天热了来点“凉”、“爽”的｜分享美食

天气渐渐炎热了，coffee今天给大家分享一道“凉”“爽”的开胃、消暑、简单、健康的小吃做法。...



天气渐渐转热，作为四川人的coffee，最喜欢的就是来一碗麻辣爽口的凉粉了，作为主食来一碗，或者给饭桌上添一道凉菜，都是一个字——爽！



看着是不是都要流口水了？

其实，制作凉粉是非常容易的，下面coffee给各位宝妈分享凉粉的制作方法，在家制作，健康、干净，吃的放心！

先让宝妈们看看最后的成果，然后可以按照coffee的用料换算一下粉和水的分量。coffee这次做出来4小碗凉粉，一碗就可以拌一份凉菜了：



下面是材料：

碗豆淀粉



其他什么绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉都是可以的，不过千万别用绿豆粉、玉米粉这些哦！淀粉、淀粉、淀粉（重要的事讲3遍）

水



自来水、纯净水、矿泉水都行

下面是详细步骤：

1、先拿出一个小碗，后面我们以此小碗为量杯单位（我们最后做出的就是这个小碗的4碗凉粉）



2、一碗碗豆淀粉



3、一碗冷水放入碗豆淀粉中，搅拌均匀



4、在小锅里加4碗水，加热至沸腾，再将火关为小火



5、将搅拌均匀的碗豆淀粉水倒入小锅中

注意：在倒入之前，最好再搅拌一下，因为碗豆淀粉会有沉淀到碗底



6、迅速不停地搅拌

注意：一旦碗豆淀粉水倒入开水中，立刻会开始凝固，此时里面会有很多块状的疙瘩，一定要迅速不停的搅拌均匀



7、直到锅中开始冒泡

注意：将淀粉糊用勺往下倒时会如下图状，妈妈称此为“挂匾”，这时就可以关火



8、将淀粉糊装入容器中冷却，coffee建议大家分为一餐份量分装，这样一次一碗比较方便。等到淀粉糊冷却了，就可以放入冰箱冷藏，2小时左右就可以拿出来切切切，拌拌拌，吃吃吃……



由于凉粉都比较嫩滑，在拌调料的时候容易断裂，coffee的心得是：先在一个小碗中将调料按个人口味调好，然后再淋到切好的凉粉上就好了。

凉凉滑滑的口感，麻辣酸爽的痛快……

coffee做一次凉粉可以吃2、3天，这样每天至少一个菜有着落了（懒人有懒办法

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