这酸爽，看完流！口！水！
爽脆正当造，吃过都回味！...
酸酸爽爽，吃过都回味！
肇庆这种特色时令美食上市啦！
平凤小黄瓜
小黄瓜既能生吃也能凉拌还可腌酸
最为著名的就是
加工制作成的黄瓜酸和黄瓜皮
▲黄瓜酸
▲黄瓜皮
清脆爽口，酸甜开胃，
在这炎炎夏日，
是最理想的佐餐小菜。
光想一下就流口水了呢~
▲黄瓜酸切成条状用作凉拌，吃起来口味清新，口感爽脆，特别适合夏天食用。
如此美味的特色美食
它是怎样来的呢？
这一次，就为大家
揭开小黄瓜背后的故事~
▼▼
平凤小黄瓜产自
封开县平凤镇蟠龙村，
因得天独厚的地理与气候条件，
再加上本地人独有的种植方式及腌制手法，
便造就了独一无二的美味，
备受吃货的青睐。
▲西江日报全媒体记者 吴勇强 摄
初夏时分，
封开县平凤镇蟠龙村村民李炳权和妻子
带着期待的心情，
每天早早起来采摘小黄瓜，
并加工制作成黄瓜酸和黄瓜皮。
想要采摘小黄瓜并不容易，
首先需要搭乘竹排渡过蟠龙河
到达小岛上的种植基地。
黄瓜基地位于环水小岛上，每年均有一次河水涨退现象，我们在潮退时种植黄瓜，潮涨会把小岛淹没并重新滋润泥土，所以本地出产的黄瓜品质特别高。李炳权介绍。
目前，该基地种植面积200多亩，并以每年约20亩的速度增长，通过现代农业发展种植高品质的黄瓜，每亩产量约1万斤，一年下来，蟠龙村黄瓜基地产量达到200多万斤。
腌酸小黄瓜
不仅是当地远近闻名的美食，
还富有“钱”途，为村民们带来增收，
成为带动当地村民脱贫致富的“金”果实。
尽管小黄瓜产量较大，
但市场批发价只有1.2-1.5元一斤。
利用传统手艺，
村民把小黄瓜加工为黄瓜酸和黄瓜皮，
其价值得到大幅提升。
李艳秀是蟠龙村公共服务站专职工作人员，
工作之余，她把精力花在
制作和销售黄瓜酸和黄瓜皮上，
一年下来，李艳秀家庭收入接近10万元。
“我2013年在广州回来家乡，觉得黄瓜产业很有特色，特别是得到政府和扶贫单位的重视后，我和几个年轻小妹一起努力发展黄瓜产业，也为村民打开市场尽绵力。”随着当地黄瓜酸、黄瓜皮
被越来越多人熟知，
其销路得到不断扩大，
2016年，李艳秀敏锐地捕捉到
线上销售的商机，试水电商卖货。
“以往，因为腌制黄瓜，特别是黄瓜酸不易保存，很多在外地工作的封开人很难及时品尝到这种家乡特产，电商和快递很好地解决了这个问题。”
经过几年来的发展，目前她的电商生意如火如荼，为了满足市场需要，她还时常收购周边村民的黄瓜产品，带动他们增收致富。
据统计，
蟠龙村黄瓜基地目前每亩产值达到1.5万元，
因为较高的收益，
不少原本在外务工的村民
也回乡投身黄瓜产业。
图源：封开发布
“我们是靠山吃山，靠水吃水，种出黄瓜吃黄瓜，希望相关单位对黄瓜的销售方式、销售思路、包装等给予更大支持和指导，让我们实现更好的效益。”李艳秀真诚希望黄瓜产业得到进一步发展。
近年来，省级农村科技特派员工作站（蟠龙村服务点）的牌子挂到了蟠龙村委会的外墙上，工作站帮助当地调整和优化农业主导产业发展项目，并重点开展技术推广、咨询、培训等服务，促进使用技术的培普及，提高农民的科学技能，促进当地农业产业的发展。
图源：封开发布
如今，
正是黄瓜酸和黄瓜皮上市的时节
各路吃货们千万不要错过
这人见人爱的美食哦！
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为肇庆特色美食，点赞！
西江日报全媒体记者 岑永龙 吴勇强
以上图除署名外均为吴勇强摄
编辑 江韵贤
校对 王雯倩
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