发酵生物发酵饲料为啥能改善蛋壳质量？

随着禽蛋业的迅猛发展，蛋的流通越来越广泛，距离越来越远，周期越来越长，这就为蛋壳的质量提出了更高的要求：蛋壳...







随着禽蛋业的迅猛发展，蛋的流通越来越广泛，距离越来越远，周期越来越长，这就为蛋壳的质量提出了更高的要求：蛋壳表面要光滑，硬度要硬，不易碎且色泽要鲜艳。但是，现在越来越多的异外因素影响着蛋壳质量和蛋的品质，为广大蛋鸡饲养者造成了不应有的损失。

具体影响因素如下：

一、疾（疫）病因素

病毒病：

1、新城疫（ND）：产蛋鸡一旦感染ND，产蛋率一般下降20—40%，蛋的色泽变浅（褐壳蛋系），蛋壳变薄，易碎，地面蛋明显增多，恢复期畸形蛋增加。

2、禽流感（AI）：产蛋鸡感染AI（H5或H9）后，产蛋率一般下降30—60%，严重者有可能绝产。感染5天以后，蛋壳颜色变浅，硬度降低，薄壳蛋增多，破碎率升。

3、减蛋综合症（EDS—76）：该病是一种由腺病毒引起的传染病，主要侵害产蛋高峰期的鸡蛋。主要表现为产蛋率下降，软皮蛋、褪色蛋和无壳蛋增多。产蛋率下降10—30%，蛋的破损率达38—40%，无壳蛋、软皮蛋、砂壳蛋可达20%，蛋的品质下降也很严重。

4、鸡传染性喉气管炎（ILT）：该病引起蛋壳质量变化主要是发病严重的鸡，大群鸡产的蛋正常，发病鸡产的蛋，蛋壳褪色，软壳蛋增多。

5、鸡传染性支气管炎（IB）：产蛋鸡群感染IB后，产蛋率下降20—50%，在恢复期出现大量褪色蛋、小形蛋、长蛋等畸形蛋，蛋壳粗糙，蛋清稀薄如水。若IB变异株（4/91）引起产蛋鸡感染发病，产蛋率下降20—40%，蛋壳颜色变浅，畸形蛋和小蛋增多。

细菌病：

1、大肠杆菌病：产蛋鸡大肠杆菌病主要引起卵坠性腹膜炎和输卵管炎，产蛋鸡所产的蛋，蛋壳变薄，斑点很多，砂壳蛋、软壳蛋增加。

2、沙门氏菌病：主要是由鸡白痢沙门氏杆菌引起的慢性鸡白痢，这样的鸡常产褪色蛋、小蛋。

3、鸡传染性鼻炎（IC）：该病主要继发大肠杆菌病发生，从而导致输卵管炎。病鸡产砂壳蛋、斑点蛋、软壳蛋或无壳蛋的比数增加。

二、气候因素

鸡蛋正常产蛋所需温度为摄氏18—23°C，温度上下浮动3°C一般引不起鸡群产蛋有大的变化。但是，一旦到了盛夏酷暑，外界气温超过了30°C，蛋鸡舍内又没有必要的降温设备，势必导致鸡呼吸频率加快，渴欲增加，采食量下降，过多的CO2被呼出，CO2和钙离子形成碳酸钙的能力降低，必然导致蛋壳变薄，破碎增加，这就是我们常说的“碱式呼吸”。

采食量下降，鸡摄入钙、磷的量相对下降，也从另一个方面引起蛋壳质量变化。

三、管理方面的因素

1、惊吓应激：舍内突然窜入狗、猫、老鼠等动物或突然更换饲养员或饲养员衣服变化，常引起鸡群“炸群”，随后几天内所产的蛋软壳、无壳、薄壳增多，这是由于鸡群受到过度惊吓引起的。

2、免疫应激：蛋鸡在正常产蛋过程中要经常对一些病毒病如ND、AI等加强免疫，以免形成免疫空档，但免疫过去之后，往往个别鸡要产几天的褪色蛋、软壳蛋或无壳蛋，这也是由于应激造成的。

