建设巷只卖两道菜的火锅店，规矩超多！

 

成都全接触

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一

 能吃兔涮串的火锅店   

 老板过场一抹多 

在建设巷开店，没点实力根本不敢来！更何况按门牌号来找，这家新秀也很让急性子心慌，要不是眼尖，很可能就错过了！



透过严实的打围，兔火锅碰到麻辣烫几个大字印入眼帘，呐尼！店名自带一种莫名的喜感。但其实早就告诉了你他家的招牌菜。



兔火锅是正儿八经的老成都味道、麻辣烫有阶级，分普通版和金贵版，还不让你自己烫。



即使老板过场多，但还能怎么办，尝过一顿地道味道后，当然原谅它咯！

二

虽开业不久，但它家却靠着这锅火锅兔圈了不少粉。这也难怪，从挑兔到烹制，都清一色的“折腾”！

每天从三环外的市场进来当天现杀的黄油兔，个个都是精神旺盛的主！客人点了才下锅开煮，上一秒兔兔还可爱，这一秒就很好吃！



上桌之前兔兔要在锅里来个马杀鸡，大火爆炒过的兔肉，大概五分熟，端上桌再煮个5分钟就完全入味了。



只用菜油锅底，更香醇

锅底也是一大秘诀。和大多数火锅店的牛油锅底不同，它家只选用的是纯榨的菜油，香饽饽的兔兔装满一大瓢倒进去，香味立马被滋了出来。



等了不到几分钟，就立马开始狂吃模式。伴着腾空而起的香气，随便一捞，就全是兔肉。



兔丁完全配不上它的size，用兔块形容差不多合适，胃口好的童鞋也能大快朵颐。



三重辣度的兔肉，最好吃原汤

别看只是一锅兔肉，但完全能吃出三种快感，怕辣的童鞋千万别轻易挑战，我怕会要了你的小命！



捞上来就开吃是最保守的吃法。沸腾的汤汁将兔肉的鲜美牢牢锁住，兔肉刚熟那秒就赶快送进嘴巴，让兔肉最原始的鲜美沾染整个舌尖。



老板说了，蘸碟必须加原汤，是对兔兔最基本的尊重。各种香料在一锅菜籽油中被放大的流光溢彩，加入提味的香葱芹菜和小米椒，嘴巴早已经按奈不住了。



鲜滴滴的兔兔在原汤汁里洗了澡，看着更加诱人，辣度也比直接捞上来吃更上一层，仿佛有一股火苗窜上天灵盖，但忍不住再来一口。



如果你够胆，够爱辣！建议一定别错过这最后一关。兔肉在秘制的辣椒面里翻滚一圈后，刺激着味蕾和鼻腔，一小口就足已头冒大汗。



细细回味，兔肉的鲜嫩和辣椒的麻辣碰撞在一起，碰上一杯，看世界杯更加有劲！



对了，触长点的大锅，捞起来两大碗，足够4个人吃，加上送的素菜，嗯~打上一个饱嗝！



最后来个四川人最爱啃的兔脑壳，兔脑壳都是新鲜现做的，所以脑花很是完整，轻轻吸吮，最是嫩滑。



三

兔火锅太出彩，很容易一不小心就忽略了串串的存在。但其实味道照样是一绝，而且过场同样多。



老板脾气怪，串串嗯要亲自帮你烫。这下懒癌患者在档口点好菜，如愿了当个翘脚吃货，简直太幸福！



金贵版的串串很傲娇，来自老成都都爱吃的晏氏三千食，一样的配方，不过更加任性，只有6种菜，5元一串，这哈不怕纠结症犯了。



毛肚、牛肉、兔腰、鱿鱼、菌把，都是最火爆的头牌，一样来个两串，加上不能外传的几十年秘方，食材仿佛全部中了魔法的有魔力。





对了，金贵版的串串一定要配上独家干碟。爽脆的毛肚、菌把细腻的兔腰、实在的牛肉、弹牙的鱿鱼，带着满满的回忆，味蕾被拉回二十年前。







四

除了给你烫好的串串，如果你想亲自动手，几个大冰柜，新鲜的食材放的满满当当，5毛一串，等着你重新。



吃完兔子，锅底更加香味四溢和醇厚，放下一大把荤素，让它们全都吸满兔肉的精华。



特别推荐鸭胗，新鲜的鸭胗被切成水灵灵的薄片，蘸上干辣椒碟子，让人立马食欲大开，不停地送进嘴巴，只听到传来嘎倍儿的清脆声。



吃串，怎么能少了牛肉呢。他家的种类不多，但每一种经典的口味都是齐全的，并且味道经得起反复咀嚼。



肉用的很大片，但香菜牛肉，香菜没有完全抢牛肉的光环。对了，一定要配加了原汤的蘸碟，一口一个，很是过瘾。



想要更刺激的，可以试试泡椒牛肉、折耳根牛肉、每一个都像特制的小小绿色炮弹，辣味瞬间在口中炸开，再来口芹菜牛肉，辣味又被清香抵消。



我带着土生土长的闺蜜去，她说这就是小时候烫串的味道，老成都千万别错过！



如果你也想同时吃到带着小时候味道的麻辣烫和兔火锅，那一定记得去建设路这家双吃店，一次洗满足你的所有要求。

打卡小贴士：

1.来他家，兔火锅是必吃，两人点小锅妥妥的够了，人均50左右。

2.建议人手一串金贵版串串，5元一串很值得，小时候的味道一口回味。