鱼汤怎么炖太好喝,你真的知道吗?
更多精彩,敬请收看2019年2月8日(周五)21:15,河南卫视《老家的味道》。...
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老家的味道
信阳南湾鱼头汤
第五季
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做菜视频
信阳南湾鱼头汤
第五季
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做菜视频
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食 材
食 材
主料:南湾湖鱼头 4.5斤
辅料:豆腐 姜
小料:胡椒粉 香菜沫 香葱沫
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做菜步骤
做菜步骤
第一步:
鱼头改刀备用。
第二步:锅内入葱油,放入姜片、料酒,鱼头煎至两面金黄。
第三步:加白开水,大火煲制15分钟,加入盐、糖、胡椒粉、味精,美味即成。
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小知识
什么时候喝汤最好?
喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。小知识
什么时候喝汤最好?
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老家的味道
富贵团圆虾
第五季
01
做菜视频
02
食 材
主料:萝卜丝长8cm 宽0.2cm 1斤萝卜丝
配料:虾仁50g 葱花 30g 馒头丁50g
调料:鸡粉18g 味精3g 花椒油 20g 葱油20g
03
做菜步骤
第一步:
第二步:基围虾改刀去虾线,拍上生粉备用。
第三步:
第四步:锅中放油,将丸子炸至表皮金黄、虾仁炸熟后装盘,美味即可享用。
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小知识
基围虾的营养价值
基尾虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心脏疾病。
富贵团圆虾
第五季
01
做菜视频
02
食 材
主料:萝卜丝长8cm 宽0.2cm 1斤萝卜丝
配料:虾仁50g 葱花 30g 馒头丁50g
调料:鸡粉18g 味精3g 花椒油 20g 葱油20g
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做菜步骤
第一步:
将萝卜、土豆改刀切成丝,土豆加生粉拌匀备用;基围虾改刀,去虾线拍上粉。
第二步:基围虾改刀去虾线,拍上生粉备用。
第三步:
取少许萝卜丝加虾仁后团成圆形,沾少许蛋液再裹上土豆丝制成丸子备用。
第四步:锅中放油,将丸子炸至表皮金黄、虾仁炸熟后装盘,美味即可享用。
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小知识
基围虾的营养价值
基尾虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心脏疾病。
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本期大厨
本期大厨
耿涛
中国烹饪大师,郑州皇宫大酒店总经理
更多精彩,
敬请收看2019年2月8日(周五)21:15,
河南卫视《老家的味道》。
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注意事项:本奖品仅限堂食,奖品有效期是2019年4月30日前。
监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨洁敏
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