阿根廷红虾的正确打开方式

阿根廷红虾生长在南美大陆东南沿海远离海岸线纯净无污染的海水里...

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根廷红虾生长在南美大陆东南沿海远离海岸线纯净无污染的海水里，这种环境下生长的红虾，无污染，营养丰富，口感鲜嫩。

市场上出售的阿根廷红虾，多为船冻阿根廷红虾，阿根廷红虾捕捞上来后，直接在船上进行速冻，包装成箱，储存到冷库中，最大程度的锁住阿根廷红虾的营养和风味。阿根廷红虾为什么是红色的？

阿根廷红虾色泽鲜妍，通体嫣红，很多人都以为阿根廷红虾是煮熟的，其实并不是哦。阿根廷红虾是野生冷水虾，吃的是海里天然、无污染的浮游动物。很多野生冷水虾都有这样的特点，如野生北极虾，同样吃的是浮游动物，身体一样赤红透明。

1、红虾在解冻后一定要去除虾背上的肠线，因为这是红虾的消化道，而且如果不去除的话会影响红虾的口感。

2、红虾可以根据自己的口味选择相对的烹饪方法，可以清蒸，红烧，碳烤，椒盐，也可火锅，煮汤，但是要注意的是用刀尖剁断虾筋，防止虾卷曲。

3、放锅里蒸的时候要先用大火，锅开之后改中火，防止虾变老，蒸的时候开锅不要超过三分钟，不然虾也会很容易变老。

红虾的营养成分很高，可以说全身都是宝，虾脑含有人体必需的氨基酸，虾肉含有大量的蛋白质，碳水化合物，虾皮含有虾红素，钙，磷，钾等多种人体所需的营养成分，还能呵护女性皮肤。

所以多吃红虾有利于身体摄入更多的营养物质哦。

材料：阿根廷红虾12只，干辣椒10g，花椒5g，麻椒3g，大蒜30g，大葱30g，姜30g，豆豉10g，红油100g，冰糖5g，酱油10g，香叶2片，料酒10g，盐5g。

步骤：

1，干辣椒提前泡水30分钟，姜切片，葱切大段，豆豉剁碎。

2，红虾冷藏室化冻，千万不要因为着急用水泡开，冷水泡过得红虾虾头会积存水分，特别难吃。

3，锅烧热，下入红油，煸香葱姜蒜。

4，下入辣椒、花椒，麻椒、豆豉和香叶，小火煸炒出香味。

5，转大火下入红虾，冰糖，料酒煸炒5分钟。

6，加入盐和酱油，再煸炒1-2分钟，红虾上色就可以出锅了。

感紧学做起来吧！

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