鲜、甜、脆!南海林岳吊丝丹笋上市!今晚吃它吃它!
水分充足、清新爽口、肉质鲜嫩
味甜无渣、可汤可炒
……
在三山新城
深藏着一种远近驰名的美味
——林岳吊丝丹笋
5月,又是吊丝丹笋上市的季节了!
有着“笋中之王”地位的它
一席可以做出21种味道
先来个视频尝尝鲜
一笋21味,鲜、甜、脆!
冰镇笋
冰镇过后的吊丝丹笋,是最原汁原味的一道,十分适合夏天食用。若吃的时候蘸取芥末酱油或辣椒圈豉油,即可品尝到异于传统吃法的冰爽嫩滑的口感。
椒盐笋
笋的菜式一般都讲求清口,因为一旦重味就会抢尽其鲜味。但椒盐笋这道菜十分独特,金黄色的外壳包裹着吊丝丹笋,味道既“霸道”又不失原有的鲜甜。
酿竹笋
今年,吊丝丹笋宴还出了新菜式——酿竹笋。这道菜用料十分饱满,两片笋中间夹着猪肉馅。笋中有肉香,香中带笋味,值得一试。
鲫鱼焖竹笋
用鲜甜的鲫鱼和清甜的吊丝丹笋同焖,可谓绝佳。鲫鱼的鲜味渗透入吊丝丹笋中,爽口又清甜。
笋丝蒸牛肉
这是一道回头客相当多的菜式,够鲜够嫩的吊丝丹竹笋与新鲜牛肉共同蒸煮,迸发出肉素皆甜的滋味,鲜美多汁。
竹笋鸭汤
吃完菜之后,最适合来一碗竹笋鸭汤。把竹笋熬成汤后,再加入一点鸭肉,汤色十分醇正,飘香四溢。这道菜适合消化不良的人,还可清热解毒,食用价值比较高。
除了以上几种招牌菜式,吊丝丹笋还可以烹制出竹笋炒三丝、竹笋炆牛腩、竹笋炒面、笋丝鱼茸粥等菜式。无论你喜欢清淡还是“重口味”,吊丝丹笋都能满足你!
林岳种出“笋中之王”
每年10月,正是秋风起的时候,种植户会选取肥美的竹笋来培育新竹子。数月过后,竹笋会冒出一丁点到地面。这时,种植户会往竹子附近填土,尽可能让“笋身”埋在地下,这样培育出来的笋口味更佳。待明年收成时,每颗竹子可产40多斤笋。凿出来的竹笋外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状,多以个头大、颜色白为佳,食之爽甜无渣,是难得的美味。
“揾食”地图
① 永锋饭店地址:佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷
② 三福大排档
地址:佛山市南海区桂城平洲林岳南福村(近联安水闸)
③笋乡饭店
地址:佛山市南海区桂城街道林岳红木城旁
来源:佛山新闻网、三山新城
编辑:佛山新闻网 邵毅东
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