小城味：跟随沈宏非的脚步，寻找隐藏在澳门银河里的美味！_【往返】

探秘澳门银河！...

文｜周杰

图｜周杰，雯雯

第一站：红楼宴主题传媒晚宴

7月20日，「澳门银河™」综合渡假城于红伶举办了一场以「红楼宴」为主题的传媒晚宴。

（航美新媒体总编吉木·巴图先生与美食家沈宏非先生）

晚宴上，近八十位国内及港澳顶尖传媒及贵宾聚首一堂，其中包括澳门特别行政区政府旅游局副局长程卫东先生及中国著名饮食纪录片《舌尖上的中国》总顾问及美食家沈宏非先生。

当晚，淮扬菜殿堂级大师居长龙师傅联同「澳门银河」的厨师团队，把汇聚淮扬饮食文化精髓的「红楼宴」呈现于各嘉宾眼前，独特菜式包括白雪红梅、姥姥鸽蛋及老蚌怀珠等，充分展示淮扬菜如诗如画的精致特色。

第二站：品味澳门最地道巴黎味道

蒙特卡洛巴黎咖啡馆具有百年历史，享誉世界。澳门的蒙特卡洛巴黎咖啡馆行政总厨Sylvain Perraut根据总店的经典菜单，加上其30多年的法式烹调经验，精心炮制一系列招牌及备受欢迎菜式，同时提供揉合亚洲风味的滋味菜肴。

宾客可细味多款特色前菜，包括鸭肝酱配布里欧修面包；青口、白酒、干葱、奶油配薯条，以及法国布根地焗蜗牛。主菜则以传统法国菜式的清新口味为主，选用鲜味食材精心烹调，例如牛油煎鳟鱼、法式煎牛仔肉以及多款经典菜式，如法式芥末起司焗龙虾，以及和牛肉眼扒伴炸薯块。

第三站：庭院餐厅展现地道及家庭式用餐体验

庭园意大利餐厅行政总厨Andrea Fioravanti精心呈献耳目一新的菜单，特别制作多款传统及创新意式佳肴，其中秘制烤猪肉卷及口味清爽的菠萝杏仁蛋糕。

餐厅最新推出的多款菜色包括秘制烤猪肉卷，这道菜结合了经典的脆嫩意式烤乳猪和肉汁丰盈的西班牙伊比利亚猪肉，是肉类爱好者的必吃之选！全人手制作的鲜制手工意大利细面，可配以味道浓郁鲜甜、由意大利闻名的梅子蕃茄制作的San Marzano酱汁，口感一流。甜品方面，洋溢热带风情的菠萝杏仁蛋糕味道清爽香甜，配上菠萝、杏仁饼干及椰子雪糕，是炎炎夏日的最佳选择。