紫砂壶如何开壶

1、常用简易开壶方法；2、传统复杂开壶方法；3、开壶注意事项...

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。开壶后一把壶最好只泡一种类型的茶，以免串味，避免养出来的壶色泽不纯。开壶的方法多样，不拘一格，比较好有以下两种开壶方法。

常用简易开壶方法（推荐）

1、在洗净（忌油污）的不锈钢锅中加入适量纯净水（自来水不适合），加热至沸腾。

2、将壶身和壶盖分离，置于锅中，在沸水中用间歇性温火（忌大火）煮10分钟。

3、置入茶叶，再用间歇性温火（防止水过于沸腾）煮30分钟。

4、待冷却后捞出，自然凉干即可。

传统开壶方法

1、热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗几遍，将表面尘埃去除。

2、降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮半小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮半小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

4、定味：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮半小时。建议用你常喝的茶叶，最好是用什么类型的茶叶定味，今后就用来泡什么类型的茶叶。建议一把壶只泡一种类型的茶叶，以免串味。

1、以上任何步骤的煮壶过程，火都不能大，水开后用间歇性温火，应避免锅中的水过于沸腾而致壶身、壶盖和锅之间相互撞击，损伤茶壶。

2、开壶最好用纯净水，如果用自来水煮壶，由于自来水中的钙离子和镁离子烧开后会形成石灰状沉淀物，俗称“水垢”，紫砂具有强吸附性，从而容易在壶的表面形成一层白白的东西，影响美观。

3、开水煮壶时，水面一定要浸没壶的全身，并高出2厘米以上，因为煮壶过程中水会蒸发减少。如果水面低于壶身，壶干后，水浸没的部位和水没浸没的部位会出现色泽不均，且有“分界线”。

4、开壶最好用不锈钢锅，忌用炒菜的铁锅，否则会有异味和变色。

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