【国外出游必备】英文菜单在手，再也不用担心吃不好了~

小伙伴们的生活水平越来越高，去国外旅游的也越来越多！对于吃货们来说，国外美食虽好，但是苦于英文难懂啊！一本厚...



小伙伴们的生活水平越来越高，去国外旅游的也越来越多！对于吃货们来说，国外美食虽好，但是苦于英文难懂啊！一本厚厚菜单上来全是英文 …… 它认识我，我不认识它啊！

其实，英文菜单远没有你想得那般难懂，短短三分钟，小忧教你看懂外文菜单，咱们绝不做饿死鬼！实在不行你就打印收藏吧！

壹 · 食材篇


海鲜类食材

TOP5

Salmon（三文鱼）

代表菜：Smoked Salmon（烟熏三文鱼）

Tuna Fish（金枪鱼）

代表菜：Grilled Tuna Steak（扒金枪鱼排）

Sole（比目鱼）

代表菜：Pan-fried Whole Sole（剪比目鱼）

Lobster（龙虾）

代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce（奶焗龙虾）

Mussel（青口贝）

代表菜：Gratinated Mussels Hollandaise Sauce（荷兰汁青口贝）

肉类食材

TOP5

Turkey（火鸡）

代表菜：Roast Stuffed Turkey（烤瓤火鸡）

T-Bone（牛仔骨）

代表菜：T-Bone Steak（牛仔骨牛扒）

Spare Ribs（猪肋骨）

代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）

Pork/Lamb Chop（猪 / 羊排）

代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce（烤羊排配奶酪和红酒汁）

Ham/Bacon（火腿 / 培根）

代表菜：Fried Eggs with Ham（火腿煎蛋）

面包类食材

TOP5

Croissant（牛角包）

Danish（丹麦起酥）

Whole Wheat Bread（全麦面包）

French Baguette（法棍面包）

Toast（吐司面包）



调味类食材

TOP5

Nutmeg（豆蔻）

用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。

Cinnamon（肉桂）

烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料。

Rosemary（迷迭香）

用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。

Basilic（罗勒叶）

用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，是搭配面包的佳选，同样也是最受欢迎意大利酱。

Oregano（牛至）

取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。

贰 · 烹制方法篇



肉类烹制方法

1.Grilled（烧烤）

代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls（烧瓤春鸡卷）

2.Stewed/Braise（炖）

代表菜：Stewed Beef（红烩牛肉）

3.Sizzling（铁板）

代表菜：Sizzling Sirloin Steak（铁板西冷牛排）

4.Pan-fried/Deep-Fried（煎 / 炸）

代表菜：Deep-Fried Pork Chop（炸猪排）

5.Barbecued（烧烤）

代表菜：Barbecued Spare Ribs（烧烤排骨）

甜点类烹制方法



1.Milk Shake（奶昔）

代表菜：Chocolate Milk Shake（巧克力奶昔）

2.Sherbets（冰霜）

代表菜：Mango Sherbets（芒果冰霜）

3.Pudding（布丁）

代表菜：Vanilla Pudding（香草布丁）

4.Mousse（慕斯）

代表菜：Passion Mousse（热情果慕斯）

5.Puff（泡芙）

代表菜：Puff with Fruit（水果泡芙）

牛排熟度分类



1.Rare （一分熟）：牛排内部为血红色

2.Medium Rare （三分熟）：切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

3.Medium：（五分熟）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

4.Medium Well （七分熟）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重。

5.Well Done （全熟）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

意大利面分类



1.Pasta：意大利面的统称

