胚芽红糖吐司 用麦香叫醒你
在所有自制面包中，吐司永远是最实用的那一款。跟着我们掌握液种吐司基本技巧，让带有麦香的绵绵软软，唤醒全新的一...
在所有自制面包中，吐司永远是最实用的那一款。跟着我们掌握液种吐司基本技巧，让带有麦香的绵绵软软，唤醒全新的一天。
胚芽红糖吐司
小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。用这种粉来制作面包，将营养带入面包中，还有丝丝麦香。爱烘焙的各位家里都可以备一些哦。虽然小麦胚芽颗粒并不粗，但是提前放会影响筋膜的质感，试验了多次，感觉最后放更安全有效。
原料：（此配方可制作450克吐司模2条、小餐包10个）
液种：高筋面粉250克、水250克、酵母1克
主面团：高筋面粉650克、红糖140克、盐10克、酵母6克、鸡蛋2个、奶粉20克、黄油75克、牛奶260克、小麦胚芽粉75克、冷藏液种500克烤制条件：
185℃，烤箱中层，上下火
制作过程：
1．提前12小时准备液种。前一天晚上将液种原料全部混合后，搅拌好放冰箱即可。现在天气转热，发酵比较快，冬天可以适当延长到16个小时左右。发酵时间主要是看液种的膨发效果和状态，如果想急着做的，也可以直接放室温下发酵，20℃左右的气温，大约4小时后发酵完毕。
2．除了小麦胚芽粉和黄油外，将主面团的其他所有原料混合在一起，将面团打出结实的薄膜。
3．将黄油揉入面团中，继续揉打面团。
4．将面团打到能拉出结实透明薄膜的状态。
5．揉出筋膜后，将胚芽揉入面团，使其在面团中分布均匀。
6．将面团滚圆后放入深盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵到原面团的两倍大。
7．将面团取出排气后切割，约165克一团，切割6团。剩余的面团可以切割为60克左右的小面团，可制作大约10个小面包，分别滚圆松弛15分钟。
8．将165克的面团擀平，再揉成如图的长条形状。
9．将其放入吐司模具中，3个面团1个模具，共可制作2条吐司。将烤箱预热到185℃，吐司烤40分钟，小面包烤18分钟即可。
小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。用这种粉来制作面包，将营养带入面包中，还有丝丝麦香。爱烘焙的各位家里都可以备一些哦。虽然小麦胚芽颗粒并不粗，但是提前放会影响筋膜的质感，试验了多次，感觉最后放更安全有效。
原料：（此配方可制作450克吐司模2条、小餐包10个）
液种：高筋面粉250克、水250克、酵母1克
主面团：高筋面粉650克、红糖140克、盐10克、酵母6克、鸡蛋2个、奶粉20克、黄油75克、牛奶260克、小麦胚芽粉75克、冷藏液种500克烤制条件：
185℃，烤箱中层，上下火
制作过程：
1．提前12小时准备液种。前一天晚上将液种原料全部混合后，搅拌好放冰箱即可。现在天气转热，发酵比较快，冬天可以适当延长到16个小时左右。发酵时间主要是看液种的膨发效果和状态，如果想急着做的，也可以直接放室温下发酵，20℃左右的气温，大约4小时后发酵完毕。
2．除了小麦胚芽粉和黄油外，将主面团的其他所有原料混合在一起，将面团打出结实的薄膜。
3．将黄油揉入面团中，继续揉打面团。
4．将面团打到能拉出结实透明薄膜的状态。
5．揉出筋膜后，将胚芽揉入面团，使其在面团中分布均匀。
6．将面团滚圆后放入深盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵到原面团的两倍大。
7．将面团取出排气后切割，约165克一团，切割6团。剩余的面团可以切割为60克左右的小面团，可制作大约10个小面包，分别滚圆松弛15分钟。
8．将165克的面团擀平，再揉成如图的长条形状。
9．将其放入吐司模具中，3个面团1个模具，共可制作2条吐司。将烤箱预热到185℃，吐司烤40分钟，小面包烤18分钟即可。
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