【小粥鲜】无油烟更美味，快手粉蒸菜值得学习~

张家湾小粥鲜订餐热线：0818-2386666粉蒸鸡翅图文|落雨无声做过很多口味的鸡翅了，今天换个做法...





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原料：

鸡翅适量、蒸肉粉适量、南瓜适量、料酒适量、食用油适量、生姜适量

做法：



1、鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味



2、鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥



3、倒出蒸肉粉，我用的是五香味的！



4、让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉



5、南瓜切片铺在碗底



6、把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油



7、隔水蒸30分钟左右



8、用筷子轻松叉进就可以关火了



9、美味的鸡翅上桌了！原料：

自制蒸肉米粉适量、豆角适量、盐适量、芝麻油适量、鸡精适量、蒜适量

做法：



1、先将豆角清洗干净。



2、滤干水分，切成段。



3、放芝麻油将豆角拌匀，再放一些盐拌匀，最后放入米粉。



4、拌匀。



5、水烤开后，放入锅中，蒸15分钟左右。



6、准备好蒜茸，放一些盐、鸡精，再倒入香油，搅匀后淋在蒸好的豆角上，拌匀就可享用美味。

小窍门：

1、豆角的蒸制时间根据自己的口感决定。

2、如果喜欢吃辣，最后还可以加入辣椒油。原料：

猪排骨500克、莲藕适量、莲子少许、自制蒸肉米粉适量、葱花少许、葱段适量、姜片适量、生抽2勺、醪糟汁3勺、腐乳汁3勺、蚝油2勺、白糖1/2勺、香油1勺、盐1/3勺

做法：



1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。



2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。



3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。



4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。



5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。



6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。



7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。



8、中火蒸1小时至排骨酥软。



9、揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

小窍门：

1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。

2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。

4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。

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