糖尿病人的正确吃粽方式

端午节除了全家团圆之外，当然要好好吃吃端午节的必备美味——粽子啦！但是好吃的粽子那么多，哪一款最适合我...





端午节除了全家团圆之外，当然要好好吃吃端午节的必备美味——粽子啦！但是好吃的粽子那么多，哪一款最适合我们糖友呢？每天被要求控制饮食的糖友们看见粽子肯定是不是心中又涌出许多疑问？我可以吃粽子吗？能吃的话那是吃甜的还是咸的比较好？或许你早已“粽”里寻他千百度，却不知心目中的它到底在何处。



端午

我国地域辽阔，南方北方的粽子各有特色，不过它们的用料共同点是：粽子的原料是糯米，而糯米在米族中是粘度最大的米。粽子里的粘米难以消化，且缺乏纤维质，最重要的是，糯米碳水化合物含量较高，并且升糖指数也是出了名的高。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400-500卡路里。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。从这个角度来说，糖尿病病人是不适合吃粽子的，但也并不是说糖尿病患者不能吃粽子。



注：此图来自糖尿病网

首先，糖友们是可以吃粽子的！但是呢，重点的但是来啦——因为粽子是以糯米为原料做成的食物，所以在一天的食物搭配中要将粽子当成主食来看待。很多人将粽子当成一个饭后甜点或者是下午的一个零食来看待这是不正确的。作为主食的一种，粽子的升血糖能力是很棒的，所以每餐也要注意量的摄入。建议糖友们一餐可以吃大粽子的一半，或者选择吃一个时下流行的迷你粽。





其次，吃甜的粽子还是吃咸的粽子呢？甜粽子里添加了糖类，而咸粽子的腊肉或者咸蛋黄又是钠含量和油脂较高，听起来对糖友们似乎都很不友好。糖友们可以选择和家人一起在家包粽子，既健康又多了过节的氛围。喜欢甜粽的朋友可以不加或少加糖做甜粽，喜欢肉粽的糖友在包肉粽时改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！希望糖友们都做出适合自己的”健康粽”。





将粽子作为正餐吃，那一餐中光吃粽子可不行，搭配蔬菜和豆浆比较合适。既然粽子是主食，南方人用它做早餐，甚至做快餐，其实都无不可。对喜欢糯米口感的人来说，温热的粽子作为早餐主食，吃起来很方便。肉粽子里有粮食有肉类，再搭配各种蔬菜，加上一杯豆浆，营养就比较全面了；小枣粽子里则只有碳水化合物，在蔬菜和豆浆之外，还需要加上个鸡蛋。知道了如何将粽子搭配进自己的一天食物中，那这些食物都该以什么顺序进食比较好呢？先吃些其他食物再吃粽子可以防止血糖剧烈波动：因为糯米食材的特点是餐后血糖峰特别大，而且下一餐之前的血糖下降也比较猛，一旦饿了，会感觉饿得特别强烈，如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋类、奶类来合，再吃粽子之后就不会有这么巨大的血糖波动。如果您是将粽子当做下午茶，那小编也有一个很好的建议！吃粽子时可以喝点茶水助消化。搭配粽子的茶，也要根据每个人的身体状况来选择，年轻人一般可以选择绿茶，清爽解腻的同时帮助消化，而老年人则可以选择普洱等发酵茶，能更好地帮助消化。

最后，这个建议是给老年和儿童糖友的。粽子的制作工艺决定了他的软糯可口,黏腻弹压。但粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。对老年人和小孩子来说，由于胃部功能比常人弱一些可能更容易引起这些不良症状。那么这部分糖友可以选择自己做粽子，选择以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代主料，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

最后的最后——友情提示！市面上当然不乏很多“养生”粽，乍一听似乎非常高大上，什么绿茶粽、普洱棕、菊花粽、八宝粽。但大家都不要忘了，粽子总规还是主食，切不可因为“养生”而贪嘴哦，看到市面上的“无糖粽子”也不要激动，无糖粽子只是没有放入蔗糖的粽子而已，经消化后，依然会分解成葡萄糖。



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视频：糖尿病患者吃粽子的禁忌与讲究（来源腾讯视频）

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