【泉港人文】捷云古油坊--泉港古工业选粹之一
新兴的泉港区现在已是现代化石化工业的重要基地，有不少的古建筑、古名人、古文化，但有多少古工业、古能工巧匠?(...
新兴的泉港区现在已是现代化石化工业的重要基地，有不少的古建筑、古名人、古文化，但有多少古工业、古能工巧匠?(这是一个尚须认真开发的处女地，以便给后人留下一个较完整的泉港古文明)。泉港区历史上曾有不少古油坊、蔗坊、染坊、壳灰坊、砖瓦坊，也有不少的古能工巧匠，如石匠、泥水匠、木匠等，这些古代生产力方面的文明，现在已无法一一详知，但其一些精粹部分，仍须我们去尽力抢救；本文仅发掘一间至今已有166年历史的古油坊，以抛砖引玉。
捷云古油坊建于1843年，（道光癸卯年即道光23年）直到20世纪70年代后期原生产队存在之前，一直还在使用；位于现前黄镇凤南村西吴自然村东面，现已在西吴村中央，屋盖已在十多年前的一场大雨中塌下，其大件的榨油工具还在废墟原地上；该油坊长15.50m，宽12.8m，占地面积200多平方米，外墙是三合土墙还存在，屋顶原是屋架、砖瓦，已经过数次修补；20世纪六十年代在修理中，由于大屋架难取，中间部分换作石板结构。原有两个榨油机（木作工具），俗称“猪母鼎”，由同一株古松木制作，一个“猪母鼎”由这株松木头部主干凿洞而成；另一个是由尾部主干拼凑而成，在上世纪初被拆除，改建四间仓库，上盖四间住房，一个客厅。油坊是由清人连捷云和其妣人郭氏兴建，（捷云早逝、郭氏续建），原名“初享油坊”，其后人为了纪念开业祖先，更名“捷云油坊”。
捷云古油坊现尚存两件珍贵古文物，一件是古式榨油机（工具），“猪母鼎”，该猪母鼎是用单条古松木凿洞而成，长3.8m，根部（树头）圆周长3.05m，尾部（中茎）圆周长2.4m，呈椭圆状，约略估算，原木材质2.25M3，重量2250斤以上。以上尾部切面上刀刻有“道光癸卯年建”字样，字迹刚键有力，由于松木会流油，现“卯”字与“建”字已不大清楚（古代榨油工具是木作的，故榨油的榨是木字旁），其榨油原理是把经粉碎，人工用脚跺出来的花生饼、豆饼放在猪母鼎中，然后用硬木做成的2-3m长的大木尖，黑色硬石做成的上百斤重的大石锤吊在梁上,两人扶锤，一人用绳拉石锤尾部，共同拉石猛击木尖，击完一支大木尖后，等到花生饼不再流油时，卸下车，增加木垫，用另一路的木尖再击，如此反复击完三次木尖，叫三路锤。（其它榨油厂，若是“猪母鼎”的，全都是多根木头拼凑的，从没见或听说有用单根木头制作的，另一种榨油机是利用杠杆原理做成的叫“千斤坠”，在我地也有多家）。问题是：如此大又重的木头在古代，既没路，又没有车的情况下，从何而来？怎样运来？没有文字记录，只是代代口传，据连友成老先生（1924-2014 捷云第六代孙，14岁进油坊当工人直至晚年）说：“猪母鼎的大松木是从我区土岭镇仓尾（现名清美）山上冒雨趁做大水（水灾）用人工强拖来的。如果此口传无误，那么166年前，仓尾山上还保存有原始森林？现在的坝头溪---泉港的母亲河，解放前都没有什么大溪，只有一些弯弯曲曲的小河沟，在166年前的清朝，那更可想而知了。故此，在当时的历史条件下，没有可能从外地区运来，从小河沟拉来也不可能，利用做大水（水灾）从仓尾用人强拉来是可信的。故此，这个现存的“猪母鼎”应该是古代泉港原始森林的重要物证。坝头溪上游有99个坑洋，在古代没有水库，没有大溪，时常做大水；旧时坝头有一句民谣说:“坝头好风水，不是风就是水”，可见，当时的坝头先人们面对自然灾害的无畏乐观精神，故此，这块“猪母鼎”，也是坝头原始水系，坝头先人们艰苦奋斗的重要物证。
油坊中还有一个碾花生仁的石碾，是解放后，该厂承担政府粮站的榨油任务，改用榨花生仁新技术用的，这个石碾厚0.96m，圆面直径1.02m，它碾盘没有碾沟，是圆形平面碾盘，同样用牛拉碾。
靠原始工具榨油是一项异常繁重的劳动，花生仁经碾压粉碎之后要过筛，没有粉碎的要再碾压，筛完后，先放在蒸床中蒸熟，用脚趁热跺成花生饼，跺饼过程是外放四个铁圈和稻草做成的草结，草结起外包装作用以免花生粉散落，跺好饼后，取下上下两个铁圈，先放在“压子车”中（用三条石柱做成）去压，“压子车”也是杠杆原理，在压子压完之后，把仁饼再粉碎再过筛，筛完放在锅里炒热，炒热后又趁热跺成饼，然后放在“猪母鼎”中，再经过三路锤榨油。一般五至六个工人一天要榨600斤花生仁，确是很劳累的工作。
捷云油坊，解放后曾多年承担国家粮站的榨油任务，该猪母鼎出油率高而清，在同行业中一直居全县同行业的前列，曾受到多年的表扬。
这两件文物，至今仍在废墟中任凭风吹雨打，原是黑亮油光的古松木已出现两处腐损，只可惜泉港还没有博物馆，如有博物馆，这该是二件很好的镇馆文物。
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