美食在深山，这个夏天吃点好的很有必要！

吃不再只是一个单纯的动作，它是一种精神，一种美食能够治愈一切的精神。今天我们就一起去深山吃点好的。...

关键词：吃货“吃货”已经渐渐地从“饭桶”转变成一种能吃、会吃的崇高赞誉。现在流行做一枚安静的吃货，能够吃遍天下美食，吃的既无所顾忌，又心满意足，这该是一件多么幸福的事情。

吃货这个词的重点从来都不是“吃”，而是“吃什么”。吃不再只是一个单纯的动作，它是一种精神，一种美食能够治愈一切的精神。究竟怎么吃才对，才更美味呢？最有颜值的吃货们告诉你美食指南，欢迎吃货的后裔们进入寻梦纳溪吃货季。

上次带上大家逛吃逛吃了花田酒地摇滚音乐节的各种美食，今天小编要带大家去深山寻美食！





这里便是我们今天要到的地方——纳溪区白节镇。穿行在郁郁葱葱的竹海间，初夏的酷暑和烦闷早就一扫而空了，但是对于吃货来说，更关心的还是这里有什么宝贝好吃。

白节镇竹产业发达，这里的竹子和竹笋很多。但是今天要带您在这深山寻觅的不是竹，而是用废弃的竹屑、竹渣种出来的生态“竹荪”。竹荪素有“菌中皇后”、“山珍之王”的美称，是珍贵食用菌。



这里的竹荪都是利用加工竹筷、竹编、竹家具等竹产品后剩下的废弃竹屑、竹渣进行粉碎、消毒后，接种培植而成的。

以前村民只能卖竹子、竹笋，现在村民将竹子卖给企业，由专业合作社将企业制作竹产品剩下的竹粉、竹渣重新配置，育种成菌包给村民种植。所以这里的竹子、竹笋、竹制品和竹荪，完全是一条生产链出来的。真正是散落在深山的美食原材料。

竹荪的采摘非常讲究，要一只手摘菌帽一只手摘菌身，这样采出来的竹荪才干净、洁白。在这深山里采摘下来的竹荪，纯净无暇，就像我们原本向往的生活，纯粹又丰富，每一道工序都是温柔的。

新鲜的竹荪要经过摊晾、烘干等程序后进入市场售卖。我们寻觅的深山美食也就是这样原汁原味地制作好了，作为一名资深吃货，接下来当然是看看这营养价值丰富的竹荪怎么下锅啦！竹荪因雪白漂亮的外形又被称为“雪裙仙子” 。具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪具有滋补强壮、益气补脑的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。原料：竹荪、青椒、红椒、香菇、胡萝卜、豆干、小葱、菜心、生粉
1、竹荪切去头尾，用清水浸软后挤去水份，切成长短一致的段；

2、炒香青椒、红椒、香菇、胡萝卜和豆干，放调味，盛起放凉；

3、炒香的素菜酿入竹荪管里，用烫软的葱系在中间作装饰。

4、摆入碟子上锅蒸约5分钟。

5、菜心用盐水灼熟，摆盘。用适量的上汤和生粉勾芡，浇在竹荪卷上即可。原料：淀粉、生粉、竹荪、冬菇、花生、芝麻、盐、油

1、将淀粉、生粉按照2:1的比例，加适量开水和匀揉成团；

2、将面团搓成细条取一小团，用刀背压成圆薄片即成粉果皮；

3、馅的做法：将竹荪冬菇泡开切碎、加入花生碎、芝麻、盐、油搅拌均匀；

4、取一张分果皮，将馅放在中间，将上面的粉果皮摺成一朵花的形状，轻轻扭紧；

5、将粉果蒸4-5分钟，食用时可配上蟹籽。原料：竹荪、豆腐、鲜虾、干贝、芹菜、 猪骨汤、盐

1、竹荪泡开，洗净切段，干贝稍微用水泡软；

2、豆腐切块洒少许盐腌上，虾去壳切丁，芹菜切粒备用；

3、 把泡水的干贝连水倒进砂锅，烧开加豆腐，竹荪和上汤；

4、大火烧开转小火煮5分钟，放入虾肉，待虾肉变红，洒盐和芹菜粒，烧开即可。原料：冬瓜、瑶柱、竹荪、盐、瘦肉、鸡蛋、小葱

1、冬瓜洗净去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用；

2、瘦肉剁碎,竹荪泡开飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉；

3、鸡蛋打匀，小葱洗净切葱花；

4、准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调味后撒上葱花即可。原料：淮山、竹荪、荷兰豆、木耳、甜椒、大葱

1. 将竹荪用清水发透，洗净并撕成条，木耳洗净泡发；

2.荷兰豆、甜椒洗净切好备用；

3. 淮山洗净后切片，葱洗净切成段；

4.锅烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入葱段爆香；

5. 随即放入荷兰豆、竹荪、怀山、甜椒炒至断生加盐调味即可。（这里的淮山就是我们纳溪人说的山药）原料：竹荪、姬松茸、母鸡、盐、姜片

1.竹荪和姬松茸洗干净后用盐浸泡15分钟，换水再加入盐浸泡15分钟，目的是为了去掉菌类的异味；2.将母鸡洗净切大件，将鸡块、姬松茸、竹笙和姜片一起放进砂锅里，放入适量的清水；

3.大火烧开后转中小火煲90分钟；

4.食用前放盐调味即可。原料：干竹荪、银耳、冰糖

1、将银耳泡发后去黄蒂洗净，竹荪浸泡后剪去头部和花网；

2、炖盅加入适量水，放人银耳和竹荪；

3、隔水炖1个半钟即可。

作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝的竹荪，营养丰富，吃法很多。要做一名资深吃货，光知道什么好吃，怎么吃才好还不够，大方地把这条消息甩给你的朋友，告诉他你请他吃最好的竹荪宴，那才算够朋友的资深吃货。吃货们，小编今天就先说到这儿了，寻梦纳溪吃货季，一样一样来。想吃的朋友可以先提前预约了，
！

地址：纳溪区白节镇回虎村

电话：18090159338（陈泉）

编辑：邱美、张媛

图片：金其云、杨涛“中国纳溪”门户网站 

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