一道青春蘑菇煲,让岁月把美丽还给妈妈
众兴菌业感恩母亲节!做道好菜,献给妈妈!...
养儿一百岁,长忧九十九。从婴儿呱呱落地后的第一声啼哭,到光着脚丫子开始蹒跚地学走步;从幼儿园里的学前教育,到入学后选择合适的学校;从孩子通宵达旦苦读后送上一杯宁神的暖茶,到天未亮就在厨房里忙碌准备中午的便当;从孩子接到大学的录取通知书后她笑得比谁都开心,到有一天孩子出嫁了她却哭得像个泪人;从孩子过上了自己的小日子,还要给家里打电话问她宫保鸡丁怎么做时……这一切都与一个人有关,她就是我们的母亲!
材料:5种以上的蘑菇(可按个人的喜好选择,金针菇、白玉菇、姬菇…)共2碗,猪肋排3根,清水适量,生姜15克,盐少许,云吞10个,蒜薹半根。
做法:
1.肋排不用切开,直接放入煮锅里,倒入清水没过肋排,开大火煮沸。
2.等待水开的时间里开始处理各种蘑菇。用剪刀将蘑菇根处的黑色杂质剪掉。
3.香菇用刀切掉根蒂,如果有时间也可以切几个花刀。
4.将所有的蘑菇都泡在清水里洗干净。用手将金针菇等一丛丛的蘑菇拆成2、3根的小束。5.待煮肋排的水沸腾后再煮2-3分钟后关火,用勺子瓢走上面的浮沫。6.熬白糖的秘诀在这里:水面干净后,重新开大火、盖上锅盖煮15分钟,之后转中小火继续煮40分钟。
7.煮够时间后掀开锅盖,汤已经变得乳白了,下入生姜片。
8.继续煮5分钟后捞出肋排,留下白汤。9.在白汤里加入耐煮的蘑菇,如金针菇、白玉菇等,煮10分钟。
10.继续加入香菇、姬菇等煮5分钟。
11.最后撒入少许的盐调味,放入提前包好的云吞。
12.待云吞煮好后即可关火,取出来盛在碗里,撒入蒜薹片即可。
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