烤箱难清洁？御麦香教你小技巧
对于热爱烘焙的朋友们来说，烤箱的清洁是必备的一项工作，而同样的由于不同的烤箱的结构和功能不一样，所以清洁起来...
清洁烤箱要“细水长流”
每次使用过电烤箱后都做一次“面面俱到”的深入清洁，尤其在制作啤酒烤鸭、烤鸡腿鸡翅、烤乳鸽等荤食后，烤箱内的油污味会比较重，在烤箱内壁、烤网、烤盘及底盘上，如不及时清洗，变成重度油污就十分难除，因此每次烤制完成后，等烤箱内温度下降到50摄氏度左右（温度不烫手），就可以进行清洁工作。
清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行！刚刚完成烧烤时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。
清洁烤箱的方法
1：戴上乳胶手套，将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来，如烤网、烤盘及底盘，然后用中性清洁剂洗刷，油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油烟净，来做重点部位的除污。
2：在嵌入式烤箱的门边放上一张旧报纸，用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。
3：烤箱内部的炉头（加热管）和加热管外的防护罩必须用干布轻轻擦拭，不可用过湿的抹布擦洗，以免影响炉头的绝缘性，发生漏电短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接冲洗。
4：如果发现炉头和防护网较脏，难以用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。万一有钢丝或磨砂颗粒掉入炉头（加热管内），轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路，可以尝试用清洁力较强的尼龙布两次擦拭。
5：清洁完炉头后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干，以湿擦的方式擦拭机体外壳，清洗后再蘸一次稀释液，同法微微绞干，缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最后再用清水冲洗抹干后干，抹擦两遍。
巧除烤箱“哈喇味”
经常使用的烤箱会有一种“油哈味”或“哈喇味”，想除去这种难闻的味道，除每次烤制食物后深入清洁一次，敞门使烤箱内部自然吹干外，还可以使用以下方法却除哈喇味
1、放一碗柠檬水或1:1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟，味道即可去除。
2、待烤盘冷却后将50ml温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢，拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘。
要预防哈喇味，减轻清洁烤箱的负担也很简单：给可能在烤制过程中飞迸热油的荤食包上锡箔纸，不仅保证外脆内嫩，而且不会把烤箱弄得油迹斑斑御麦香烤鸭御麦香烤鸭早在明朝时烤鸭就已成为达官贵人家的座上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭作为菜肴。未来增加鸭肉的香味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们的称赞，即被宫廷取名为“御麦香烤鸭”。
御麦香烤鸭精选了北方瘦肉型仔鸭并配上花椒、小茴香、党参、当归、八角、山奈、丁香、桂皮、千里香、等配料还在卤汤中加入了冰糖、蜂蜜、啤酒、等秘制料做成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得御麦香烤鸭在食、香、味方面俱佳。
御麦香烤鸭包括：新派烤鸭、正宗北京烤鸭、传统果木烤鸭、果碳烤鸭，手撕烤鸭，片皮烤鸭，广式烧鸡烧鸭，脆皮烤鸭，第九代啤酒烤鸭，老北京脆皮烤鸭。
营养价值：
御麦香烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。通过文火烤制后，脂肪和部分水分流失，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在高温（250℃）焙烤烤鸭的过程中，使调味品与烤鸭的相互慢慢融合后，飘出缕缕淡淡的烤鸭香味。御麦香烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养要求。不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。
御麦香烤鸭公众微信号（yumaixiang）
官方网址：www.yumaixiangkaoya.cn
总部：杭州天方地圆食品技术开发有限公司
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