2.Spaghtii：实心的细长面条

3.Macaroni：意大利空心面

4.Lasagne：千层面

叁 · 快速点菜篇

亚洲国家菜系

日本：Udon（乌冬面），Ramen（拉面）

韩国：Bibimbap（石锅拌饭）、Fried Rice Cake（炒年糕）

印度：Chicken Masala Curry（马苏里咖哩鸡）

泰国：Tom Yum（冬阴功汤）

欧洲国家菜系



法国：Entrecôte Bercy（贝西牛排）

英国：Fish & Chips（炸鱼配薯条）

德国：Eisbein（烤猪肘）

西班牙：Pellaea（西班牙炖饭）

美洲国家菜系



美国：Pepperoni（腊肠披萨）

墨西哥：Taco（玉米卷），Nachos（烤干酪辣味玉米片）

意大利菜单攻略 Italy



前菜 | Antipasto

Bruschetta

其实就是最普通的烤面包片啦。Capasante al burro e limone

Capasante 一般指扇贝啊带子啊之类的，Limone 就是柠檬汁的意思。所以这么对应下来，英文翻译就是 Scallops in butter and lemon sauce 煎扇贝 / 奶油带子加黄油柠檬汁。

Carpaccio di tonno

Tonno 就是吞拿鱼，而 Tuna Carpaccio 一般是指腌金枪鱼，或者金枪鱼薄片。

Cozze alla marinara

Marinara 是意大利的一种海员沙司，里面有大蒜、洋葱、西红柿等等，也叫杂菜。Cozze 就是英文中的 Mussels，青口淡菜。所以这道菜基本上是杂烩煮淡菜 / 青口。

Frittata di cipolle e zucchini

Frittata，煎蛋或煎蛋饼，跟英文说法一样。Zucchini 就是西葫芦，这个拼法也一样，中间那是啥？委媛告诉你，中间是洋葱。所以这道菜就是蛋饼配洋葱和西葫芦。委媛没吃过，你们谁体验过的告诉我一下。

Pizzette margherita

Pizzette 这个词在意大利菜单里可能比较常见了，因为它就是 pizza 的意思。 Margherita 是音译成玛格丽特，所以这是玛格丽特披萨，比较小，可以作为前菜。

Pomodori ripieni con gorgonzola

这是一道非常暴力的菜，直译的话就是在番茄里面塞一种 Gorgonzala（戈贡佐拉）的奶酪。这道菜真的好适合英国国情的说， 小朋友们忽略我。

Pomodorini ripieni

发现没有，跟上一道菜名有点点类似。不过这个看起来好吃点，是往圣女果（Cherry tomatoes）里塞乳酪、火腿之类的。

一般前菜的分量不会很大，主要是开胃的效果，不过貌似西餐里一道菜的量大小跟价格是成正比的，大家衡量着来。意大利菜的前菜很少像英国一上来就给你 Chips 吃到饱，大多数跟奶酪和海鲜有关，口味方面也比较清淡偏酸（开胃嘛）。逼格大法第二层首条，好的前菜是成功逼格的开始。



头盘 | Primi

通心粉 Pasta



Fettuccine misto di mare

Fettuccine 就是那种扁扁的意大利细宽面条，这道菜就是海鲜意大利面。相信这道菜很多同学会感兴趣，听起来还不错哟。

Insalata di riso

这个简单，就是 Rice salad，那种有米粒的沙拉。

Lasagne al pomodoro

Lasagne 千层面估计很多同学都知道的，这道菜就是美味的焗茄汁千层面。

Linguine con aragosta

Linguine，意大利扁面条，相信很多同学都会喜欢这道龙虾意面。

Maccheroni con broccoli e pinoli

翻译成英文就是 Macaroni with broccoli and pine kernels，这里的 Macaroni 就是圆圆短短的那种通心粉，所以这道菜叫西兰花坚果通心粉。

Orecchiette con pomodorini

Orecchiette 叫壳粉，长得像咱们中国的猫耳朵的，圆圆的窝起来的那种，这道菜就是圣女果壳粉。

Paste al salmone affumicato

终于见到个常规版的意面了—— Pasta。这道菜是烟熏三文鱼意面，听起来也蛮不错的。

Penne all ’ arrabbiata

Penne 也是通心粉，有别于 Macaroni，Penne 是又长又直的那种通心粉。这道就是辣汁通心粉，喜欢辣味的同学推荐尝试。

烩饭 Risotto



Risotto ai funghi

蘑菇烩饭，一般口味不会太差的。

Risotto ai gamberi

虾仁烩饭，同上，如果不喜欢吃面的话米饭也是不错的。

Risotto con asparagi

吃素的同学，这道芦笋烩饭你大概会喜欢。

汤类 Soup



贻贝和蛤蜊汤，配菜有番茄之类的。

总之呢，意大利菜最多的就是意大利面，各种各样的，委媛就不一一介绍啦。这里要提醒大家的是头盘不是必点的，如果你饭量有限，就不要硬着头皮非要提升逼格，为了点菜而点菜了，浪费可是最掉逼格的行为哦。

