凤凰单丛--锯剁仔单丛--杏仁香型
锯剁仔单丛因茶叶边缘的锯齿小、深且利，形似小铁锯而得名。...
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锯剁仔母树，该茶树生长海拔约1150米的乌岽天池山下桂竹湖村的茶园里，系茶农柯礼择于1992年从福南桥头村柯氏栽种在李仔坪村下厝茶园坦克的母树选取茶穗嫁接的，属“杏仁香型”单丛茶。
锯剁仔单丛因茶叶边缘的锯齿小、深且利，形似小铁锯而得名。
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锯剁仔单丛，是无性繁殖植株。
小乔木型，中叶类，中芽种。成叶呈长椭圆形或披针形，长9.5厘米，宽3.1厘米，叶面平滑，叶色深，叶身内折，叶质柔软较薄，叶尖渐尖。叶脉不太明显，侧脉8对，叶齿28对。
春梢萌发期在春分前，彩摘期在清明后3~5。发芽密度大，芽色浅绿，有茸毛。芽梢嫩壮。着生叶数5~6片。年新梢生长三轮次。因树龄短，尚未花果。
成茶条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓；汤色金黄明亮；滋味鲜爽，山韵蜜味独特；耐泡。该品种因有特韵，非常容易识别。
2016年，锯剁仔春茶采摘
锯剁仔成品茶
锯剁仔单丛，成茶条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓；汤色金黄明亮；滋味鲜爽，山韵蜜味独特；耐泡。该品种因有特韵，非常容易识别。
锯剁仔单丛，成茶条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓；汤色金黄明亮；滋味鲜爽，山韵蜜味独特；耐泡。该品种因有特韵，非常容易识别。
锯剁仔与鸭屎香
有些刚接触锯剁仔的茶友，会误以为喝的是鸭屎香，两者在味道上，蛮多人认为相似，但细味之下，又觉得不是鸭屎香。
其实，锯剁仔和鸭屎香，茶叶上看，鸭屎香的味子非常大，锯剁仔特别小，从茶叶上就可以区别开来了。
味道上，看个人爱好了。
相同点，两者都是属于“持久香”，爱上的人，都特别的爱。
思乡亭凤凰单丛茶园
我们来自潮州市潮安区凤凰镇凤凰山
凤凰单丛的原产地
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凤凰单丛，比较有代表性的，可以区分为十大香型：黄枝香型、蜜兰香型、芝兰香型、桂花香型、玉兰香型、姜花香型、夜来香型、茉莉香型、杏仁香型、肉桂香型。
思乡亭茶业，在潮州凤凰镇有四处茶园，分别在：坪坑头村、凤溪（东郊村）、上角村、康美村。
坪坑头村位于凤凰山海拔900处，为高山茶园，是银花香（原名鸭屎香）的发祥地。上角村位于凤凰山海拔450米处，为中高山茶园，是大乌叶（柚花香型）的发祥地。
并与乌岽村的李仔坪、狮头脚、桂竹湖，还有乌岽山的大庵、中坪、乌岽脚等当地茶园，建立战略合伙，为您提供百年老丛”单株采制“特级茶叶。
“凤凰单丛”是凤凰镇茶类中的专有名词，凤凰镇是单丛茶的发源地，被国家农业部命名为”中国乌龙茶（名茶）之乡“。
现代单丛茶产品分为两个品种，一个是历史悠久的“凤凰单丛”，另一个是“岭头单丛”（饶平茶区1956年种植，1981年审定，俗称”饶平单丛“）。
对于凤凰单丛的采制，一直沿用传统的工艺，精心、认真制茶，每一道工序，环环相扣，制作出高品质的单丛茶。
以季节区分：春茶（清明前后至立夏前）、夏/暑茶（立夏至小暑）、秋茶（立秋至霜降）、雪片茶（立冬至小雪）
以海拔区分：低山茶园（海拔400米以下）、中山茶园（海拔400-800米）、高山茶园（800米以上）
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