连陆羽都未见过的茶具——法门寺地宫出土茶器

1987年，深埋于法门寺地下千余年的一套唐代皇室宫廷使用的金、银、玻璃、秘色瓷等烹、饮茶器重见天日。这是一套世界上惟一的珍宝，也让我们看到了连陆羽也不曾看到的宫廷茶具……...



1987年，深埋于法门寺地下千余年的一套唐代皇室宫廷使用的金、银、玻璃、秘色瓷等烹、饮茶器重见天日。这是一套世界上惟一的珍宝，也让我们看到了连陆羽也不曾看到的宫廷茶具，因为陆羽逝世于公元804年，而这套茶具据《资治通鉴》记载是公元873年末封藏的，即陆羽离世后69年。这批茶器以其本身明确的錾文和出土《物账牌》，成为我国茶文化考古上最齐全的一次茶器发现。

《物账碑》载：“茶槽子碾子茶罗子匙子一副七事，共八十两。”结合实物，“七事”指：茶碾，包括碾、轴；罗合，包括罗身、罗斗（合或盒）和罗盖；以及银则、长柄勺等。从茶器錾铭看，它们制作于咸通九年至十二年（868～871），又有“文思院造”字样。而文思院，乃是专门制造金银犀玉巧工之物的宫廷手工工场，表明这些茶器是专门为宫廷制作的大唐宫廷茶器。

唐代煎茶，首先要用炉煮水。陆羽在其《茶经》中这样说道: “风炉，以铜铁铸之，如古鼎形”。又说：“其炉，或锻铁为之，或运泥为之。”表明风炉通常由铜、铁，甚至揉泥制作而成。而这件银风炉乃是宫廷御用茶具，无论是材料与制作，还是工艺与装饰，都异常讲究，是民间风炉所无法比拟的，它为研究唐代宫廷茶文化提供了最好的物证。此笼为盛装茶团所用。笼子由上盖、提梁、笼体和足四部分组成，皆用金银丝编织而成。丝径极细，纹样呈长六角形透空，孔眼如蜂房状。提梁是用素银丝结为复层，系结于器身两端。盖体稍隆，盖与盖沿的交棱线为金丝盘旋成的连珠。盖中心为金银丝编成的浮屠状装饰物。器足由鎏金银丝盘旋成三个旋圈套，似爪形笼脚，足上部为兽面装饰。该笼出土于地宫后室，是懿宗所赐整套茶具中的一件。

这两个笼子很可能是当时用来盛茶饼的。通体剔透，工艺精巧，可见早在唐代，金丝编织工艺已达到极高水准。蔡襄《茶录》记：“茶焙，编竹为之，裹以叶，盖其上，以收火也。隔其中，以有察也。纳火其下，去茶尺许，常温然所以养茶色香味也。”宋庞元英《文昌杂录》卷四：“叔文魏国公，不甚喜茶，无精粗共置一笼，每次取碾。”以笼装茶，用温火慢烤可以达到两个目的：一可使茶饼内外都干透，不致造成外干内潮；二又可保持色、香、味的纯正。

此碾罗器为茶具，碾出的茶末要过罗，罗的出现是人们对茶末细度进一步要求的结果。此器为唐僖宗李儇供奉的唐宫廷茶具之一。唐代茶罗以前从未出土过，此为绝无仅有之例，弥足珍贵。因唐代用团茶，煮茶之前，要将团茶烘烤，用茶碾子碾碎，再用茶罗子筛茶。当时的人品茶，多是自碾自罗，是品茶者酝酿品茶情趣的重要过程。

陆羽在《茶经》中主张碾罗器要用竹木制成，法门寺出土的茶具显然豪华得多，也可见帝王饮茶非常讲究。

此银盒作龟状，是因为在唐人心目中，龟是吉祥和长寿的象征。唐皇室选用鎏金银龟茶盒贮茶，既显示了皇室的高贵富丽气魄，又表现了皇上祈求长生不老的心态。这与陆羽《茶经·四之器》中所述的“合”(即盒)，虽然用途相同，但材料、做工大相径庭。陆羽提及的茶盒，“其合以竹节为之，或屈杉以漆之”，材料用的是竹节或杉木，再涂上油漆就是，无须银质加鎏金，这大概就是民间茶具与宫廷茶具的一个重要差别吧!

银盐台造型颇富想象力，极为生动美观。近视一簇荷叶、莲花、莲蕊、荷叶干的立体造型，并有小鱼、花草等附件装饰，新颖别致。唐人饮茶或调以盐、姜、椒等，盐台即为盛放佐料的器具。历代茶书均未记载盐台，此器为首次发现。唐人吃茶，以茶粉末放入爆发中烹煮，加入椒、盐等佐料，调成糊状，一起吃下。

《茶经》对点茶法稍有提及：“乃斫、乃熬、乃春，贮于瓶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”“庵茶”亦即在盏内点茶。

从地宫出土文物看，属于点茶之器不在少数。秘色瓷中，两种碗的口径和高度都较大，很显然不适合于作餐具，也不适合于饮用器，作为点茶之器来说，越窑生产之青瓷很受饮茶之人喜爱，因茶水注入后令人感到格外的鲜绿和清爽。上粗下细，通体素面，上端为宝珠顶，顶下为半厘米宽的凹槽，以辖扣环。箸子以银丝编结的链条套链。茶面入碗，以热水冲击会泛走茶花，用箸子击拂，搅拌，调如胶状。形制似则，但其柄长直，匙面平整。作为点茶器，击拂茶花，进行搅拌。器成后，在银匙上用硬物刻有“五哥”两字。“五哥”原为唐宫中对僖宗小时的爱称，表明此物为唐僖宗李儇所有。根据同时出土的《物账碑》记载，系列茶具为僖宗的新恩之物，可见，这件银匙当为唐僖宗所供奉。它主要为煎茶时，用来取茶末、搅茶汤，是煎茶的专用器具。

香宝子作为茶具，主要供调茶、饮茶时使用，这是因为古代饮茶犹如吃茶一般。据三国魏·张揖《尔雅》记载，饮茶时，先要将加工好的饼茶，“捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。”此外，也有用椒、桂、盐等作佐料的。香宝子就是先将茶末放入其内，加上适当佐料。

这套法门寺出土唐朝宫廷用的茶具，为僖宗皇帝御用真品，是迄今世界上发现最早、最完善、最精致的茶具文物。这套茶具为我国首次发现，弥足珍贵。“上有好者，下有甚焉”，上层的讲究和提倡，自然会对全国乃至国外产生重大的文化影响。
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