配菜 Contorno



Asparagi alla emiliana

艾美利亚式芦笋（所以艾美利亚到底是什么啊喂）。

Insalata di arance e finocchi

橙子和茴香沙拉（你想吃吗，反正我不是太想）。

Involtini di asparagi

芦笋卷。

Melanzane fritte

煎茄子。（委媛的意大利室友昨天晚上就做了这个好嘛）

Patate al rosmarino

迷迭香土豆，Patate 就是 Potato 啦。

Sformato di patate con uova e formaggio

土豆馅饼加鸡蛋和奶酪，给起个高逼格的名字，就叫焗干酪薯蓉吧。

配菜的感觉都是奇奇怪怪的，大概口味是为了衬托主菜的美味而设计的吧，反正我是只想尝试最后一个的。当然啦，如果大家想要努力的显示自己的高逼格，就快点那个最奇怪的吧，我会膜拜你的。



主菜 | Secondo

Cacciucco

这是一种类似于海鲜大乱炖之类的东西，还蛮受欢迎的。

Code di salmone alla griglia con pesto

烤三文鱼加香蒜汁，这道菜的重点在于食材，鱼肉够新鲜的话那是相当的美味。

Fegato grasso al balsamico

记好了，在意大利语里，Fegato 就是煎鹅肝，Balsamico 就是黑醋。所以这道菜是黑醋鹅肝，高逼格的骚年们可要看好了。

Filetti di sogliola con funghi

看名字是一道比较微妙的菜，煎鱼片加炒蘑菇，要不要试试呢？

Italian sausage and mushroom ragu

这道菜的名字看着就是英文嘛，意大利香肠加上蘑菇肉酱， 口水要流下来了。

Nodino di vitello al rosmarino

你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道。哎哟，不错哦，虽然只是一块迷迭香牛仔扒，美食当前堪比美女的幽香。

