这十八样小吃能代表庐江长丰肥东肥西？

不，我绝对绝对不信！...

不知道的人会以为它是鳖做主料的菜，但是！它是用面做出来的！用面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等做原料烤出来的。作为肥东梁园镇的特产。因为形似缩头的“伏鳖”，所以被称为“小鳖”。小个头小又特别香脆，口感酥，微甜，像麻花。瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼，是合肥地方特产中的著名的水产品。这些水产品有一个共同的特点，即肉细嫩，色晶亮，味鲜美，曾作为为朝廷贡品，有较高的营养滋补价值。正宗的公和堂狮子头要炸一个小时呢~牙口好的人，放在嘴里一口咬下去，香、酥、脆。你想啊，狮子头用白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，严把火候，保持皱折呈披散头毛状，怎么能不好吃！

“驴巴”意为驴身上的瘦肉。肥东方言就是“精巴巴的”，石塘驴巴颜色为深棕，切成片状，肉理纹路清晰。热食，冷食均可（别！加！醋！）。切成薄片，排列盘中，淋上少许麻油。啧啧啧！憋说话！用肥西当地的农家散养的母鸡做成的肥西老母鸡，不仅味道鲜美、还有这很高的营养。而且，生长时间越长，鸡肉的味道越好。可能由于当地气候、水土、食物的特点。选用上等糯米，传统人工制作，密封陈酿一年以上，后压榨沉淀过滤而成。听说这酒的色泽橙红清亮，连人体必需的8种氨基酸全部都有，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍！男女老幼孕妇都能饮用。长期饮用，还有振奋精神、舒筋活血、延缓衰老等功效，哦对了，行家还说温热后饮用更佳。

三河茶干的厚度只有0.1公分哟~不信你看图！色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，是三河茶干的特点。听老一辈人说制作的过程中，都是传承的古法，以优质黄豆为原料，从研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，一道不少。后期尤其关键！三河米面到底是“米”还是“面”？其实，三河米面内全是米！别的什么都不加。三河米面分扬米面和圆面两种。先要选精白籼米浸泡数日后，通过专门的机器磨成糊状。后米糊倒入长方形“扬锅”，放入大锅中蒸熟后，再挂在竹竿上晾干即可。素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称的黄陂湖大闸蟹，蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。“藏在深闺无人识”说黄陂湖大闸蟹再合适不过了，主要销往上海、香港、台湾及东南亚市场，在省内市场的销量却极其有限。由于这种莲藕早熟，成功地避开了病虫害侵袭，整体都是晶莹剔透、白白哒！每年6月上旬，一到采摘期，藕被附近的土菜馆收走。而此时各地的莲藕还在开花呢~小红头又名油糖烧卖、庐江小红头，因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名。常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成，香甜酥松，细腻无渣 ，超级小巧，好想咬一口。庐江米线又名米粉、米面，由优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观。清炒、做汤、凉拌和油炸想怎么吃就怎么做，米面都可以！红烧仔猪肉是朱巷地区的一道特色菜。朱巷镇，享有“仔猪之乡”盛名，仔猪，就是一个月左右的小猪。它不同于普通的红烧肉，不油腻，无污染、脂肪低、口感独特，适合所有人群享用。在长丰，圆子有很多种，但最负盛名的还是庄墓圆子咯。它不仅在做法上众不同，蒸时更讲究烹调工艺。水沸腾后，把圆子铺在蒸笼上，旺火烧二十分钟，中间点一次水，即可。这样，甜滑润喉的庄墓圆子就做好了，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破呢~

吴山贡鹅的肉质更细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食都可以。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。 具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒的功效，又因鹅喜食青草无污染， 故又称为“ 绿色保健食品”。要知道这个饼历史上是进献皇家的贡品呢，这个柿饼由于土质适宜、耐寒抗旱、果实硕大，色泽橙红，皮薄肉厚，核少或无核。这个“一品玉带”是清朝乾隆年间乾隆皇帝赐的，作为贡品，玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。哈哈哈，想吃！

又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块煮成汤。除加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极鲜美。

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▍编辑：冬宝

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