倒春寒就喝这一碗｜春日羊肉汤
十里春风不如喝了你。...
上礼拜才摆脱了羽绒服，最近几天又有点降温，每天都感觉被狂风偷袭。回家之后只想吃热乎乎的汤汁，这时候自己炖一锅羊肉，既能喝汤又有肉吃，一举两得。而且我还特别爱吃羊肉汤中的萝卜，一口下去尽是包含羊肉精华的汤汁，身心都舒坦了。
这道汤中还加入了黄芪，跟羊肉搭配起来也是十分适合春日进补的一味食材，所以还是不要省略了。开春的进补主要遵循轻食补，将一些有进步作用的食材同瘦肉清炖就是平性的食补方法。
今天的菜谱是羊肉萝卜汤
原
料
料
羊颈肉 ·········· 6块
胡萝卜 ·········· 1根
樱桃萝卜 ·········· 4个
黄芪 ·········· 10g
胡椒 ·········· 10g
香叶 ·········· 5片
香菜 ·········· 1把
干姜
葱段
盐
白胡椒
- 将羊肉放在冷水中，煮开，撇去血沫后，盛出备用；
- 锅中烧热油，放入胡椒和葱段爆出香味；
- 放入羊肉，用中火将羊肉双面都煎出微微发白；
- 在锅中加入开水刚好没过羊肉，并放入黄芪、香叶、干姜，盖上锅盖一同炖煮60分钟以上；
- 一小时后，在锅中加入萝卜块，如果汤汁少就再加入适量开水，没过所有食材继续炖煮30分钟以上；
- 洗净香菜，切末备用；
- 30分钟后萝卜也炖的软烂，加入盐和白胡椒进行调味，关火撒入香菜末即可；
大口喝汤大口吃肉 (•̀ᴗ•́)و ̑̑
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