Ppesce spada alla griglia con olio e limone

用橄榄油和柠檬汁烤出来的旗鱼

Petti d ’ anatra con salsa di arance siciliane

鸭胸脯肉配西西里橙子酱，这道菜算是高逼格啦！鸭胸肉在意大利和法国一带都算是有名的名菜哦。

主菜的变化其实挺多的，这里也只是能够介绍一小部分给大家。不过文章最后有一个意大利菜谱须知词汇，大家可以对照着看看。



甜点 | Dolci

Crème caramel

焦糖布丁。

Macedonia di frutta

水果杂烩，为了响应高逼格，要给它换个洋气的名字，就叫鲜杂果捞吧。

Panna cotta

奶冻，相信这款很多女生会喜欢，男生们如果要表现自己的高逼格，记得推荐这款甜品给女生呀。

Tiramisu

提拉米苏，还需要委媛说吗？这款甜品算是有深意的甜品了，翻译成英文是 Pick me up，就是 " 带我走 " 的意思。你们谁要表白的，记得使点小心机啊。

意大利餐厅菜单高频词汇对照表

actinidia 奇异果（猕猴桃）

aglio 大蒜

agnello 羊肉

albicocca 杏

alfredo，白酱

anatra 鸭肉

anguilla 鳗鱼

anguria 西瓜

arachide 花生

aragosta 龙虾

arancia 橙

aringa 鲱鱼

asparago 芦笋

barbo 白鱼，欧洲产的淡水

baste 过油

Bechamel 白酱

Biscotti 甜点，长条曲奇

bistecca 牛排

bocconcino 小牛肉块

Bolognese 干杂菜肉酱 + 红酒

bottarga di tonno 金枪鱼（吞拿鱼）鱼子

bowtie macaroni 蝴蝶结通心粉

brazino 鲈鱼

bresaola 风干牛肉

broccoli 西兰花

bruschetta 蒜末烤面包

Bruschetta 这是法语长面包，法棒

cacciucco 红烩海鲜拼盘

cachi 柿子

calamaro 乌贼

camoscio 羚羊

cappesante 带子

capra 山羊

carota 红萝卜

carpa 鲤鱼

carpaccio 薄切（肉 / 鱼 / 菜）片

castagna 栗子

cavallo 马

cavolfiore 花椰菜（有别于西兰花哦）

cavolo 圆白菜

cece 鹰嘴豆

cedro 佛手柑

cernia 石斑鱼

cetriolo 黄瓜

ciliegia 樱桃

cinghiale 野猪

cozza 淡菜（青口）

dattero 枣

fettuccine carbonara 奶油培根宽面

fettuccine 意大利宽面

Fettuccini 宽面

fico 无花果

fragola 草莓

lampone 覆盆子（Raspberry 啦）

macaroni 通心粉

Marinara 杂菜 sauce

mince 切碎

Mozzarella di Bufala 还是 cheese

Mozzarella 另一种奶酪 …

Pancetta 咸猪肉

Pappardelle 宽通心粉

Parmiggiano Reggiano 第四种奶酪

Pasta al Forno 就是 baked 的意粉

pasta 意大利面

Penne Pasta 通心粉

pizza 比萨

Prosciutto 熏火腿

Provolone 奶酪啦 cheese

Ricotta 第三种奶酪 …

Rigatoni 贝壳意面

Salami 腊肠

simmer 用小火煨

sliced preserved meat 大多数时候是猪肉

Soppressata 腊肠

spaghetti Bolognese 肉酱意大利面

spaghetti with chicken mushrooms 奶油蘑菇鸡面

spaghetti with squids sauce 蒜香墨鱼意大利面

spaghetti 实心细面条

Tagliatelle 窄通心粉

法国菜单攻略 France



法国西餐礼仪可谓是欧洲各国西餐礼仪的标杆，各国皇室至今都保留法式西餐礼仪。和王室平齐的逼格还不赶紧学学。咱们从上桌的礼仪开始说。一般服务生将客人引入座位后，会替客人拉开凳子，先拉开的那张是上座，男同学们注意，这时候就要遵循女士优先的原则啦，不要太大男子主义自己先一屁股坐下来。那如果是同性一起用餐，就应该让客人先入座（一般来说就是不付帐的那个）。

然后是点餐：这里提醒一下，甜点神马的通常都是吃完主菜之后才会让你再点的，所以同学们别一开始就急着要甜点菜单哦。



搭配

全套：前菜 + 主菜（鱼）＋主菜（肉）+ 甜点

基本上是属于最高逼格款了，有鱼有肉，吃撑是必须的，更适合男生（当然还有像委媛这种吃货女）。男生可别为了显示自己的财力或者高逼格，擅自给女生点这么多，剩下太多的话是很不礼貌的一件事呢。

普通：前菜 + 主菜（鱼或者肉）+ 甜点

大多数同学都会选择这种配搭，有头有尾，中间的主菜分量也正好。反正委媛每次就是按照这种配搭模式吃西餐的。

实惠：前菜 + 主菜（鱼或者肉）

很多同学可能不喜欢吃甜品，一来是因为个人口味原因，二来是因为甜品需要在主菜之后再点，又要再等。再加上女生有身材上面的顾忌，或者觉得甜品性价比不高，那么这种配搭就很适合啦。

腼腆：主菜（鱼或者肉）+ 甜点

这种吃法可能女生居多，因为主菜本身的热量就够高然后又无法舍弃甜点的诱惑，所以就不要吃前菜好啦。这种配搭方式是完全没问题的，但是按照西餐的规矩，要一桌人吃完前菜之后，把餐盘收走，才会开始上主菜。所以如果你点了这种配搭，而同桌的小伙伴点了前菜，那你就可能要默默的看着他吃完前菜才能等到你的主菜了。



