逛吃贵州丨开州湖上好风光,外人不识,等待的就是一个借船出海的机会

 

贵州的好风光与好味道,都带着特别的野趣。...




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没有美食和美景相伴,旅途和人生都难称完满,有机会的话,最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌,有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。看到眼馋处,便是出发时。

贵州风光,往往深藏不露,每当偶遇,叫人赞叹莫名。

最近去开阳,就有新的惊喜。当地政协邀请,起因是构皮滩电站蓄水后,当地形成将近三十平方公里水域的库区,即开州湖,沿途风景颇佳,未来可发展旅游云云。

在开阳县城乘车,差不多一小时盘山公路下去,越开越低,海拔降到五六百米。到开阳港上船前,当地海事部门的同志介绍说,这是贵州唯一一条可以直接通江达海的航线,乌江航道通航后,船舶从此出发,途经瓮安、余庆、思南到沿河,沿河出境后即到达重庆彭水、涪陵,进入长江,距上海的航运距离二千八百公里。



贵州航运的历史不短,没有专门研究,至少就我所知,明清以来,清水江流域的木材交易,便主要通过水运实现。

图片来源:网络
中山大学教授张应强先生,贵州毕节人,著有《木材之流动:清代清水江下游地区的市场、权力与社会》一书,其中便讲到清水江流域拥有丰富的林业资源,尤以盛产优质木材而名扬远外。早在明代便已成为重要的皇木采办地区之一,嘉靖万历年间,就已有客商进入贵州进行林贸活动。清代开辟苗疆后,“商贾络绎于道,编巨筏放之大江,转运于江淮间者”,“黎人之以木富,其庶几矣!”光绪年间黎平府木材“每岁可卖二、三百万金”。利之所趋,商贾蝇集,不仅使得当地的商品经济活动十分活跃,而且形成了一个涉及长江下游乃至全国的木材贸易市场体系。如果任由所谓市场“看不见的手”自我调节,其后果可想而知。此书要说明的,就是在这一历史背景下,清代地方政府如何强力介入,建章设制,“不仅对规范清水江的木材贸易本身发挥了直接而重要的作用,而且对区域社会的发展产生了极其深远的影响”。

如果有人在看过此书后,兴起前往清水江访古的念头,那或许算是著者的一个意外收获。



库区取名开州湖,倒是古名,明崇祯四年置开州,民国时代,一度易名紫江县,后改称开阳县,沿袭至今。

开州的确易重名,好像不止民国时的直隶有,唐代杜甫《寄常征君》诗云:“开州入夏知凉冷,不似云安毒热新。”注引《九域志》,说是“开州,东至夔州云安县龙目驿,二百九十里”。看来当时在四川或者说巴蜀境内,也有地名叫做开州。



好了,接着讲船上的见闻,差不多花了三四个小时,我们一行二十来人自开阳港出发,畅游开州湖,沿岸风光,时有可观,大觉不虚此行。



游程中特别值得说说的,一处是吊水岩——瀑布自半山倾泻而下,其上还有养鱼人家,绿树浓荫掩映之中,隐约可见,观其水之清澈,可知这水养出的鱼定然好味。让我们帮忙,给这处景点想个名字,七嘴八舌议论完,结论是,土名甚佳,吊水岩的“吊”字实在用得太好,试想瀑布自半山而下,确实就像吊在岩壁上,古代诗人炼字的功夫,也不过如此。韩愈诗云:“剥苔吊斑林。”孟郊诗云:“斜月吊空壁。”“吊”字的用法,都还在意料之中,似乎尚不如用来形容瀑布来得更出人意表。



此外,两岸山石亦美,且变化无穷。以至于同行的画家朋友感叹,说是从中可看到中国山水画的皴法。

沿途风光
还有处特别奇妙的,为岩壁上有一块远看似人脸,须发俱在,鼻梁挺直,眉眼深邃,简直巧夺天工,不可思议。



下船处为开阳县龙水乡,也是贵阳海拔最低的一个乡镇,由当地主事者带路,爬上龙翔公园高处,湖光山色,愈发迷人,湖中小岛,绝似两只将头伸进湖中饮水的大龟,而还有一截河岸,就像鳄鱼的头部,半浸水中,也叫人啧啧称奇。



晚饭就在乡政府的食堂解决,几碟简单的凉菜和炒菜外,主角是两个火锅——其一为酸汤鱼,而且还是乌江里的野生鱼,先煮鱼块,再涮鱼片,细嫩多脂,鲜滑甘美,鱼头尤佳。可惜筷子慢了一步,鱼鳔没能吃到嘴,小小遗憾。

酸汤鱼
另一则“长汤”,也就是猪大肠火锅,据说当地有几个乡镇,凡办喜事,必须有此一味,取名“长汤”,或者也是借其谐音,寓意“长长久久”。肠子处理得真是好,既无异味,又保留了肠子该有的味道,恰到好处,也是酸汤煮,似乎也多少中和了肠子的油腻,肥腴饱满,不舍停箸。

猪大肠火锅
最后上一大钵蔬菜,显然是新自地里摘来,清甜莫比,而这也是在乡镇食堂吃饭的一大福利,即厨师水平过关,便能有加分项,加在新鲜二字上。

贵州的好风光与好味道,某种意义上,都带着特别的野趣,人未能识,固因开发不足,宣传略欠,等的就只是一个借船出海的机会。

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部分图片来源:网络

撰文:周之江

编辑:谭笑

责编:小千

编审:苏姝

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