3、群体处于亚健康状态：蛋鸡在产蛋过程中，其生理状态和健康状况也是不断变化的。一般情况下，饲料的营养浓度越高，管理水平越好，气候越适宜，鸡的健康状况越好；否则，鸡群长时间的产蛋有可能引发亚健康状态（大面上看没毛病，但个别鸡产的蛋品质降低，出现褪色蛋、斑点蛋、砂壳蛋，甚至死淘率增加等。）

5、性成熟和体成熟：我们一直强调鸡的体重和开产日龄要同步，即性成熟和体成熟要同步。一旦提前加光照、饲喂产蛋料而体况尚未完全发育成熟，则鸡产较长时间的无壳蛋、软壳蛋，甚至后期还能引起群体早衰。

四、营养因素营养：钙、磷和维生素D3之间的关系很复杂，在蛋鸡产蛋过程中，钙代谢调节中的激素调节体系也很复杂。

钙：钙过多或者缺乏对蛋壳质量都不利。一个蛋约含有2g钙，因此要保证蛋壳质量良好，每个蛋鸡平均每天需要采食4g钙，因为实际在蛋壳的形成过程中只有50％-60％的日粮钙被完全利用。

钙有两个来源：日粮和骨钙。

在开蛋之前，给小母鸡高钙日粮增加体储是很重要的。
蛋壳中磷的含量是很少的，约20mg，而蛋内容物的含量为120mg。在蛋壳的内外层中甚至分布不均匀。磷离子对CaCO3具有抑制作用，这会持续到最后蛋壳形成。

维生素D3 :维生素 D3 的代谢产物是钙吸收所必需的。
在蛋壳的合成过程中对于钙的吸收和代谢都很关键的。母鸡吸收充足的维生素D 3是很重要的，它是钙和磷合理利用的基础。

五、日龄因素

鸡的产蛋日龄越往后（超过380天），鸡产的蛋越大，蛋壳越薄，破碎率明显增加。

生物饲料中的有益微生物在进入肠道以后，形成优势菌群，恢复和加强肠道微生态系统功能。

有益微生物中的菌体本身就含有较多的优良蛋白质、丰富的维生素、氨基酸组成、动物生长促进因子及抗病毒物质等活性物质，添加到饲料中后即可作为营养物质被动物吸收，对畜禽增产、增质和抗病起着十分重要的作用。

生物饲料中益生菌的代谢产物，抗菌物质、酶、有机酸、维生素。

抗菌物质包括脂肽和细菌素，这两类物质几乎对所有的致病菌都有明显的抑制作用。

酶，包括内源酶外源酶，有益菌定植肠道后，会根据采食的饲料变化产生不同的酶，分解饲料中的粗纤维、木质纤维等，使其成为能被吸收的单糖、氨基酸等小分子物质。

有机酸能够维持肠道的PH值，使得肠道呈现酸化，能提高饲料中氨基酸的含量，激活胃蛋白酶原，从而有利于铁、钙及维生素D 的吸收，促进肠道上皮组织发育，促进动物生长。

维生素，对于肠道健康能力及蛋壳颜色有明显改善。

生物饲料在发酵过程中

一方面能显著降低饲料的PH值，起到了酸化剂的作用，使胃内PH值下降，从而激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，促进蛋白质的分解。

另一方面，酸性物质还能降低胃肠蠕动，减缓排空时间，从而提高消化吸收率。同时由于酸性物质的配合作用，可促进胃肠道对钙、磷等矿物质的吸收。

饲料酸化也是提高日粮适口性的重要因素。日粮中的酸能直接刺激口腔内的味蕾细胞，是唾液分泌增多而增进食欲，而且有机酸具有独特的方向，可掩盖饲料中的不适气味。

生物发酵饲料提供多种活性物质，促进动物消化吸收，提高饲料消化利用率，保持肠道微生态平衡，可有效抑制或消除机体内的病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）等的生长，肠道内有益菌群增加，肠道消化吸收能力提高，多吸收的营养物质，不是产蛋，就是增强免疫系统，提高抗病力、抗应激能力。

因此,降低畜禽发病率和死亡率，并且减少药物使用，动物健康生长，并利用体内大量有益微生物的活化作用，改善了蛋壳质量。降低砂皮、软壳、破壳，提高经济效益。本文由诚益科技整理综编。

参考文献：

《有效微生物发酵养殖动物技术》

《中国生物饲料研究进展与发展趋势2014版》

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