点完菜之后，会有专门的 Sommelier（类似于酒保 …… 之类的吧）拿红酒单来，如果你是一个对红酒很有研究的高逼格人士，那这时候就是你的 Show Time 啦！不过如果你想要试试看地道的红酒的话可以告诉 Sommelier 自己的要求，让他根据你点的菜配合适的红酒，一般是根据主菜来配红酒的，不过如果你想要看起来逼格更高，你也可以要求每道菜配不同的红酒。

不喝酒的好孩子就普通的软饮配菜也没问题 , 一般的餐厅都可以要不要钱的自来水 Tap Water，当然也有矿泉水，碳酸的 Gazeuse 和纯水 Plate。在高级的餐厅会有 Waiter 来为你倒酒的，不用自己倒，最好也不要像在国内一样大家互相倒酒。

主菜吃完后，会有侍者问需不需要 Cheese，不要觉得奇怪，因为在法国 Cheese 是类似零食的东西。如果要的话 Waiter 会端个放有好几种 Cheese 的大盘子来，你可以选择自己感兴趣的种类。不管你要几种，都是一样的价钱，建议大家多挑几种尝试一下哟。如果不想吃的话就直接跳过 Cheese 点甜点。



菜单分类

Le menu 配餐

一般里面包括了 2~3 道菜品，价格比较固定，相对来说也比较不用烦神啦。

Menu de Saison 季节限定套餐

根据当季的食材来决定餐品内容的，一般是 3~4 周更换一下的。

La carte 单点菜单

La carte des vins 酒单

Une dégustatio 品尝菜单

这是委媛觉得挺有趣的一块，大家可以点一点餐品先试吃，好吃的话再点大份的。如果想多尝试几种，那点几个这个菜单分类下的菜品就行啦。真是非常人性化的分类啊。



除了这些大类还有几个要注意的小点。如果你在菜单上找到 "Le plat dujour" 这个词的话，恭喜你你找到特价餐品啦。在点餐过程中如果看到 "personnes" 这个词，要注意看好前面的数字。这个单词在法文中指的是人份， 比如 "2 personnes" 就指的是 2 人份，其他的以此类推。

法国餐厅菜单高频词汇对照表

agneau 小羊肉

banane 香蕉

bifteck 牛排

boeuf 牛肉

canard 鸭肉

caviar sevruga 鳕鱼子酱（不是鱼子酱建议不要轻易尝试）

chevreuil 鹿肉（也有狍子的意思，不过一般是鹿肉啦）

citron 柠檬

cochon 猪肉

crabe 螃蟹

dessert/douceurs 甜点

escargot 是法国三宝之一的蜗牛（推荐哦！）

flétan 比目鱼

foie gras poêle 香煎鹅肝

foie gras 鹅肝和鸭肝（是法餐中头盘中经常会出现的必点餐品之一）

fraise 草莓

framboise 树莓

homard 龙虾（在法国，布列塔尼的龙虾 homard breto 最为知名）

huitre 生蚝

jambon 火腿

lapin de garenne 野兔肉

le fromage 奶酪

le platprincipal 主菜

moules 贝类

mousse au chocolat 巧克力慕斯

pamplemousse 西柚

pêche 桃子

poire 梨子

poisson 海鲜

pomme 苹果

porc 猪肉

poularde 母鸡肉

poulet 鸡肉

saint – jacques 带子

saucisse 香肠

saumon 三文鱼

sole 鳎鱼（法国常见的一种鱼，国内似乎么有啊）

sorbet 冰淇淋

tarte fine aux pommes 苹果派

tarte 蛋挞

thon 金枪鱼

tourte 圆饼

truffe du perigord 佩瑞戈里松露（在法国人心目中是最好的松露）

truffe noire 黑松露

un apéritif 鸡尾酒或餐前饮料

un amuse-bouche/amuse-gueule 小吃

une entrée 头菜或者开胃菜

un digestif 餐后酒水

veau 小牛肉

viande 肉类主菜

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