小暑中国人打开夏天的正确方式

小暑，六月节。x0ax0a 当太阳到达黄经105度时为小暑 x0ax0a《说文》曰：暑，热也。x0ax0a就热之中分为大小x0ax0a月初为小，月中为大x0ax0a今则热气犹小也。...

但酷暑来临，确是对人身体的严峻考验。陆游诗作《苦热》就有描写“万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。”汗如雨下，嗓子都要冒烟了，房屋瓦片好像烧着了火，坐在里面好像进了蒸笼似的。所以，从小暑开始。大江南北，因地制宜，各显神通。一场避暑之战就此拉开大幕。

01    酸梅煮汤



酸梅汤又叫酸梅汁是老北京传统的消暑饮料。有生津开胃，消暑解渴的功效。

酸梅汤好喝，最好自己熬。

乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料必不可少。

正宗酸梅汤需要长时间熬制才能发挥功效，特别指出的是冰糖，不能使用白糖，白糖不仅甜腻，而且容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。

而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了摄入过多糖分。一碗正宗的酸梅汤需具备冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口等几个要点。

02    绿豆熬粥

绿豆粥性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效。是非常地道的中国小吃。中国人食粥的历史，可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》记载“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。



稻米用清水淘净，绿豆去除杂质，用清水洗净，倒入锅中，旺火滚滚，小火焖烧，至绿豆酥烂时，放入稻米，煮至米粒开花时，粥汤浓稠即成；冷却后，加入冰糖拌和即可食用。



午后，慢慢熬煮一锅绿豆粥。待到夏日傍晚，外面晒了一身臭汗回来，洗漱好，换上清凉衣服，喝一碗绿豆粥，一身暑气立马解了。

03      吃伏羊“吃伏羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗。

这种习俗可追溯到尧舜时期，在当地民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方的说法。徐州人对吃伏羊的爱好莫过于当地民谣：“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。”入暑之后，正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候，忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而此时喝着山泉水长大的小山羊，吃了数月的青草，已是肉质肥嫩、香气扑鼻。

04      赏荷花



相比全国大部分地方，七月的昆明丝毫没有一丝燥热，昨夜一晚大雨过后，反而更加清凉。昆明人的夏天是凉爽的，没有中国大部分地方的炎热难耐，小暑之后，来昆明避暑是不错的选择。



此时，正是赏荷的好时节。昆明翠湖又到了荷花盛开的时候。“接天莲叶无穷碧 映日荷花别样红”是南宋诗人杨万里对荷花的描写。荷花寓意着纯洁、坚贞、吉祥，中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。而在夏日赏荷，清心解暑。



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