端午将至，一起聊聊那些独特端午味儿！
共话端午，分享你的端午故事...
端午美食丰富多样
除了熟知的粽子外
还有
拉祜族的洗澡肉
海南儋州黄皮鸡
江浙一带五黄菜
······
这些美食既有趣又意蕴悠长
端午将至
跟小编一起寻找独特端午味儿！
您可见过洗澡肉？它来了！
【洗澡肉】
是拉祜族传统美食
更是端午节餐桌上必不可少的佳肴
这道菜得名洗澡肉
是因为要给肉洗三次“澡”
将切好的猪肉
放在盛满清水的锅中
再把新鲜的古茶树叶均匀洒入
猛火炖煮20分钟
原本新嫩的古茶树叶变成黄褐色
猪肉变为浅棕色
加盐搅拌
茶香四溢
第一次给肉“洗澡”就完成啦！
这道工序
是借用古茶树叶的茶碱
去除肉腥味
第二次“洗澡”，工序更为简便
锅中加入烧开的水，将肉充分炖煮即可
第三次“洗澡”
则是用肉蘸取酱料，尽享美味啦！
好吃又好做的黄皮鸡
用黄皮果和黄皮叶烹制而成的
【黄皮鸡】
是海南儋州的一道特色美食
好吃还不难做哦↓
姜片、蒜泥、味精等调制料汁备用
腌制黄皮鸡约5分钟
采摘新鲜黄皮叶垫于锅底
让黄皮鸡与黄皮叶“亲密接触”
上火蒸煮15分钟即可出锅
最后
蘸取用黄皮果果肉和果汁儿调好的酱汁
就可食用啦！
隔着屏幕都觉得香气入鼻啊
黄皮果是一种水果
具有杀菌、提神的作用
端午前后丰收之时
当地人会特意来到黄皮园
祈福并品尝黄皮鸡
端午食“五黄”
端午节
江浙一带有食【五黄菜】的习俗
据当地人介绍
“五黄”通常指
黄瓜、黄鱼、黄鳝、蛋黄、黄酒
也有人将黄梅、黄泥螺当作“五黄”之一
为什么在端午节吃“五黄”？
黄酒具有一定的促进血液循环
补血养颜的保健功能
黄鱼、黄鳝、蛋黄、黄瓜
则是端午时节当令食品
端午食“五黄”
可清热降火，健脾和胃
虽然各地端午饮食稍有不同
但吃粽子的习俗
古往今来广为流传
桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽······
如今的粽子
多种多样，精彩纷呈
软糯香甜的粽子是如何制作的？
小编带您学一招儿↓
【时令水果菠萝粽】
准备工作：
菠萝去皮切小块
在盐水中浸泡10分钟
糯米凉水泡上一晚
或用温水泡半天
粽叶、马莲绳冷水泡2个小时
再蒸煮5分钟，更有韧性
粽叶光滑面朝外卷成圆锥形
放入糯米、菠萝丁至八成满
接下来的步骤很关键哦
第一步：掐腰
第二步：折粽叶成四个角
第三步：食指压住马莲绳系扣
这样粽子就包好啦！
传统金丝小枣粽
其包法与水果粽相似
放入糯米和小枣包好即可
接下来，开始煮粽子
凉水下锅
开锅后小火煮4个小时
小编还要跟大家分享一个小秘诀：
粽子煮好后
在原汤里再浸泡4个小时
口感更佳哦！
端午节即将到来
赶紧学一手做给家人吃吧！
端午将至
央视一套邀您一起
#共话端午#
分享您的端午故事参与方式
登录今日头条
带话题#共话端午#
分享端午美食，讲述端午习俗
↓↓↓
您的作品将有机会
在“央视一套”微信中展出
还可能获得丰厚奖励哦
心动不如行动
快来参与吧！
关注 央视一套
微信扫一扫关注公众号
