此胶可防止水的分离并能使其扩散得好一些。
由于刺梧桐胶的黏合性，所以它也用作蛋白甜饼的胶黏剂。另外由于刺梧桐胶的掺和性从而可以用一定量的蛋白质制成体积较大的蛋白甜饼。生产肉馅制品，如大香肠就需要一种黏性较小、持水性好的物质，0.25%的刺梧桐胶就具备这种特性，能使肉类制品有光滑的外观……

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****广而告之*****



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