继豆浆汤圆后，又一款引起甜咸之争的食物！

清明节到了，吃货们会想起哪些让你垂涎欲滴的传统美食？...

（青团，是用一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和后开始制作团子。团子的馅心可以用芝麻馅、豆沙馅儿等制作，团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面。所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味。）【传统豆沙馅青团】



传统豆沙馅青团有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧绿松软的皮也很糯，带有悠长的青草香气，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

【马兰头香干青团】



马兰头香干馅料青团咸鲜适中，清淡悠长的香味，很适合对健康美食情有独钟的人。

【特色什锦青团】



什锦青团是将萝卜干、开洋、猪肉、香菇等作馅，口味咸香独特，不喜欢甜食的人可以尽情选择。

【荠菜鲜肉青团】



荠菜鲜肉青团个头不大，面团不厚，肉馅很大一块，汁多味鲜，最适合哪些不常吃糯米团的人。

【芝麻青团】



绿绿的皮儿，黏却不粘牙，清甜的芝麻馅儿，入口即溶，带有清淡悠长的青草香气，让人吃到春天的味道

【咸蛋黄肉松青团】



今年清明的新晋网红——咸蛋黄肉松青团，正迅速成为上海年轻人追捧新宠。热乎乎的外皮很软糯没什么甜味，咬开里面是肉松和咸蛋黄碎粒。（究竟好不好吃，(⊙o⊙)啵啵还没吃过所以也不知道！）

... ...

介绍了这么多，那么问题来了：

你们喜欢吃什么口味的青团呢？

是甜的还是咸的？

是豆沙馅儿的还是肉馅的？

哪个才是你的爱呢？

（托腮思考... ...）

有朋友也许会说：“这些我都没吃过，但是有什么关系呢，我会自己做”！（腻害呦~~）

下面就给各位奉上史上最时尚的青团做法，

咸蛋+肉松控的福利呦~让我们一起动手吧！



材料准备：

糯米粉:100g

红薯淀粉:30g

菠菜叶:50g

清水:50g

开水:40g

肉松:40g

咸蛋黄:2个

白糖:30g

食用油:10g

步骤：

[1]菠菜（用菠菜代替浆麦草）洗净去菜梗的部分，称重50g在开水里面焯1-2分钟切碎；



[2]把切碎的菠菜叶放入料理机，加入能顺滑搅打菠菜叶的凉开水（水尽量少放）打成泥，过滤出菠菜汁；



[3]30g红薯淀粉用开水化开后，再加入过筛的糯米粉，白糖、40g清水和食用油揉成面团；



[4]把面团放入合适的容器，上锅开蒸，水大火煮开转小火蒸15-20分钟取出冷却；





[5]煮面团的时候也煮好咸鸭蛋取出蛋黄切碎和肉松搅拌均匀，可以再里面适当的加些油，内馅儿会更湿润；





[6]把菠菜汁倒入煮好的面团中使劲糅合均匀，这个过程是唯一一个比较费力的地方；把揉好的菠菜面团分成一个个大小均匀的面团，在6、7步骤的时候最好带上一次性手套或在手上抹少许油；





[7]把肉松和蛋黄的混合馅儿塞入面团中，喜欢吃肉松的就塞多点，大家可以根据具体的情况来；





[8]当当当当，就这样，一个个Q，萌软糯的青团就做好啦，吃上网红似乎也不是什么难事呢~



亲爱的各位吃货朋友们，你们学会了吗？

如果你们吃过其他更“猎奇口味”的青团，也可以在文章下方留言哦~近期受欢迎文章：

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