王顺明手制正岩茶—今晚古美术精品杂项有两组拍品上拍！

王顺明武夷岩茶大讲堂之一——得天独厚大红袍...

王顺明武夷岩茶大讲堂之一 —— 得天独厚大红袍

都说天下茗魁出武夷，花香岩骨斗珍奇，而武夷岩茶最出名的当属大红袍。大红袍臻武夷山川之灵秀，蕴岩骨花香之至味。作为武夷岩茶五大名枞之首，大红袍以活 、甘、清、香的岩韵著称于世。醇味浓香、香久益清，味纯而近禅，懂茶者更是见性知灵。



武夷大红袍素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。其茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密集，叶梢向上斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显豪，深绿带紫。


大红袍母树生于“美景甲东南”的武夷山天心岩九龙窠的悬崖峭壁上，目前仅存六棵。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴。大红袍母树于明末清初发现并采制距今约有350年的历史了，数百年来盛名不衰，其传说颇多，至今仍广为流传。古人云：古时有一秀才进京赶考，路过武夷山，因饱受风寒，腹胀如鼓，生命垂危。天心寺僧见状，立即将他抬回寺中，施以九龙窠岩壁所产的茶叶，茶喝下去，果见奇效，秀才不但很快恢复健康，而且还感到脑子特别清醒、灵敏，大比之期，高中状元。不久，他回天心寺还愿谢恩时，又带一些那次所喝的茶叶回京。当时京城惶惶不安，原来是皇后腹胀如鼓，疼痛不止，太医束手无策。状元斗胆，向皇上陈言武夷茶之神功。皇后饮用后，肚痛即止，积食日消，沉疴祛除。龙颜大悦，命状元前往嘉赏。状元至九龙窠以自己的红袍盖茶顶礼拜。揭袍后，见茶树焕发红光，大红袍由此得名。这些传闻及名称的由来，虽已无从考据，但作为名枞，历史上备受尊崇，却是可信的。

古时采摘大红袍，焚香礼拜，设坛诵经，使用特制器具，由名茶师制作。大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。


大红袍属“绿叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、 匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈宝色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。正所谓“条索结实蛤蟆背，叶片扭曲宝色堂；汤色清橙明又亮，气息馥郁幽兰香。七冲八泡有余味，九煮十炖色尚黄；甘爽滑顺龙颜悦，苦涩麻酸不上榜。”说的正是如此。


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