冕宁美味 (day five)_【醉美冕宁】

快来看看有没有你心目中的小吃...

冕宁小吃

快，关注这个公众号，一起涨姿势～

比起冕宁县的各种特产带来的美味，小吃带给人们的味觉享受也是不容小觑的。说起冕宁的小吃，你第一想到的是什么呢？小编做了个小调查，在冕宁人民心中的第一小吃是凉粉。符不符合你心中的答案呢？

一说冕宁凉粉，你心中的第一家是在哪里呢。我印象中的第一家是在西街粮食局对面的那家老店。他们家有很长的店龄，却一直没有店名。但这也不影响它带给许多冕宁人的美味记忆。应该还会有很多人想到钟东街的那家伤心凉粉，可以说是冕宁的一家老店了，他家的伤心凉粉，你只要吃了那就绝对不会在伤心，虽名为伤心，但其只为让人开心。嫩滑的凉粉加上让人舌尖都跳动的小辣椒，再配上点香油，花椒和店家的秘密配方，吃的真叫一个爽。这时再来上一碗冰粉，这简直就是夏日里的绝配。

手摊凉粉：由米凉粉切成厚片，在其中加入新鲜芹菜、姜、蒜、椒粉、红油辣子、花椒粉、酱油、白糖，榨菜、芡粉、芝麻。再在上面犹如盖铺盖一样的盖上一片凉粉，有点汉堡的感觉，但味道绝对不是汉堡可比的，这是忙时很方便的一种吃饭，比如我就很喜欢这种吃法。

卷粉：也是中方便的吃法，和手摊有异曲同工之处，就连调味料也差不多，但卷粉也可以像凉粉一般切成小块，打个可口的沾水，慢慢吃，一层层咬进去那种千层酥之感，也是非常不错的。

炸凉粉也是不得不说的，让凉粉在滚烫的油中一过，犹如给它穿上了衣服，外面一层黄灿灿的酥皮，一口咬下其中的嫩滑凉粉在嘴里爆开，虽没有星爷电影《食神》中撒尿牛丸那么夸张，但也差不到那去。再沾上一点辣椒面，香辣可口，充分刺激你的味蕾，这种味道也只有您吃了以后才会明白。

最后就是炒凉粉了，而且我们冕宁的炒凉粉不和外面的一样，我们的炒凉粉会加入很多食材，独家泡制的酸萝卜、火腿肠、血旺等一起炒煮，使其味道相辅相成，吃了没人说不好的。

冕宁的麻辣烫口味独特，菜肴丰富。如冒脑花，雪魔芋，牛肉等等这些菜品大家应该都很熟悉吧。冕宁的麻辣烫店都集中在冕宁中学附近。虽然家家店面不大，却很受大家的喜爱。特别在学校放学后，大批的学生会点上一碗冒菜，再点上几串麻辣烫，麻辣鲜美的滋味让他们背负的学习压力短暂释放。

众所周知，土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。在凉山，土豆又称为“洋芋”，是凉山彝族的风味美食之一。说起冕宁的土豆吃法那是更为的豪放所以。洋芋在凉山有N多种做法，大街小巷卖洋芋的摊贩很多，其做法不一，展现的味道也各不相同。吃过炸洋芋，但是从来没有吃过这么有特色的炸洋芋!在冕宁县，街边许多经营炸芋的小吃店是人们最爱光顾的地方。这里的炸洋芋与西昌等地的吃法完全不一样，它是把一大锅油端上来，由客人自己炸，熟、酥自便，而且不需要单独凉拌，想怎么吃，就怎么吃，客人自己说了算。除了炸洋芋，还有凉粉、豆腐皮、甜肠等等等等，都可以炸来吃，而且味道非常不错。蘸水也是别具一格，辣味十足。炸洋芋吃完之后，再来一碗酸甜可口的冰粉，辣味顿消，轻爽浑身。