吃大量粗粮对我们的身体真的很好吗?
粗粮:一般是指如玉米、高粱、小米等,与“细粮”也就是大米和面粉以外的粮食。粗粮主要包括干豆类,如黄豆、青豆、...
粗粮:一般是指如玉米、高粱、小米等,与“细粮”也就是大米和面粉以外的粮食。粗粮主要包括干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,以及谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。
在这个注重养生的大时代,吃粗粮的好处已经被大多数人认可。但是不是说粗粮就是喝杂粮粥、吃水煮麦片、啃玉米棒子和地瓜。不同人群,选择粗粮的种类和做法都有讲究,否则,吃粗粮不但起不到预期中的保健作用,还有可能危害到健康。
肠胃功能差的人群
吃太多的食物纤维对肠胃功能较弱的人群来说就有很大的负担。
缺钙、铁等元素的人群
粗粮里包含食物纤维和植酸,所形成的沉淀会阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群
进食大量粗粮对于患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡的人来说,就会引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人群
长期每天摄入的纤维素超过50g的话,会使人体蛋白质的补充受阻碍,脂肪的利用率降低,从而造成骨骼、血液、心脏等脏功能的损害,降低人体的免疫能力。
体力活动比较重的人群
从事重体力劳动的人,粗粮的营养价值低,提供的能量少,会造成体内营养不足。
生长发育期的青少年
粗粮会阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,妨碍营养素的吸收和利用,生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求有很大影响。
老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而孩子的消化功能尚未完善,营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。
粗粮中的许多营养成分对我们身体有好处,但不可忽视细粮的重要性,需粗粮和细粮相结合,对人体的吸收会有很大作用。
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