唯爱与美食不可辜负——全球最佳餐厅·Celler de Can Roca

罗卡三兄弟餐厅秉承着对餐饮的热爱不断的进行菜品的创新和研发，无论是对待菜肴还是顾客都怀有高度的尊敬和热情...

英国美食杂志《餐厅》每年都会评选“全球最佳50家餐厅”，罗卡三兄弟餐厅被评为2015年最佳餐厅的第一名，是继2013年后又一次登上榜首，在2011，2012和2013年排名第二，同时也是一家米其林三星餐厅。

餐厅介绍

罗卡三兄弟餐厅（Celler de Can Roca）位于西班牙巴塞罗那以北约120公里处，在千年古城赫罗纳的边上，这家餐厅是由罗卡三兄弟在1986年共同创办的，他们有着明确的分工：大哥胡安Joan是主厨，二哥约瑟夫Josep是调酒师，小弟霍尔迪Jordi是糕点师，餐厅的标识是三兄弟姓的首字母“R"的艺术设计体。

温馨的餐厅布局

餐厅从外面看是一座非常的普通的小楼，在门口的地方是一块木质的餐厅的标识，用餐区域、花园、会客厅和酒窖的面积基本是一样大小，约为220平方米，在花园的树荫下有沙发和茶几提供给人们纳凉，落地玻璃将空间区分开，让人感觉非常的整洁和温馨。餐厅的就餐区域为三角形，这种设计便于每一个餐桌都能够面向花园，并且利于服务员快速便捷的提供服务。

一流的餐厅服务

在罗卡兄弟餐厅，能够得到全方位的美食体验，每一个餐桌都配有3名服务员，与此同时三兄弟也会经常会去与顾客交流、询问意见。由于订到这家餐厅的桌位要等很长时间，订到桌位的顾客一般都会来的比较早，服务员会提供咖啡和饮品，并且会和顾客交流或者带着他们参观餐厅。他们秉承的理念是对顾客永远怀着崇敬、慷慨和爱意之情。精美的菜肴和多样化的酒水

罗卡三兄弟餐厅秉承着西班牙美食的特色，西班牙饮食特色具有地域和文化的多样化特点。这家餐厅的菜色不仅在味觉上让人回味，同时也会深深的留在人们的脑海中，在菜肴的造型上也别有用心。他们创新的理念是唤起人们美好的记忆，运用分子美食理论绕过菜的味道更加纯粹、地道和美味，在原料的选择上也尽量选择应季的新鲜食材，并且以本土原料为主，在制作流程上更是追求完美。

在酒水方面，由二哥约瑟夫Josep负责，餐厅有一个大约200平方米的酒窖，酒的种类非常丰富，可以满足消费者的多种需求。

社会责任

在罗卡三兄弟餐厅内有一个专门研发和创新菜品的实验室，不仅用来研究他们自己的新菜品，还为一些对烹饪感兴趣的人提供一个学习的机会，同时他们也会帮助那些没钱但是希望进行烹饪学习的人，至今为止，在这家餐厅参加培训、实习和工作的年轻人多达2000多人，他们已经遍布了世界各地，有的成为了餐厅的主厨，有的在经营自己的餐厅。罗卡三兄弟为餐饮行业的发展做了一定程度的贡献。

罗卡三兄弟餐厅秉承着对餐饮的热爱不断的进行菜品的创新和研发，无论是对待菜肴还是顾客都怀有高度的尊敬和热情，他们没有打算开分店，想要更多的精力到菜品的研发为顾客提供高品质的美食体验。他们这种认真、严肃的态度是值得学习的，在餐饮创新方向上不仅要加强烹饪的功底，更要有文化修养和开阔的视野，并且有灵感的结合。了解更多设计领域最新趋势，参考更多原创行业发展分析，及时Get更多应聘消息，扫码关注我们的微信。（版权声明和免责声明：数据公园所发布的文章皆是原创文章，如若转载，请注明出处：“数据公园，www.datapark.cn”。部分信息及数据来自互联网公开渠道，除非确实无法确认，都已注明作者和来源，若涉及版权问题请及时联系。）

    关注 数据公园