大d哥的海鲜料理

请先点击音乐开关O(∩_∩)O看到封面饥肠辘辘的同志们，可能要让你们失望了，大d哥的海鲜料...



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看到封面饥肠辘辘的同志们，可能要让你们失望了，大d哥的海鲜料理并没有那么丰盛，甚至说来比较简单，但是确是我吃过的为数不多的有深刻记忆的美食。

故事要慢慢讲。参加工作后，我发现周围的男性朋友有平均年龄逐渐增高的趋势，也就是说工作以后交的好友，全是我大哥。我曾一度把这种现象归结为自己心理年龄过于成熟，但后来才发现，原来是大哥们都有一颗年轻的心。

大d哥就是众多大哥之一，大我五岁，至今单身。大d哥人缘好，脾气急，工作上的事今天能完成绝不托明天，颇受单位领导喜爱，给他介绍对象的也是排起了长队。可我大d哥在相亲过程中却屡屡不顺，要么他看不上人家，要么人家看不上他，多年来，我想要个嫂子的心愿不知跟他讲了多少次，我大d哥总是一声叹息再跟我说，就快了，就快了。对此我和我妈都表示很着急，我妈曾想给其介绍一朋友家的姑娘，结果我大d哥见都没见，我曾一度对此表示不理解，直到听到了这首背景音乐—李志的下雨。里面有一句歌词“hello nmb kitty”，我明白了，有的人，他人好工作好什么都好，但是，他不会哄姑娘...



大d哥就是这么一个简单粗暴的人，一言不合，姑娘掰掰。于是，我从其饮食习惯上考证了一下，原来一切都是有原因的。

大d哥正宗崂山沙子口人，靠着沙子口港，从小吃海鲜长大的。沙子口的海鲜主要是靠鲜，第一次去沙子口吃海鲜就吃了正宗的青岛大虾，一只一百多，一个虾头能啃半个小时，后来再去，吃过新打上的小鲳鱼，印象深刻，特别鲜，鲜到我一度认为平时吃的鲳鱼都是假的。沙子口属崂山沿海一带，这一带的人吃海鲜有这么几种习惯：嘎啦（蛤蜊）一麻袋一麻袋煮熟，剃肉拌蒜，吃的时候都是一碗一碗捞着吃；晚上在家看电视，你们吃瓜子，他们磕虾爬子（皮皮虾），一晚上磕一盆；鲅鱼下来的时候当饭吃，用油泼过，像吃馒头一样吃；至于法国生蚝（海蛎子），那都算不上什么能上台面的东西。有人可能要说了，这也就是光吃海鲜啊，其实不然，崂山上的物产更是丰富，炸蜂蛹、散养鸡、山鸡蛋、崂山参、水库鱼、山豆角、山茄子、各类野菜。即养生又美味，每次去崂山，不吃个够本都舍不得走。

也正是这简单粗暴的饮食习惯造成了我d哥简单粗暴的性格。大d哥日常爱好喝茶钓鱼打鸟养猫，每次买到新茶，或龙井或金骏眉，都要找我大d哥品一品，看看茶叶到底怎么样，前些年还跟着大d哥喝到了凤凰单枞，搞得我这几年总是念念不忘。单位前面有几只野猫，大d哥承包了它们的伙食，几只小猫见到d哥就喵喵喵喵的。平时日子，大d哥喜欢搞个炉子自己烤烧烤或是支上电磁炉煮海鲜，也是因缘巧合，我俩虽是一个办公室，还一起值班，却从没吃过d哥做的东西。

直到有一回值班，d哥问我，晚上吃海鲜不，我说好呀，于是d哥直奔海鲜市场。

本来我以为晚上能吃顿相当丰盛的，比如说螃蟹虾虎扇贝鳗鳞大虾蛏子之类的



但是，我大d哥那天晃晃悠悠的提了一兜子嘎啦和一兜子手擀面回来的

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用当时的话讲，我叫整个人都不好了，用现在的话讲，一个大写的懵逼...嘎啦这个东西，算的上青岛的市菜，不外乎几种做法，辣炒，原汁，干烤，拔出肉来可以做疙瘩汤、拌菠菜，夏天你走在马路上，任一家大排档都有，配上青岛生啤，基本构成了青岛的夜生活。

怀着失望的心情，开始了晚餐，一起进餐的还有小x妹子。然而，失望的心情仅持续了一分钟就一扫而空。只见我d哥把嘎啦铺满锅底，开始干烤，待嘎啦都开口后，将嘎啦捞出，放入大餐盘，嘎啦汤舀出来，放入准备好的汤盆中。看到这个过程，我意识到，我的美食人生又要开启一扇新的大门，心情早已由失望转成了期待。只见d哥反复进行这一过程，我们边煮边吃，前后大约吃掉了近5斤嘎啦，终于攒够了一盆嘎啦汤。重头戏来了，d哥把锅洗净，倒入烤出的嘎啦汤，烧开后，下入手擀面，盖上锅盖，大概五六分钟，揭开锅盖，锅里翻滚着，嘎啦的鲜味和面的香味一跃而出，钻入鼻孔，口水不自主的就流了出来。在我的美食观中，美食分为两种，一种是吃食材本身的鲜味，这种味道比较简单，海鲜、牛排、羊肉、野菜等，我都倾向于吃这种味道。用嘎啦自带的原汁来煮面，这是我从来没有想到过的，面条充分入味，手擀面劲道，汤味新鲜，我和小x吃的已经顾不上说话了，三个人几乎是抢着吃完了这一锅面，吃完后仍意犹未尽。



这顿饭到现在已有近三年了，我时常想起那锅鲜美的面条，却一直没有去复制的勇气，因为，我没有大d哥“hello nmb kitty”的心境，我是做不出这么简单粗暴的美食的。

现在，d哥还养猫，最近又迷上了钓鱼，给我找嫂子的事还是没个影，同事们已经由急着张罗变成了一脸愁容。但在我看来，若是谁能跟了大d哥，也是有福气的。



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