有位虾匠618龙虾季来了！红遍岛城，匠心美味，情怀小龙虾非TA莫属！

各位，我们龙虾江湖见！...

在青岛一说起有位虾匠的掌舵人太和叔，小龙虾控们都是熟悉的，或许是理工男对喜爱的东西有份独有的偏执和热爱？4年间他一个建筑设计业跨到餐饮业的门外汉，变身为青岛小龙虾界的翘楚，饭爷觉得，这一切都跟那股子匠人的「犟」劲儿脱不开关系。



他从青岛开始尝，再到盱眙、长沙、南京、武汉、北京……几乎把全国小龙虾火爆的城市都跑了个遍，只为找寻研制自己满意的秘方，而今他依然在坚持这份刚入行时的初心和坚持：选择产地尤佳的盱眙洪泽湖清水养殖的小龙虾；每只虾要挨个手工刷；小龙虾刚到货和下锅前都要清洗；挑死虾和空壳，就连下锅前都要再把黑虾挑一遍……





正是这份独具匠更新，「有位虾匠」已经不仅仅是一家可以饱腹解馋的餐厅，更是许多人内心的一种情感，一种关于味道的挂念。

太和叔也不仅仅只是一个小龙虾店的老板，更是凭借着自己实在的性格和靠谱的人品，成为了青岛小龙虾界的一个符号。



只选取新鲜活虾，下锅之前没有一只小龙虾是死掉的~这里的每一只小龙虾都生龙活虎，在下锅之前甚至还在打架！看看这耀武扬威的样子，分明是一个个常胜将军，正PK得不分上下。



清洗小龙虾是一项重要的工作，每一只虾都要经过认认真真的“搓澡”才能真正合格，麻利的动作，干净的虾身，只有亲眼目睹了才能确定入口的小龙虾有多么洁净~



”洗刷刷”过后，每一只小龙虾都亮出了白净的肚皮，干净的身子才能带来口感的惊艳，没有一丝的马虎~





每只龙虾的个头都堪比手掌的大小，威风的大钳子更是令人心生喜欢，仿佛已经能看到它们坚硬外壳下柔嫩的肉肉了~看着这一盆小龙虾，真是迫不及待希望它们赶紧下锅！





生而为虾都躲不过“下油锅”的命运，经过了高温的烹炸，色泽变得红润，虾身蜷缩了起来，鲜香的味道从接触到油的那一刻起，就迸发出来，令人沉醉~

炸好的小龙虾满满地堆成了一座小山，鲜红的色泽刺激着味蕾，口下生津食欲爆棚，完全可以发挥愚公移山的精神，立刻向这座龙虾山突击！



小龙虾的口味现在已经非常多变，但是在龙虾江湖屹立不倒的三个口味，才是黄金组合。有位虾匠专做这三种经典，每一种都能轻易俘获你的舌尖~还有超多美味吃法，一起解锁！

麻辣小龙虾是最经典的口味，在小龙虾刚刚风靡的时候，夏天来一盘“麻小”就是最快乐的事儿~鲜香麻辣、回味无穷，越辣越香的小龙虾，饭爷一个人就可以干掉三盘！



无论哪种口味的小龙虾，下锅都会先去除虾头，这样才能让汤汁更好地渗透进去，入味！独家的麻辣底料，包裹着炸的外焦里嫩的小龙虾，别看它们一个个蜷缩得可爱，其实都在暗地里铆足了劲去吸汤汁呢！快速的翻炒，汤汁渐渐收紧粘稠，小龙虾的香气与麻辣融合，飘出来的阵阵香味属实醉人~大火之下，龙虾的绝美味道仿佛已经在嘴巴里晕开了！



盛满一盘，浇上汤汁，一份色香味俱全的麻辣小龙虾就这样抓住了饭爷的胃，不知道你是不是也已经为其沉醉了？





上桌之后，龙虾爱好者早已迫不及待，舒展开的小龙虾个头极大~散发着极具诱惑的芳香，令人想立刻“扒掉它的衣服”。三下五除二去掉虾壳，露出白白的虾肉，只见还带着些许的红润~送到鼻尖轻轻一嗅，麻辣的劲儿直往鼻子里钻。一口一只小龙虾还不过瘾，这个完美搭配的吃法你必须试一试！自制脆皮大饼蘸上龙虾汤，酥脆的大饼多了一丝柔软，汤汁浸泡下更加风味独特，超下饭！



不爱吃辣的话也不必忧愁，谁说小龙虾只有麻辣的才过瘾？特色十三香的浓郁绝对是老少皆宜的选择~



不似麻辣的那般火热，十三香小龙虾沐浴在汤汁里慢慢炖煮入味，让所有香气渗入，带来纯粹的浓香。虾膏厚厚的，软糯香甜，十三香的特色味道带着一丝甜蜜，非常适合不爱吃辣的同学~





每一只小龙虾都格外入味，拆开虾壳就看得见白嫩的虾肉上带着馥郁的汤汁。整整齐齐把所有小龙虾摆好，一排虾肉悉数送入嘴中，别提多带劲了！而汤汁作为下饭神器，浇到米饭上能够解锁格外不一样的美妙！连吃上两三碗都没有问题！

蒜香小龙虾的魅力，只要品尝过的人都晓得~金黄的蒜蓉包裹下，小龙虾不为人知的风味都被激发了出来！



金汤浓郁，配上啤酒提味，满满一锅的蒜蓉翻腾，小龙虾似乎到了一个神奇的国度历险，等待开发自己的无限潜能！



整盘装满，一勺勺蒜蓉淋下来，画面色泽饱满，味道浓郁扑鼻，蒜香的惊艳从出锅那一刻起就注定非同寻常~






拎起一只小龙虾看看，360度无死角的美味和漂亮，都似乎在对你说着：还不快把我吃掉！不一样的蒜香小龙虾，就要用不一样的吃法~串起一串龙虾串怎么样？先把它们全部扒掉壳，排排站好，再准备串串吧！金黄的蒜蓉龙虾串格外刺激食欲，任谁都无法拒绝~再让他们到汤汁里滚一滚~妥了，蒜香风味、龙虾肉的紧实Q弹，全部集于一身，大口撸串的快乐，小龙虾一样能给你！





小龙虾是招牌，特色菜也个顶个地绝味~就算是单纯的来点炒菜，也绝对是令人咂舌！仅仅这三道就够饭爷回味的了！



这道五花肉当真是随了它的名字，香而不腻，入口是焦香四溢，咬开既能感受到油脂的美妙，外焦里嫩，口味微甜，五花肉连带着大蒜挖起一勺送入嘴中，唇齿留香，不一会儿就空盘了！





看似平常的烤土豆片也暗藏功力，软糯鲜甜，微微的辣意，属实吃到停不下来！

每一片土豆都切得均匀，锡纸制作保留了浓郁的汤汁，和土豆的柔软。





麻辣钉螺是夏天餐桌上不可或缺的美味，汤汁浓厚，小米椒微辣，包裹着每一个钉螺，渗透进每一口螺肉。



小头一吸，再从大头猛地一吸，完整的螺肉轻易就被拽了出来，纵享美味就从此刻开始！





建筑设计师出身的老板，店内的环境设计自不必质疑，一步一景，处处都别致。一楼是精致小桌，适合朋友的小聚会，轻复古的文艺设计，暖黄的灯光都令人感到放松。双层复式结构，楼梯处是巨大的龙虾壁画，贴合店内主题，一目了然，清晰明快。顺楼梯而上，二楼的小桌之外还有包间满足多人聚会，来虾匠吃龙虾的快乐，你值得和朋友分享！











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▌文字：无敌饭爷

▌图片：青岛美食团

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